茶庄整体策划方案
一、合理的选址：商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。
茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶庄的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段：
1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。
3、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。
4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。
a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。
c、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。
d、行业住区：现在有些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。
e、集贸市场：这些地方客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，可以经常采取优惠方式来促进销售。
f、学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多一些，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。
其他还有一些地方：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营一些纪念性包装茶等等。
二、茶庄装饰：茶庄的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶销售区装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买欲望。
外装饰有以下几个要素：
1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。
2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶庄大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大
漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。
3、对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。
4、橱窗：橱窗是茶庄的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。
5、店门：茶庄的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。
6、外部灯光：茶庄外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。
7、店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如“龙荼茗茶”、“老舍茶庄”、“龙荼茶艺馆”、“大旗门茶楼” 都是很不错的字号。
内装饰的几个要素:
1、货架柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。
2、墙面：茶叶销售区的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。
3、地面：地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也可以用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。
4、灯光：顶部灯光一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。
5、点缀：店内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。
内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。
三、丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末地方？地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。
四、严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并且拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。
五、进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨
慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。
作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。
六、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。
七、了解经营地区消费者口味：对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱砖茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡一些，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。
八、定价合理化：茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确定你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的。
九、商品全方位立体结构：商品立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等；
“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。
十、商品陈列有序：商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目了然，最好在各个区内放上茶叶的简介（产地、品位、特点等）然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。
十一、有条件的茶庄可以与品茶、茶店、茶艺合为一体：如果你的茶店面积允许，经济实力跟得上，最好与品茶、茶点、茶艺连为一体，一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆，茶馆内环境优雅，墙上挂几幅字画，室内摆上几盆盆景，原质的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶点心，加上身着合适服装的招待小姐、先生，定时来几场茶艺表演，也可长期表演，或设立古筝、古琴演奏古曲名曲，别有一番情调，收费不要太高，更不能附带酒类、烟类，这样顾客在品茗之后，购买欲望大增，何乐而不为呢？
十二、搞好店内卫生与周围环境：茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸腐性，店内卫生很重要，店堂一定要干净，柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半点灰尘，周围环境要特别注意，看一看有没有异味的物体在附近，如香水、酒类等。看看周围有没有污染源，千万不要在饭店做饭。在同一茶店内，绿茶与花茶要分开，绿茶要封闭好，不能吸收花香一面破坏绿茶本身的品质，名优茶更应注意，与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营，如中草药等。倘若染上异味迅速消除污染源，千万不能再出售，换
上好的茶叶，重新上货以免因小失大，损害茶店的无形资产。
十三、提高营业员的整体素质：一个茶庄经营的关键在于营业员的整体素质，营业员是茶庄的眼睛，提高营业员的整体素质是开好茶店的最关键环节。作为一个茶店营业员，首先要有好的文化素质，最好会一两门外语，要掌握有关茶叶的专业知识，包括茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等。同时还有综合知识，如茶艺、茶道、茶礼、品茶、斗茶、茶叶历史等。营业员是直接与顾客打交道，关系到茶庄是否能够产生效益的关键，一般应具备以下专业素质：
1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。
2、敏锐的观察力褐判断力：营业员必须“察言观色”的功能，通过对顾客外表的身份，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高。
3、较为灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应能力，针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，有人总结出服务接待的方法为“接
一、问
二、联系三”已是灵活反应的具体表现。
4、较出色的语言表达能力：语言是交际的工具，是提供信息交流感情的重要手段，语言表达对营业十分重要，直接关系到茶店的效益，应讲普通话，不能用服务忌语，讲话要适中，应掌握好语气，，亲切自然、礼貌诚恳，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，灵活掌握。
5、较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多末挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。
6、具备一定的财务知识：营业员要有一定的财务知识，包括对假币、外币、各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。
总之，一个茶庄营业人员必须具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力。茶庄营业员的重要性大多度经营者心领神会，望大家一定要不惜代价，对你的营业员实行专业培训。“磨刀不误砍柴工”，这一点不能疏忽，不然花费“巨资”开一个茶叶店，就因为营业员素质茶差而亏本，实在不合算。
十四、建立规范的财务制度：经营必须建立规范的财务制度，这一点不能忽视，不管你用的营业人员是谁，都要做进货、销售、库存、优惠、报损现金账目，月末盘点，毫不留情。 十
五、建立严格的营业制度：作为经营者必须要制定营业制度，否则，管理就会混乱，以下是“龙荼茗茶”营业制度，仅供参考。
（一）早上8：00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。
（二）8：30分准时开业，工作服穿戴整齐。售货员上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。
（三）营业过程中做到：
1、微笑服务、举止端庄；
2、售货时做到准斤足两，计价无误，收款准确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌；
3、交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品；
4、遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。
（四）下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。
（五）认真执行柜台“十个不准”和“六个一样”。
十个不准即：
1、不准在柜台内吃东西；
2、不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹；
3、不准因上货、结账、点款而不理睬顾客；
4、不准在柜台上座着接待客人；
5、不准与客人发生争吵、辱骂、殴打；
6、不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事；
7、不准烤火价、趴货台；
8、不准挪用商品销售款；
9、不准擅自离开工作岗位；
10、不准私自对顾客优惠或私分赠品。
六个一样：
1、生人、熟人一样；
2、大人、小孩一样；
3、买和不买一样；
4、忙和闲一样；
5、买商品和退商品一样；
6、一般顾客和个别顾客一样。
制度制定好了，不能视为形式，必须长期的严格执行。
十六、做好售后服务工作：营业员在成交过程中，肯定要做好售前、售中服务，这是理所当然，但是成交以后，顾客已付款，售后服务尤为重要，包装、提袋包装等，礼貌地送客人出门，给顾客留下一个好印象，同时，有些顾客因对本店茶叶口味不适一定要包退、包换，不能找出半点理由拒绝，同时，应建立顾客档案，多听一听顾客的意见。
十七、做好广告、促销工作：广告、促销对商家的重要性是众所周知的，有条件的茶店，完全可以利用茶楼网chalou.com、电视、报纸等。条件不具备的也可利用营业员、业务员印制一些小广告进行宣传。促销应该多做，形式多样，可以优惠，也可以按购买的金额赠送一些与茶有关的礼品，如茶具、茶书等，不论广告也好，促销也好，一定要取信顾客，不可欺骗顾客，言行一致，表里如一。
十八、做好长期作战的准备：茶叶作为一种特殊的消费品和艺术品，顾客对其口感、滋味、内质、品位要一个相当的时间接受和评定过程，这样，就要求经营者要有耐心，不要开张几个月或一年挣不到钱就不相干了，要不断的进行宣传，同时针对顾客的要求不断改善，虽然开个茶叶店没有八年抗战那样“论持久战”，但也须两三年功夫不可，这也许是许多茶叶经营难以走出的误区。
十九、逐步走向连锁化：因现代市场经营越来越规范，利润越来越平均，如若你所经营
一、二各茶庄效益不错，同时，又积累了许多无形资产，千万不能就地踏步，更不能把挣来的钱消费掉，应该总结成功的经验，培训人才，把你的经营点在逐步稳健的基础上进行同步扩张，走向连锁化。这样，可以节约成本，有利竞争，在茶叶届立于不败之地。开设连锁首先可以建立配货中心，建立健全各项规章制度，选拔人才，对你已经经营好的点进行复制，这样，你的企业就会不断发展、壮大，愿天下茶界同仁，齐心协力、共同壮大，以振我中国传统茶
叶之雄风，与洋茶争夺国际市场，中国茶叶一定能胜利。
讲解词
现在给大家介绍最具云南特色的产品普洱茶， 那什么是普洱茶呢？它必须是以云南省一定区域内的云南乔木大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。
茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。而紧压茶按形状则分为饼茶，砖茶和沱茶。饼茶的品质一般要白砖茶和沱茶好，所以有一饼二砖三沱茶的说法。先给大家介绍一下饼茶，像这种每片有七两七克重，又由七片包装为一桶的叫云南七子饼，代表多子多福的意思，也方便运输。
接下来给大家品尝一下我们四方茶庄自己的品牌茶，从2000年开始我们就有注册自己商标“林氏四方”的品牌茶叶，到现在有九饼两砖两沱，由世界茶文化交流协会理事，也是本店老板林江艇先生亲自到各大茶区选取上等原料，再由世界茶文化交流协会会长，也被称为普洱茶王的白水清先生亲自调配配方，最后在勐海南峤茶厂加工制作包装出厂而成。在整个制作过程中都有我们店里的老师傅全程协作监督完成，所以大家可以放心选购放心喝。
朋友们可以看看我现在泡的这一款茶，茶饼深褐色，茶汤呈红色，它是一款熟茶，熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，茶水丝滑柔顺，酵香浓郁，适合日常饮用。质量上乘的熟普是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。喝熟普可以养胃护胃，安神，不用怕睡不着觉，并且有降三高和减肥的功效。(降脂、减肥、降压、抗动脉硬化，中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。)当然有熟茶也就有生茶，生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，生茶适合长久储藏，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，像熟普靠近，香味越来越醇厚，由生变熟变成老茶，那就价值百倍啦，我们这边有俗话说“爷爷存茶孙子卖”所以喝就喝熟茶，存生茶，品老茶。
砖茶是像砖块形状的正方形和长方形紧压茶，250克-1000克居多，以前砖茶多销往边藏，又是用马匹运输，所以又叫马茶，用作于酥油茶，因为高原地区多肉少蔬果所以必须要喝茶解油腻，“宁可三日无米不可一日无茶”就是这样来的。沱茶形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克-5克，泡起来比较方便，但是我们不建议大家喝小沱茶，因为它多是用茶碎末压成的。（红砖土海拔2000米）
在我们这里喝再好的茶都会有一点涩味，而且要到五泡以后才能泡出茶七成的口感，是因为丽江的水是硬水含碱特别重，而且由于海拔高，水温只能达到八九十几度，所以有时候我们会把泡过的茶再放到壶里煮。一般情况下一泡茶可以冲水二十多次，所以前面我们洗茶两次，也不用觉得浪费。在所有茶里只有普洱可以喝隔夜茶，只需要在前一天把茶水沥干，第二天喝之前洗一次就可以了。在这边买茶不一定要懂茶，最重要的是会比较，我可以多泡几种茶，让大家做个对比，不懂也会分辨了。茶汤要像红酒越红越清透越好，不能泛黑像酱油（可能是湿仓普洱：通常放置于潮湿的地方，如地下室、地窖或洒水,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，
但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10-20年为佳）；
茶味越重越好，最好像雾一样散不开；
茶水入口越顺滑越油润越好；
茶底越完整越饱满越有弹性越好。当然也要看个人的口感喜好，不是越久越贵越好，适合自己的就是最好的。
四方茶庄品牌茶特点
我们的品牌茶，是由普洱茶王白水清先生亲自配方；
经勐海南峤茶厂加工压制包装出厂。
马帮老树茶：5-6年，年份短，茶底好，汤色褐红，茶气纯厚，入口略带苦味，但回甘快，可马上饮用，也可用做收藏，几年后会更好喝。每饼280元。（6-7年，放置两三年更好）
雪山印象：6年多，由四五级茶青拼配而成，汤色清透，枣红色，茶气清淡，入口陈香，味薄不苦不涩。适合初学喝茶者也是赠送亲朋好友的佳选。每饼230元。
古城印象（熟）：7-8年，由三四级茶青拼配而成。汤色枣红，红透，带淡淡樟香，陈香柔和，入口顺滑无苦涩味，大众口感。每饼360元。
古城印象（生）：6年，由三四级茶青拼配而成。汤色青黄，淡淡的兰香味，略带苦涩味，回甘好，有收藏价值。每饼220元。
四方韵象：8-9年，由三到五级茶青拼配而成。汤色深红，陈香味重，回味悠长，茶香饶舌久久不散，柔和大方，适合中老年人。每饼470元。
四方一号（熟）：9-10年，由单一级茶青拼配而成。琥珀汤色，纯正陈香，茶气厚重且漂浮不散，霸气十足，入口即回甘，茶汤油润有光泽是老茶客的挚爱。每饼590元。
四方一号（生）：6年，由单一级茶青拼配而成。汤色黄红清澈，茶气十足，略带荷香，入口微微苦涩，回甘快且强，是藏茶人的最佳选择。每饼480元。
特制茶：2年多的熟茶，口感有待陈化，茶底好，属易武精品。条索肥嫩有弹性。同一款茶底也有生茶，口感清苦但回甘快，茶气强而霸道，有极高的收藏价值。在2010年的茶博会上荣获金奖。有茶王白水清亲笔签名证明其有收藏纪念价值。每饼890元。
古城、东巴老砖：5-6年，都属秋茶，有阳光的味道。是纪念纳西族东巴文化的两个转茶，且价格实惠；
东巴老砖每个150元、古城老砖每个170元。
古城、西方沱茶：4年，可先存放再喝，经济实惠。古城沱茶每个48元、四方沱茶每个56元。
马古道路线
马古道主要有三条线路
茶马古道出现在唐朝时期，今云南大理出发-北上至剑川-丽江—莱城-盐井-马儿敢（今西藏芒康）-左贡-西藏-江孜-亚东-印度。
第二条：云南普洱—大理—丽江—四川雅安—康定—昌都—拉萨—尼泊尔。
第三条：官马大道—普洱—昆明—北京。
普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一级到十级：
特级：
外型条索紧直较细，显毫；
内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。一级：
外型条索紧结稍嫩，较显毫；
内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。三级：
外形条索紧结，尚显毫；
内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。
五级：
外型条索坚实，略显毫；
内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。
七级：
外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
八级：
外行条索肥壮，色泽褐红稍灰；
内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
九级：
外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰；
内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
十级：
外型条索稍松，色泽褐红稍花；
内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。
优质普洱茶的指标
优质普洱茶一定是不论是在外形还是在汤色以及口感都能给人好的体验，那么优质普洱茶的指标是哪些呢？ 一、色佳：主要是看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金 圈”，汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。
二、香佳：主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香，中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是“臭霉味”、“腐败味”。
三、味佳：主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津。清爽滑爽，醇和、甘甜、生津而千变万化。
四、喉韵佳：从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；
质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
五、气佳：茶气浓韵，纯正有一种特别的陈香，香气悠长，茶气足。主要采取热嗅和冷嗅，
其方法与普洱散茶相同，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。品质差的普洱茶则不具备这些特点。
六、质佳：即原料好，这是任优质茶类的第一基本要素。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶，其次较好是产自传统普洱茶产区，（即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市）；
在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工。
七、形佳：形佳首先看茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；
嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；
质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。
从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；
质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生生涩、麻感。
这7个就是优质普洱茶的指标，优质普洱茶的指标表现是指、形、色、香、味、气、韵
普洱茶鉴赏
1、看外观。
首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；
其次嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，无异、杂味，色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；
质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
2、看汤色。
主要看汤色的深浅、明亮， 优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌。
3、闻气味。
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；
优质的热嗅陈香显著浓郁，具纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是“嗅霉味”。
4、品滋味。
主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；
质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
5、看叶底。
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整 ，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；
质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
加工步骤
云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥：
A、采摘：手工采摘一芽两叶为上。
B、萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
C、杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
D、揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
E、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
F、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
G、干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
熟茶：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥—渥堆发酵—干燥—分级—蒸压（类似生茶蒸制过程）—干燥摊凉。
普洱茶的著名的茶山
景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、镇沅、无量山、勐库。
普洱茶六大茶山
六大茶山一般指古茶山，位于西双版纳傣族自治州内。现在亦有澜沧江内六大茶山即攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒或易武、倚邦、攸乐(基诺)、漫撒、蛮砖和革登；
江外六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达的说法。
攸乐：
茶区位置：云南省西双版纳州景洪市，古六大茶山茶区，唯一不在勐腊县的正山。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：香型口感与曼撒易武接近，香扬水柔，舌面苦涩度稍高。
革登：
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
倚邦：
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、稍苦舌面中后段苦有甘韵。
莽枝：
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
蛮砖：
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省大叶种栽培野生茶。
特色：相较其他古六大茶山，茶箐色泽较深，舌面与上颚中后段口感厚质香滑，舌面微苦。口感香气较沉，不如漫撒或易武香扬。
漫撒：
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
生长型态与茶种：云南省大叶种栽培野生茶。
特色：香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵遍及两颊，近年汤质较薄。
易武：
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区，原属古代曼撒茶区。
生长型态与茶种：云南省大叶种栽培野生茶。
特色：香气口感类似曼撒、属香扬水柔、刺激性较低的茶品，与曼撒茶区相同，近年汤质较薄。
南糯山：
属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。
南峤茶山：
属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感薄甜，汤色深桔黄，香气一般，茶叶等级低。
勐宋茶山：
属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨绿。
景迈山：
属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称万亩乔木古茶园。苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称螃蟹脚，可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。
布朗山：
属乔木大叶种，较苦涩，回甘快，生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
巴达山：
属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。
四大茶厂
一、昆明茶厂
二、勐海茶厂
三、下关茶厂
四、凤庆茶厂
三种普洱茶古树茶
野生古树茶：镇沅县千家寨1号古茶树，树龄为2700年。位于上坝高山边的坡脚，海拔2450米，乔木型，树姿竖立，分枝较稀，树高25.6米，树幅22*20米，最低分枝3.6米，第二分枝7.3米，基部干径1.2米，胸径0.86米。还有巴达1700年野生古茶树、香竹箐最粗野生古茶树。
过渡型大茶树：树龄约千年的澜沧县邦葳村过渡型大茶树，为乔木型大茶树，树姿直立、分枝密、树高11.8米，基部干径1.14米，树幅8.2×9米，最低分枝0.7米，一级分枝3个，二级分枝13个。树龄在千年的邦葳古茶树，海拔1990米的澜沧县富东乡邦葳村新寨脚园地里。
栽培型古茶树：南糯山位于勐海县东部，距县城约30公里。这里，已经生长着一株树龄超越800年的栽培型茶树王，树高5.5米，树幅10米，主杆圆周1.4米，外形奇特，茶素含量达30%，比普通栽培型茶树含量高，因而被称作茶树王之乡。
绞股蓝与普洱茶功效的对比
绞股蓝与普洱茶都是好东西，绞股蓝与普洱茶的功效也是很丰富，那他们在功效上有什么区别呢？我们一起来看看绞股蓝与普洱茶的功效比。
绞股蓝为多年生宿根植物,广泛分布于亚热带和北亚热带地区性寒、味甘,有益气,安神,降血压之功效,民间称其为“神奇”的“不老长寿药草”。普洱茶属于黑茶, 茶外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情”普洱茶是“
可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
绞股蓝的功效：
(1)降血压,降血脂,降血糖。
(2)抗动脉硬化、抑制血栓形成,治疗心血管疾病。
(3)安神养性,延缓衰老,改善脑力活动,提高大脑机能。
(4)活化人体正常细胞，减肥胖。健脾胃、解疲劳，有镇静，催眠，抗紧张作用，治疗偏头疼。
(5)抗癌防癌,抑制杀灭癌细胞增强人体血液中淋巴细胞的活性,增强人体的免疫功能
(6)消除激素类药物的毒副作用。
(7)消炎.抗肠、胃溃疡和肿疡。
普洱茶的功效：
普洱茶有热胃、减肥、降脂、避免动脉硬化、避免冠芥蒂、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防蛀牙、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项成果，而此中热胃、减肥、降脂、避免动脉硬化、避免冠芥蒂、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的成果尤其凸出。
★基本管理制度
一、劳动管理制度：茶庄员工每月休息两天周六周日除外，有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准 后方可离岗，否则按旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。节假日茶庄统一安排.
二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话发信息玩、看电视看与工作无关的书报、做私活。
三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，每天要结清并与当天帐目相对，每十天做工作总结,报交记帐员,有记帐员统一汇总交给经理.每月累计做月结,做到张帐帐相符,帐货相符.每天做库存清点,一周核对一次,每月进行库存清点,每次都要有监点人员.记帐人员经常做税务统计避免超税漏税,及时交税.各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。员工要有一定的财务知识，包括对假币、外币、各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。
四、财产物资管理：各员工要爱护管理好茶庄所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，及时汇报反映,做记录,并及时补偿或用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。
五、学习管理制度：每天下午集中学习30分钟例会1.30--2.00，学习内容包括事时茶庄的情况存在问题的及时处理、茶艺茶知识训练和文体活动的安排，根据具体情况可交替进行安排。
六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；
门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；
洗手间无蚊蝇异味。
★员工日常管理制度：
1、上下班及用餐时需要要遵守时间互相提供方便。
2、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知，并得到许可，否则视为旷工。
3、仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应能力，针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，有人总结出服务接待的方法为“接
一、问
二、联系三”已是灵活反应的具体表现。
工作时间不能外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听手机音乐发信息，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。微笑服务、举止端庄；
售货时做到准斤足两，计价无误，收款准确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌；
交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品；
遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。
下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。
不准在柜台内聊天、不准因上货、结账、点款而不理睬顾客；
不准在柜台上座着接待客人；
不准与客人发生争吵、辱骂、殴打不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事；
不准趴桌子、趴货台；
不准挪用商品销售款；
不准擅自离开工作岗位；
不准私自对顾客优惠。
生人、熟人一样；
大人、小孩一样；
买和不买一样；
忙和闲一样；
买商品和退商品一样；
一般顾客和个别顾客一样。
较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多末挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。一个茶店营业人员必须具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力。
4、工作人员外，不准使用客用设施。(给顾客提供方便的一切用品)
5、凡进入茶楼的单车和摩托车必须停放指定的位置。(要做到户外美观)
6、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。 ★员工证件丢失赔偿规定
1、每位员工进入茶楼范围内应佩戴胸牌、员工证。
2、经理指派人员抽查有关证件。因使用时间长而损坏的，可以到免费换领。
4、如有遗失被窃，应立即报告，并按规定补办。证件补价胸牌20元.★员工餐厅就餐规定
为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守：
1、开餐时间为
中餐：12：00-13：00 晚餐：
17：30-18：30
2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。(不要乱放)
3、员工就餐时自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予警告。
4、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的给予批评。员工之间必须努力合作，保证每个员工吃饱、吃好，身体健康。
5、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。 ★住宿员工管理制度
为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：
1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持良好秩序与卫生环境。
2、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。
3、每天必须打扫卫生，以保持住宿环境的清洁。
4、爱护公物，损坏者须照价赔偿。
5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火用水，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时报告和处理。(后果自己承担)
6、不准在室内会客，不准带外来人员住宿,出入须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
7、库房内严禁吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾.
8、每位员工都必须保持安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。
9、员工遇到问题和困难，可向经理投诉，经理会给予协调帮助。
10、有如下行为者将受到处罚：(每次50元.或取消住宿资格) 1）随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。
2）用力关门，产生较大的声音，影到到其它同事的休息。
3）在房内堆积大量的脏衣物，不及时清洗，发出异味。
4）在房内存放有刺激性气味的物品。
5）在房内大声聊天，放较大音量的收录音机，影响到其它同事的作息。
6）私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。
茶庄管理（规章）制度
一、道德及职业素质
（一）职业道德
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶庄整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
（二）职业素质
对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。掌握熟练的业务技巧和服务技巧。
掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的
（三）心理素质。
具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。
二、工作流程
（一）职业仪表
1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体。
3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。
（二）工作程序
1、班前准备: 提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，
提出存在的问题及注意事项。
2、根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间（茶水间）、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。
3、每月15号和30号所有服务员和吧台必须在12点之前回茶庄大扫除！每个星期五为培训交流日，所有服务员必须在下午5点之前回茶庄，不得无故缺席！
（三）文明用语
1、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；
找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
4、禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
店长岗位职责
必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
1、备好当日找零，节约各项开支和办公用品，不得擅自挪用销售款。
2、不得超越权限打折，需打折的必须报主管经理批准。
3、安排当日工作。（1）检查服务员到岗情况。（2）对茶庄卫生进行检查，发现问题及时解决。（3）对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。（4）对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评。奖罚按规章制度办。
4、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
5、不足商品及时上货，不得影响销售。
6、根据业务经营情况，安排服务员的班次。
7、负责茶庄各项规章制度的制定和具体实施。
8、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、
门窗、房间进行认真检查。
服务员岗位职责
按时到岗、签到（打卡）、换工装后负责将茶庄内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗帘、电脑、电视机、地柜、地板、（麻将桌内小烟缸）。地面用拖把拖时应注意不能太湿。
扫门前地面用拖把拖净，对联、牌匾，用鸡毛掸子清理干净，不得有灰尘。铺上迎宾红地毯。
清理卫生间，镜子明亮，大小便池不得有异物，地面、洗手面盆擦洗干净，
点上檀香后关上门和打开排风扇。
检查所挂字画是否正齐，清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端庄，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有变更要解释清楚。（晚上七点半后必须有服务员在门口站立迎客！）
迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人
的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。客人点外卖时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。客人品茶完毕后，要求结账时服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人所在房间名称，大厅座号。（如客人不亲自到吧台，给钱让服务员代结账时，需当面点清金额并提防假币，避免发生纠纷。）
撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、扫地、拖地、垃圾箩卫生，最后再次检查是否干净。
继续迎接下一桌客人。
下班前:（1）垃圾篓、地面等，打扫干净。（2）检查房间物品是否齐全。（3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。（4）清扫卫生间，把卫生间的垃圾倒掉，关上排风扇、灯。
吧台服务员
一、按时到岗、换工装，签到。清点底金、各种烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类、展台商品的数目是否正确。整理吧台内外的卫生。
二、客人入座必须按时间准确记单，服务员所报的物品全部上单，字迹清楚，不得涂改。
三、客人买单时，收到多少，找回多少要和客人说清楚，同时送上茶庄名片，然后有礼貌地送客人：“谢谢，欢迎下次光临”。
四、记单，把实收金额填写在单据上。
五、接听电话，首先问“您好、永盛茶庄”，向店长报告情况，向服务员传达客人所需。（接预定电话时，要把对方的姓名、单位、电话问清记下，以方便更好的接待客人。）
六、交接班时，钱物交接清楚，如有差错，迅速查明。晚班下班时，应清点所有烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类等数目，
七、登记每天销售物品明细清单和汇总当天销售票单据及销货款、底金。销售票单据应按号码顺序排列整齐，汇总当天销售，结算，填写记录。每月底做好财务报表。
八、及时上报烟、酒、小食品、扑克数量，以便补充货源。
值班人员
1、到岗后，巡查茶庄设施、设备。员工下班后应对营业场地，所有房间大厅的电器设备、电源、水源、门窗，进行检查，确认安全。清理完茶水间的垃圾后锁上大门。
2、如遇员工下班后，客人未走，值班人员应配合吧台、服务员的工作，负有收款、服务的责任，第二天交接时，应将货款、票交清。
经济责任考核制度
1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态
2、不准迟到、不早退，有事请假。
3、上班时间不准扎堆聊天、大声喧哗、看书报、电视、靠墙、吃零食、接打私人电话，不准私自外出会客，不做一切与工作无关的事情。
4、客人给的小费，拾到遗物品，要及时上交吧台登记。
5、服从店长的工作安排。
6、不得对茶庄重大安排借故推辞或请假。
7、离职人员，按规定交回本店物品，否则不能结算工资、押金。未满一年者，结算本店相关费用。
8、如有员工辞职，应提前一个月向店长写出书面申请，说明理由。经同意签字方可生效，未经许可私自离开，不退押金及本月工资。
9、工作中如发生问题或矛盾，要通过正当途经向店长提出或讲明，不可私下议论或将不满情绪带到工作中去。
10、计价收款要迅速准确，款物清楚，帐面清洁，收款员签字。
11、客人入座点茶后，每隔１５分钟全场巡查一遍，客人提出需要，应立即解决，并报吧台。
12、正常购进商品，必须由主管经理和经手人收到签字。
13、营业收入必须存入银行或让老板签收，防止发生意外。
14、严禁工作期间饮酒。
15、收款收到假币由当事人全额赔偿。
16、未经许可任何人不准挪用销售款和底金，违者重罚。
17、奖罚制度：
（1）罚：
1.1工作时间饮酒者，罚１００元。
1.2与客人争吵，衣冠不整被顾客投诉者，罚５０元。
1.3对茶庄重大安排，借故推辞、无故不到或请事假者，罚３０元。
1.4旷工一天，扣罚三天，一天30元。
1.5未执行规章制度，未按操作程序工作，卫生检查不合格，罚１０元。
1.6迟到、早退一次者，罚１０元。
1.7商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿。
1.8坚决杜绝跑单，一旦发生，由服务员和吧台人员各赔偿跑单金额。罚值班店长５０元。
1.9违返操作规程，损害茶庄形象，造成茶庄损失的，不服从管理，无理取闹，顶撞上级的罚款５０元，情节严重者，除名。
1.10对服务员工作中存在问题，未发现，未处理，罚值班店长２０元。
1.11发现浪费者，罚１０元。
1.12工作时间不能玩电脑、看电视，在为客人服务时不能接听手机，违反一次罚10元。
(2)、奖：
2.1每月评一位优秀员工，奖励50元。 2.2当月营销业绩第一名按比例给予奖励。
2.3
一、品牌建立策划
(二)策划思路
茶做为一种特殊的商品，在现实生活中，除了它的品质，更多的被赋予文化价值。经营茶庄主要有两点：一是品质二是文化。曾有人这样说：对“价值”和“秩序”有所坚持，对破坏这种“价值”和“秩序”有所抵抗，这就是文化。其实文化是一个很大的范畴也是一个很抽象的概念。如何把这种抽象的概念具体化和细化，在消费者的心智中找到一个商品和文化价值的锲合点。这是经营茶庄最重要的一点也是它的突破口。于是围绕“家有茶香”这个品牌概念的推广策划应运而生。
(三)叶叶仙茶庄分析
1、优势：
①、叶叶仙负责人李姐对茶文化的深厚认识和研究，她本身就是一个很好的宣传品牌。（如：茶艺表演和茶艺授课、丰富的茶文知识等）
②、叶叶仙茶庄所营造的文化氛围。
③、叶叶仙茶庄的茶类品种的品质和价格。
④、叶叶仙茶庄的服务意识和服务理念。
⑤、叶叶仙茶庄所在的地理位置，朱熹诞生地—尤溪
2、劣势（所存在的问题）
①、茶的价格定位和茶的品质及销售不成比例。
②、目标定位即消费人群不明确。
③、茶庄没有自己的文化定位和突出自身的特色。
④、宣传力度不够
(四)市场分析：
现代社会是一个极度发达的商品经济社会，同类商品没有本质的区别。如何在众多的同类商品中被消费者记住和认可。这就要靠品牌效应，品牌效应的真正内涵是附加在文化上的。现在消费者买的不仅仅商品更多是商品所附加的文化价值和心理定位。所谓的心理定位是商品适合那一类人群及生活习惯和文化品位，能在消费者心中留下什么样的概念和形象。
目前尤溪的茶庄如雨后春笋般，数量虽然很多，但大多雷同，没有什么区别。在消费者的心中没有留下特别的影响，没有建立自己茶庄的品牌文化，也缺少这种意识。这是一个市场空白，为叶叶仙建立自己茶庄的品牌文化并迅速进入市场、开拓市场提供了一个很好的机会。
目前尤溪茶市场还善未成熟，没有品牌意识，特别是针对茶庄这种比较特殊的行业，它打的就是文化，如果离开了这个，其发展前景十分渺茫或者只局限与小本经营，很难有什么大发展。有市场空白，就有商业机会。这是叶叶仙建立自己茶庄品牌文化，传播茶文化，培养自己目标市场的一个决好机会。
(五)目标群体分析（即目标消费者）
茶庄的目标消费者主要为两类一是有一定经济基础和文化修养的各阶层人士。二是商务人士及政府官员。由于他们所处的社会地位和经济收入，决定了他们的消费观念和消费心理。他们在消费时往往追求的是品质、文化、内涵等更多外在和精神层面的东西。比如这件商品是不是符合自己的身份、是不是名牌产品，和我同一类人群是不是也有购买这样的商品等等。所以他们的消费心理追求的是自身的文化和外在的心理感受，注重在同一阶层中的自我形象和外界对自我的评价。
(六)叶叶仙茶庄定位分析
品牌定位：“家有茶香”为整个品牌的核心，“家有茶香”这个概念分为两方面来进行体现一是产品质量，产品本身所具有的茶香，这是建立“家有茶香”品牌概念的基础和根本。二是茶庄文化，它包括经营理念、服务思想、茶庄气氛、茶庄设计装修等，通过整个茶庄所营造的氛围及向顾客所传达的信息，让顾客走进叶叶仙茶庄有一种家有茶香的感觉。这是产品的附加值即文化价值。
价格定位：针对目标人群及茶庄所附加的文化因素，应定位为中高档。首先从价格上让人感觉叶叶仙茶庄的茶是中高档产品，有品位、有内涵，决不是低档普通的茶。
消费者定位：一是有一定经济基础和文化修养的各阶层人士。二是商务人士及政府官员。
(七)叶叶仙茶庄品牌文化
叶叶仙茶庄品牌核心：家有茶香。它包括三个方面：茶本身所具有的茶香、经营服务理念上的茶香、文化品位上的茶香。
叶叶仙茶庄的使命：打造朱子之城的茶文化，传播茶文化，让更多的人了解茶文化。
叶叶仙茶庄的信条：诚为做人之本、信为立业之根
叶叶仙茶庄的社会价值观：缕缕茶香，温暖人心。
叶叶仙茶庄的茶庄价值观：追求品质，传播茶文化。
叶叶仙茶庄的产品价值观：注重品质与文化内涵。
叶叶仙茶庄人的价值观：真诚服务，快乐工作。追求文化与品位，探求茶文化的真正精髓。
二、品牌文化的推广策划
如何使叶叶仙茶庄的品牌文化在最短的时间内向外推广，并让所有人知道“家有茶香”这个品牌概念，知道叶叶仙茶庄就知道家有茶香，知道家有茶香就知道叶叶仙茶庄。就如同我们一看到这句广告语：JUST DO IT就知道这是耐克。这就是广告的力量和魅力，而一系列的广告离不开媒体。强势媒体的宣传，有利于叶叶仙茶庄的品牌文化推广。推广策划设计如下：
（一）、电视专栏《家有茶香》策划方案
1.前言
通过电视这个强势媒体来宣传“家有茶香”这个品牌概念，如何使这个抽象概念具体化呢，这就需要依靠电视媒体而且利用电视这个平台来开设自己的专栏，通过电视专栏来诠释“家有茶香”这个品牌概念。
2.栏目宣传语
一杯清茶，一缕茶香。
3.栏目定位
历史文化浓厚，知识性和欣赏性较强。典雅、文化、品位、具有茶香。
4.栏目宗旨
传播茶文化和茶知识，让更多的人了解茶文化，同时让“家有茶香”的品牌概念深入人心。
5.栏目特色
①、知识性：讲述一些茶和茶文化的知识，比如铁观音、乌龙茶等各类品种茶的相关知识和功能；
茶的起源、有关茶的历史小故事；
历代文人和茶的一些渊源；
茶具、茶道的介绍等。充份显示对茶的深入了解，让更多的人知道有关茶的相关知识。
②、欣赏性：茶艺表演，茶具展示，茶的历史文化讲解等，力求每一期的节目都具有很强的欣赏性，让观众大饱眼福同时感受茶文化的深厚底蕴。
③、文化性：整个栏目透露出文化性，体现出茶文化的历史悠久和品牌文化概念“家有茶香”。让您无处不感受到家有茶香的这份浓浓幽香。
茶活动方案
酒庄活动方案
农庄活动方案
山庄活动方案
品茶活动方案
相关热词搜索： 茶庄 活动方案