酒店总台岗位职责
【篇1：维纳斯概念酒店总台岗位职责】
维纳斯概念酒店总台岗位职责
1、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责前台的接待收银工作；
2、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。以良好的仪表、仪容，饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务；
3、每日按规定时间到酒店财务交清前一天的营业报表。
4、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持总台的整齐、干净。
5、掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序；
6、准确打印房间的各项收费帐单，熟记客房价格、会员价格及电脑号码等有关收银程序；
7、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。
8、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符；
9、周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经总经理批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用；
10、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
11、收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位，经经理同意，应注意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜；
12、严禁在收银台存放饮品零食或与工作无关的私人物品。 13、工作时间不得携带私人款项上岗，
14、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者，必须依据充足方可；
15、熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入；
认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还向客人解释并调换。
16、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
17、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据；
必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给酒店带来的经挤损失由收银员赔偿。
18、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转房、合并拆分的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交；
19、不得在收银台前与任何人闲谈，非工作人员不许进入收银台；
20、不得使用电脑做其它与收银无关的工作；
21、掌握发票、收据的正确使用方法
22、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。
23、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入钱柜中，并做好当日营业报表．
25、熟记酒店员工姓名及内线电话号码，在工作中与酒店员工保持良好合作关系；
26、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
27、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。
28、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。 29、积极参加培训。
30、积极完成上级分配的其他工作。
总台收银员永久职责 1 .优质高效热情服务.
a .对顾客有礼貌,欢迎顾客光临运用礼貌用语.例如:您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。
b .顾客离开时要运用礼貌用语.例如:欢迎再来.
2 .收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,应将钱和小票一起交给顾客.
a .唱收唱付,收顾客钱款时,要唱票 “您的消费多少钱”, “收您多少钱”找零钱时唱票 “找您多少钱”.
b .对宾客要保持亲切友善的笑容. c .耐心的回答宾客的提问.
d .在营业高峰时间,听从当日负责人安排其它工作.例如:查价格,对换零用金.
维纳斯概念酒店总办2014年1月6日
【篇2：酒店前台岗位职责】
酒店前台接待岗位职责编辑: 面试网 发布时间: 2013-12-03酒店的前台接待工作人员，其岗位职责热情接待客人，办理各种 手续是首要的工作，具体的酒店前台接待岗位职责，可参考以下完整的资料：
1、正确掌握当日酒店客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做 好分房工作。
2、热情接待客人，办理各种手续，提前安排 vip 客人和会议客人的入住登记。
3、严格遵守保密制度，维护顾客利益，特殊情况及时请示上级。
4、与相关部门保持联系，及时处理各种信息，努力提高服务质量及客房出租率。
5、接受和处理预订信息。
6、对客人的询问要热情、礼貌、迅速地应答，为客人提供留言、叫醒、咨询等服务。? 7、熟悉工作中常用及重要的各类电话号码，按工作程序迅速、准确地转接每一个电话，保 证通讯工作畅通，并做好各项记录。
8、负责为客人结帐，收取以现金或转帐、信用卡等支付方式的住宿、洗衣等费用。
9、将住客帐单分类并及时输入电脑，妥善保存。
10、爱护各类设备，保证通讯设备整洁、畅通，维护其正常工作。
11、认真做好贵重物品登记保管及行李寄存、提取工作。
12、对酒店发生的失火、盗窃、急病等紧急情况，按照酒店规定迅速通知有关部门妥善处理 13、认真及时地完成上级委派的其它工作。
工作任务 （1）早班工作任务：
a.穿着工装，整理仪容仪表，准时到岗签到。
b.提前与夜班人员交接，内容包括：
a.未完成的叫醒工作和留言情况。
b.当天的客房预订情况、可开房数、客房状况及当日客情，如：vip、会议等。
c.当天接待工作必须注意及需要跟进的事项。
d.将《电脑交班报表》与现金交班本上交班款项核对，清点现金是否与《电脑交班报表》相 符，检查现金结构是否合理，零钱是否充足。
e.清点发票、收据及其它各种票据实际数量与交班本上记载是否一致。
f.检查刷卡机、总机操作台及电脑应能正常操作，色带纸没有缺损和不够用及收据、帐单、发票等是否齐全。
c.及时处理未了的事情和特别交待的工作。
d.根据当日客情预排房间。
e.如有 vip 或会议入住，须与相关部门落实接待准备工作。
f.为客人办理退房手续，收回离店客人 ic 卡，核对房态，直到确认无误。
g.做好开房准备工作。如旺季房间紧张，需督促客房领班（或客房部经理）安排赶房。
h.保持工作环境卫生。
i.做好当班卫生工作。
j.做好当班押金催收工作，如有无法处理的问题及时向值班经理汇报。
k.如有当班的确无法完成的工作，做好交班记录，请中班继续跟进。
l.清点各种现金，用电脑打印出收银员核数表做该班小结，与中班做好交班工作。
（2）中班工作任务：
a.提前与早班人员交接，内容同早班相同。
b.继续处理未了的事情及特别交待的工作。
c.根据当日开房情况，及时与客人联系，处理临时变更，取消超时预订。
d.如旺季房间紧张，需督促客房领班安排赶房。
e.有条不紊地为客人办理好入住手续，如遇繁忙可请值班经理等协助。
f.继续办理催租手续，力求圆满完成。查看使用信用卡付款的客人消费是否超过授权额度， 是否需要追加授权。遇到无法解决问题时，请示值班经理。
g.随时注意大厅的情况，与保安人员密切配合，共同维护好大厅秩序，避免发生意外。
h.督促有关部门按时开启照明灯。
i.保持工作环境卫生。
j.清点各种现金，用电脑打印出收银员核数表做该班小结，与中班做好交班工作。
k.与夜班做好工作交接。
（3）夜班工作任务：
a.提前与中班人员交接,内容与早班交接工作相同。
b.在接待高峰期，应督促客房服务员赶房，万能工抢修坏房，以便售房。
c.根据酒店规定对 no-show（预订未到）进行处理.d.将当日登记的《宾客入住登记表》整理存档。
e.对所有房帐资料进行稽核，保证资料的正确。发现问题及时上报值班经理并做记录，以在 次日上报客房部经理。
f.发生问题须及时与值班经理或各部门值班人员联系，以便妥善处理。
g.保持高度的警觉性，随时注意大厅有无可疑人员及异常情况，及时报告保安部门，维护酒 店与客人的安全。
h.督促有关部门按时关闭照明电源。
i.整理工作台面，搞好卫生，保持工作环境的整洁与美观。
j.与早班做好工作交接。? ? ? ?关闭 关闭8 客服专员岗位职责 9 办公室主任工作职责 10 药品采购员岗位职责
【篇3：宾馆总台工作流程[1]】
房务部经理岗位职责
一、岗位名称：房务部经理二、报告上级：总经理
三、督导下级：总台主管、楼层及洗衣房主管 四、联系部门：酒店各部门
五、职责提要：代表房务部全权向分管总经理负责。保证完成并努力超额完成客房销售计划，确保房务部各班级始终如一地为客人提供准确、迅速、礼貌的优质服务，并负责宾馆公共区域的清洁卫生以及确保客衣、员工制服、棉织品洗涤的高标准。努力加强员工队伍的建设；
努力创造和谐的工作气氛，为树立宾馆的形象、为宾馆获得最大的经济效益作出部门的贡献。具体职责：
１、负责制定房务部年度销售的预测计划及宾馆的房务政策计划，与相关部门密切配合，努力销售客房，推销餐饮，最大限度地提高宾馆营业收入。
２、根据宾馆的发展和本部门的工作需要，制定出部门人事安排计划。
３、根据宾馆业务培训的总体要求和房务部各工种的业务特点，制定出本部门的培训计划。
４、根据房务部发展规模和工作需要，以宾馆财务部下达的费用指标为依据，定出部门年度费用预算方案以及设备维修或添置物品计划。
５、在实际工作中，不断调整各项计划、方案，并督促实施。对现行机构设置、工作程序、规章制度、各工种岗位职责、表格等提出修正、补充的方案。
６、根据客情预报制定出不同阶段的工作计划，确保淡、旺季人力、物力合理安排。7、检查督促客房、公共区域的卫生和服务质量以及洗衣房的洗涤质量。8、督导下属对各自分管区域的管理，以确保各项程序、工作标准的落实。4、负责对部门设备设施、客用品的管理和控制，以节约物耗和降低成本。5、负责本部门所使用机器设备的维护保养与更新。
6、出席宾馆和部门例会及各种协调会、并每周召开房务部管理层例会，下达指令，以完成上级布置的任务及部门计划工作。
7、保持和发展与客人的良好关系，处理部门内发生的客人投诉。 8、负责房务部管理层对员工进行阶段和年终评估及员工对管理层定期民意测验的工作，使员工与管理层上、下双向沟通。
9、按照宾馆接待标准与接待单位协商制定重点客人、重要团队及其他重要活动的接待计划。
10、及时、有效地处理下属上交的疑难问题，以确保房务部的工作正常运转。
11、了解职工的思想动态，注重做好职工的思想教育工作。关心群众疾苦，尽力为职工排忧解难。
12、负责部门的安全工作，教育员工加强“防火”意识，并确保宾客与员工的人身和财产安全。
13、努力学习、勤奋工作、以身作则，为职工树立榜样。14、完成总经理临时指派的其他任务。六、素质要求：１、经历和学历：
大专以上学历，并具有三年以上专业工作经历者。受过 专门培训，相当大专学历并具有三年以上专业工作经历者。专业工作达七年以上具有丰富管理经验者。２、知识：⑴专业知识：
了解宾馆的机构设置、设施、设备、服务项目及规章制度。
了解宾馆的销售、信用、接待政策。懂得问讯、开房、预订、总机、客房、洗衣房的一般工作程序。掌握部门预算、营业日报表、客情预报表及其他分析表的制作方法。⑵基础知识：掌握一门外语
掌握一定的相关知识：服务心理、经济学原理、管理学、人际心理、沟通技巧、礼仪学、组织形等。３、能力：
组织管理能力、计划工作能力、培训授课能力、处理问题能力、人际沟通能力。
４、其它：
较好的仪表、仪容、行为举止、严格的行为准则、个人修养。
总台主管岗位职责
一、岗位名称：总台主管二、报告上级：房务部经理
三、督导下级：总台服务员(收银、接待、问讯) 四、联系部门：酒店各部门
五、职责提要：代表总服务台向房务部经理负责。确保总台班组始终如一地向客人提供正确、迅速、礼貌的优质服务，努力创造和谐、合作的工作气氛，努力配合和完成部门的年度销售计划，为宾馆获得最大的经济效益做出贡献。具体职责：
１、执行部门经理的工作指令，做好日常接待工作，督导总台全体员工为宾客提供迅速、准确、礼貌的优质服务。
２、创造和谐的工作气氛，搞好与有关部门和班组的协调和联系工作，督促总台各项工作并使之达到宾馆的要求。
３、拟定计划并组织实施对班组员工的培训和考核。
４、负责班组员工的出勤考核、工作评估和对领班工作表现的考核，了解并掌握员工思想状况，做好思想。
５、建立、健全和更新各种问讯资料。
６、掌握客房预订状况和当日客情，合理控制超额预订，最大限度地销售客房。审阅每日《客房预订单》，检查房价折扣权
限，及时向部门经理报告重要团体和客人的订房情况，督促检查vip通知单的发送情况并负责vip接待工作的落实。
７、向房务部经理就总服务台工作提出合理化建议。解决工作中出现的问题，处理总台工作中的差错和事故，处理客人有关投诉，遇到问题及时向房务部经理汇报。
８、负责总台财产、设备的使用管理和保养工作，以及各类资料的收集、存档及管理工作。
９、及时申领物品，保证总台有足够的办公用品。１０、负责检查每日的报表是否有误，并及时纠正。
１１、检查、督促总台卫生工作。
１２、建立体质良好的客务关系，努力增加客房销售。１３、编制总台员工排班表。
１４、密切配合有关部门和班组的工作。１５、完成房务部经理交办的任务。六、素质要求：
１、具有大专或大专以上文化程度。
２、熟练掌握一门外语，通晓总台服务程序及操作。３、经过总台管理专业培训，从事总台工作三年以上。
４、有强烈的服务意识，仪容仪表端正，年龄在２３－３５岁为佳。 总台领班岗位职责
案台主管岗位职责
1、执行厨师长的工作指令，并对其负责和报告工作。
2、全面负责厨房需要清洗，水发和切配的食品原料管理，集中领料验收加工及制作。
3、负责砧板及厨工的工作安排和考核，充分发挥每个厨师和厨工的技术专长进行合理调配。
4、保持与采购的联系，密切相互之间的配合和协作，共同把好食品原料进货量、价格关和质量关。
5、密切与总厨联系根据厨房需要和订货规格质量，要求准确及时的做好清洗、水发和切配工作，加强与厨师的交流，及时将货源情况及储备情况反馈炉灶，并通过炉灶听取和收集对砧板工作的意见和反映、不断改进工作。
6、坚持工作现场管理，督导砧板员工严格按照工作流程和质量，做到清洗，切配选料准确，用料合理加工精细。
7、每天跟前堂做好餐厅菜肴的储备情况，认真做好每个饭口的结清单。
酒店吧台主管岗位职责
【篇1：酒店餐饮吧台酒水工作职责】
餐厅酒水员岗位职责
（一）工作职责
1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。 2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。
5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。
7、准时参加班前班后会。
（二）能力要求
1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。
2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。
3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
（三）个人素质
1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。 3、反应灵敏，手脚麻利。
4、身体健康，无不良生活习惯。
【篇2：吧台人员岗位职责】
吧台人员岗位职责
1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前
书面请假.
2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.
3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞
好营业前的准备工作.
4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整
洁.
5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台. 6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能. 7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人
提供优质周到的服务.
8.不准串岗离岗或擅自离岗.
9.上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸,
吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品. 10.未经批准不得私自在吧台内存放或
借出任何酒水,食品，否则一罚十.
11.爱护公司各项设备及财产,妥善保管
好一切物品,减少酒水的浪费和降低用
具的破损率.
12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工 作,做好每日的销售报表和每月的盘存
报表及每日盘点报表.
13.做好每天开档工作及交接班工作. 14.认真执行公司各项规章制度,服从上
级安排.
15.下班时检查各个电器开关和门锁,做
好防范工作.
16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项
成本及新鲜食品的保存方法及工作.
17.负责每日所需物品的领货工作,申购
工作.
18.每日发货注意货品的日期。
1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。 12.必要情况下向直接下级授权。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。
15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。
17.了解客人，与客人建立良好的关系。
18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。
20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。
22.关心所属下级的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。
3.对夜总会工作流程的正确执行负责。
4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力：
1.有对下级岗位调配有建议权。
2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。
4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围：
1.夜总会所属员工。
2.夜总会所属场所，设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。
4.吧台所属的餐具、酒具。
【篇3：吧台主管】
吧台主管岗位职责 部门：吧台部
职位：吧台主管
直接上级：楼面经理
直接下级：吧员
主要工作范围：负责吧台人员队伍建设，做好吧台员工的培训及业务管理工作，提高吧台队伍的
业务素质。
1．
2． 严格执行吧台人员岗位职责及工作流程。
制定并监督吧台各项工作制度及服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等
标准，并对吧员进行日常工作安排、岗位安排，合理化调配工作 3．
4．
5． 负责每月吧员的排休工作及考勤记录，配合好楼面完成各项周期工作 审核每日吧台报表，做好备份并上交财务部。
检查并督导每日开市（收市）吧内各项工作：卫生、用具清洁、物品摆放、酒水盘点、设
备维护等工作 6． 7． 8．
9． 了解并监督各单位流程是否规范，保证其正常运作。
定期清现过期酒水，并呈递上清单，上缴财务，由公司统一处理。
每日核查账本，核对存酒取酒卡，要求正确无误，每月与财务共同进行盘点，做好月结 检查所有物品、酒水、水果等质量问题、杜绝出现变质、过期等人为事件发生
10． 注意督促和检查电源，火警等防患意识，发现问题及时上报并解决
11． 以身作则并带领吧员按质按量完成上级安排和要求的各项任务 12． 积极领导吧员熟练各项业务，经常性科学地培训吧员，强调统一出品标准和要求的质量，
不断地提高自身的技能以示典范
12． 每日进行工作总结，做到不断地发现问题，上报问题，解决问题，预防问题 13． 控制酒水保存衡数，保证水果、食品的质量，力求合理化，低成本。
职责
2020年4月19日
1
酒店吧台主管岗位
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
酒店吧台主管岗位职责
【篇1：酒店餐饮吧台酒水工作职责】
餐厅酒水员岗位职责 （一）工作职责
1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。 2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。
5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。
7、准时参加班前班后会。
（二）能力要求
1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。
2
2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。 3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
（三）个人素质
1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。 3、反应灵敏，手脚麻利。
4、身体健康，无不良生活习惯。
【篇2：吧台人员岗位职责】
吧台人员岗位职责
1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前
书面请假.
2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.
3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞
好营业前的准备工作.
4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整
洁.
2020年4月19日
3
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台. 6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能. 7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人
提供优质周到的服务.
8.不准串岗离岗或擅自离岗.
9.上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸,
吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品. 10.未经批准不得私自在吧台内存放或
借出任何酒水,食品，否则一罚十. 11.爱护公司各项设备及财产,妥善保管
好一切物品,减少酒水的浪费和降低用
具的破损率.
12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工 作,做好每日的销售报表和每月的盘存
报表及每日盘点报表.
13.做好每天开档工作及交接班工作.
2020年4月19日
4
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
14.认真执行公司各项规章制度,服从上
级安排.
15.下班时检查各个电器开关和门锁,做
好防范工作.
16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项
成本及新鲜食品的保存方法及工作. 17.负责每日所需物品的领货工作,申购
工作.
18.每日发货注意货品的日期。
1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
5
2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批经过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。
12.必要情况下向直接下级授权。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。
15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。
17.了解客人，与客人建立良好的关系。
18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。
2020年4月19日
6
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。
22.关心所属下级的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。
3.对夜总会工作流程的正确执行负责。
4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力：
1.有对下级岗位调配有建议权。
2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。
4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围：
1.夜总会所属员工。
2020年4月19日
7
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
2.夜总会所属场所，设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。
4.吧台所属的餐具、酒具。
【篇3：吧台主管】
吧台主管岗位职责
部门：吧台部
职位：吧台主管
直接上级：楼面经理
直接下级：吧员
主要工作范围：负责吧台人员队伍建设，做好吧台员工的培训及业务管理工作，提高吧台队伍的
业务素质。
1．
2． 严格执行吧台人员岗位职责及工作流程。
制定并监督吧台各项工作制度及服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等
标准，并对吧员进行日常工作安排、岗位安排，合理化调配工作
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2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
3．
4．
5． 负责每月吧员的排休工作及考勤记录，配合好楼面完成各项周期工作 审核每日吧台报表，做好备份并上交财务部。
检查并督导每日开市（收市）吧内各项工作：卫生、用具清洁、物品摆放、酒水盘点、设
备维护等工作 6． 7． 8．
9． 了解并监督各单位流程是否规范，保证其正常运作。
定期清现过期酒水，并呈递上清单，上缴财务，由公司统一处理。
每日核查账本，核对存酒取酒卡，要求正确无误，每月与财务共同进行盘点，做好月结 检查所有物品、酒水、水果等质量问题、杜绝出现变质、过期等人为事件发生
10． 注意督促和检查电源，火警等防患意识，发现问题及时上报并解决
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2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
11． 以身作则并带领吧员按质按量完成上级安排和要求的各项任务 12． 积极领导吧员熟练各项业务，经常性科学地培训吧员，强调统一出品标准和要求的质量，
不断地提高自身的技能以示典范
12． 每日进行工作总结，做到不断地发现问题，上报问题，解决问题，预防问题
13． 控制酒水保存衡数，保证水果、食品的质量，力求合理化，低成本。
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维纳斯概念酒店总台岗位职责
1、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责前台的接待收银工作；
2、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。以良好的仪表、仪容，饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务；
3、每日按规定时间到酒店财务交清前一天的营业报表。
4、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持总台的整齐、干净。
5、掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序；
6、准确打印房间的各项收费帐单，熟记客房价格、会员价格及电脑号码等有关收银程序；
7、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。
8、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符；
9、周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经总经理批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用；
10、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
11、收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位，经经理同意，应注意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜；
12、严禁在收银台存放饮品零食或与工作无关的私人物品。 13、工作时间不得携带私人款项上岗，
14、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者，必须依据充足方可；
15、熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入；
认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还向客人解释并调换。
16、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
17、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据；
必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给酒店带来的经挤损失由收银员赔偿。
18、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转房、合并拆分的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交；
19、不得在收银台前与任何人闲谈，非工作人员不许进入收银台；
20、不得使用电脑做其它与收银无关的工作；
21、掌握发票、收据的正确使用方法
22、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。 23、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入钱柜中，并做好当日营业报表．
24、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，必须认真核对报表数与实收数是否一致，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理． 25、熟记酒店员工姓名及内线电话号码，在工作中与酒店员工保持良好合作关系；
26、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
27、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。
28、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。 29、积极参加培训。
30、积极完成上级分配的其他工作。
总台收银员永久职责
1 .优质高效热情服务.
A .对顾客有礼貌,欢迎顾客光临运用礼貌用语.例如:您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。
B .顾客离开时要运用礼貌用语.例如:欢迎再来.
2 .收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,应将钱和小票一起交给顾客.
A .唱收唱付,收顾客钱款时,要唱票 “您的消费多少钱”, “收您多少钱”找零钱时唱票 “找您多少钱”.
B .对宾客要保持亲切友善的笑容.
C .耐心的回答宾客的提问.
D .在营业高峰时间,听从当日负责人安排其它工作.例如:查价格,对换零用金.
维纳斯概念酒店总办
2014年1月6日
酒店总台工作职责
1、执行主管的工作指示，协助主管的日常工作，酒店总台工作职责。
2、监督和参与各项服务活动，发现问题及时纠正，管理制度《酒店总台工作职责》。
3、检查员工的仪表仪容、劳动纪律、行为规范和工作态度，使之达到部门要求。
4、掌握度假村各项优惠政策和房价政策，了解客房状况和出租率
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喜事汇酒店主管岗位职责
1、服从经理安排的每日工作流程，要有团队精神。 2、每日营业前检查服务员仪容，仪表。
3、了解用餐人数及其要求，合理安排服务员的工作。 4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况并进行现场指挥。
5、加强与客人沟通，了解客人对菜品的意见，妥善处理客人的投诉，
及时向经理反映情况。
6、定期检查设备设施，清点餐具，遇到问题解决不了，及时向经理
汇报。
7、注意服务员的表现，随时纠正失误、偏差，并做好工作记录。 8、组织服务员参加培训，及各种竞赛活动。
9、检查包房是否干净整齐无异味，与厨房确认宴席订单，了解食品
库存情况。
10、检查订餐情况，合理安排人员，在缺人的情况下灵活协调。 11、查看第二天的预定情况，了解是否有特别注意的事项。
12、随时跟单，处理相关事务，如催菜，加菜等。
13、检查员工站位情况，引领重要客人就坐。
14、检查标牌及各种备品是否齐全，整洁。
15、随时关注服务员的服务质量。
16、检查餐厅及宴会厅的设备设施，是否运转正常，有无损坏现象。 17、编制每日早，中，晚班人员的名单，做好各领班考勤记录。
吧台主管岗位职责
【篇1：吧台人员岗位职责】
吧台人员岗位职责
1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前
书面请假.
2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.
3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞
好营业前的准备工作.
4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整
洁.
5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台. 6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能. 7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人
提供优质周到的服务.
8.不准串岗离岗或擅自离岗.
9.上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸,
吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品. 10.未经批准不得私自在吧台内存放或
借出任何酒水,食品，否则一罚十.
11.爱护公司各项设备及财产,妥善保管
好一切物品,减少酒水的浪费和降低用
具的破损率.
12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工 作,做好每日的销售报表和每月的盘存
报表及每日盘点报表.
13.做好每天开档工作及交接班工作. 14.认真执行公司各项规章制度,服从上
级安排.
15.下班时检查各个电器开关和门锁,做
好防范工作.
16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项
成本及新鲜食品的保存方法及工作.
17.负责每日所需物品的领货工作,申购
工作. 18.每日发货注意货品的日期。
1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。 12.必要情况下向直接下级授权。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。
15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。
17.了解客人，与客人建立良好的关系。
18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。
20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。
22.关心所属下级的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。
3.对夜总会工作流程的正确执行负责。
4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力：
1.有对下级岗位调配有建议权。
2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。
4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围：
1.夜总会所属员工。
2.夜总会所属场所，设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。
4.吧台所属的餐具、酒具。
【篇2：水吧台服务员岗位职责及工作规程】
水吧台服务员岗位职责及工作标准
目的：为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升楼盘品牌，创造优雅、舒适的环境及保证吧台内物品、设施的完好。
一、岗位职责：
1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；
2、熟悉售楼中心的整体概况，包括营销大厅、洽谈区、vip室、客服前台等；
3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；
4、在没有客户到洽谈区时，检查洽谈区vip室内的物品是否整齐、完好，卫生状况是否良好；
5、当有客户在模型边上观看模型时，及时送上饮料、咖啡等；
6、当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上饮料；
7、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证洽谈区和vip室以最佳的状态迎接客户；
8、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭洽谈区和vip室的物品和桌椅；
9、检查售楼中心的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；
11、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；
统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向驻场主管报告；
12统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。
二、工作要求：
一、仪容仪表：
1、发型文雅、庄重，梳理齐整，长发可用统一头花梳成发髻，不留怪异发型，
头发要梳洗整齐；
2、化淡妆，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，带微笑；
3、正确着工装，无污染，无皱折，工装上有明显线条；
4、指甲不超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油；
5、鞋子光亮、清洁；
6、充足睡眠，常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容；
7、为客户提供服务时，要求站立式服务；
8、语言亲切、柔和、清晰，普通话纯正，音量适中，熟练掌握文明礼貌用语；
9、热情大方接受客户的有关咨询；
10、动作文雅，熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等举止；
三、工作内容：
1、上班后，仔细检查水吧台内一切物品和食品，对有残缺的物品或食品库存量
不符的，应与当班保安员核对，查明原因，汇报驻场主管；
2、做好水吧台的物品和用具清洁工作，所有要使用的用具和器皿必须用消毒柜消毒，以保证卫生；
3、所有接待需要的用具应整齐有序地摆放整齐，包括：各种器具、纸杯、容器等；
4、当水吧台的卫生和物品摆放完成后，应用干净的毛巾擦拭洽谈区和vip室内的桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来；
5、完成了卫生和物品准备工作后，接待员应站立在水吧台外，迎接客户的到来；
6、当有客户来到水吧台，距离水吧台2-3米时，接待员应向客户并致语：“您好，有什么可以帮到您！
7、当有客户在洽谈区或vip室落座时，送上饮料；
8、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证洽谈区和vip室以最佳的状态迎接客户；
9、检查营销大厅的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；
10、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；
11、统计水吧台的食品的库存量，当库存量不足时，及时向驻场主管报告；
12、统计每天使用的食品的数量，做好次日食品采购申请。
13、下班前整理水吧台用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放回原位，用过的毛巾应晾晒好，不得到处乱放；
14、收拾剩余的水果和饮品，原则上已切开的水果、已倒进纸杯的汽水、已泡好的奶（凉）茶，都要处理掉，不能再用来招待客户，以保证卫生；
16、离开前将垃圾袋处理好，并提走，以免滋生蚊虫。
四、工作流程：
1、上班早上8：30到岗后开始做白天接待的准备工作，各项物品摆放整齐，检查器具物料是否变质，对讲机保持打开状态，核对水吧台的物品；
对于残损物品和与库存数量不对的食品，应记录在案，并及时向驻场主管汇报。
2、检查各种食品，如果数量不足，及时向驻场主管汇报，以免出现食品不足的情况。
3、当有客人来到楼盘模型前时，接待员应手托茶盘（茶盘上有多种可供选择的饮品），站在在客户的右侧，并致语提醒客人：“您好，请问您喝什么饮料？”。
4、当有客人来到洽谈区，距离水吧台2-3米时，接待员应并致语：“您好，有什么可以帮到您！。
5、当客人落座后，及时为客人送上糖果或果盘和饮品，送上饮品时，应致语提醒客人：“打扰一下，请问您喝什么饮料？”当客人报出想用的饮品名后，用右手为客人送上饮品。
6、当客人落坐的时间比较长时，每二十分钟，接待员应上前咨询是否需要添饮品，巡场时，应大方地上前询问客人：“打扰一下，请问您是否需要加点饮料？”如客人没有特别吩咐，应按客人已选择的饮品，为其添加同样的饮品；
如客人有选择了其他的饮品，则按客人的要求，为其添加其他的饮品。
7、当客人离开洽谈区时，接待员应第一时间整理客人坐过的桌椅和使用过的纸杯，以最佳的状态迎接客人的到来。
8、在各种物品不足时，及时与驻场主管联系补充。
9、下班前，处理水吧台所有用过的物品：器具清洁后放回原处放好，或者直接扔掉，已泡好的凉茶，没用完的全部倒掉。 10、接待员应统计本日消耗的各种饮品、食品的数量，并记录在案，并盘点库存，
对于库存量不足的，应及时做好采购申请。
11、清洗、摆放好用过的毛巾，清理垃圾桶。 12、统计本日消耗的食品、饮品。
13、物业公司任何人不得饮用、食用营销中心的饮品、食品（水除外使用营销中心的纸杯。 2013年10月4日
【篇3：水吧台主管工作岗位职责】
水吧台主管工作岗位职责
【职责】掌握与了解水吧台所有营运状况，管理并监督部门员工服务流程、标准和态度，监督并维护水吧台的硬件及设备设施是否完善，了解水吧台成本，物料价格、物料准备与消耗情况，并为水吧台营运结果负责。
【工作内容】
1、全面管理部门人员，对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行全面管理；
2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；
3、检查水吧台每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
5、协助店经理制定酒吧各类酒水、饮料等的销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交同时做好每日的盘点工作及存取酒工作。
8、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。 9、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
水吧台主管的工作流程：
1、营业前
（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；
（2）传达领导指示，做到不遗漏；
（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；
（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。
2、营业中
（1）巡视检查水吧台工作，合理安排检查顺序并按照要求及时出品，达到相关的出品标准；
（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；
（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；
（4）解决员工之间矛盾，客观正确。
3、营业后
(1)检查水吧台报表，仔细认真。
(2)召开班后例会，提出当日问题。
酒店前台主管岗位职责
酒店吧台主管岗位职责（共3篇）
酒店前台主要岗位职责
酒店酒吧主管岗位职责
酒店酒吧主管岗位职责
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