报告内容
班级：09食品加工姓名：陈亚莉学号：04
绿色食品市场调查
绿色食品标；
准由农业部发布，属强制性国家行业标准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是应用科学技术原理，在结合绿色食品生产实践的基础上，借鉴国内外相关先进标准所制定的。
承德地区绿色食品市场调查报告分析
随着中国经济的发展，需求的不断提升，中国绿色食品市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场、所以绿色食品已经成为广大消费者的消费主流
作为承德本地人对承德绿色食品是比较了解的，对于承德地区的绿色食品的共同的特点进行分析，得出绿色食品市场应该针对不同消费群体开发产品或进行针对性的营销手段，才能够抢占市场。下面我们就来对消费群体的特点来进行分析：
（一） 消费群体的普遍特点：
1) 没有经济收入
2) 追逐健康、质量、价格的选择
3) 消费者和容易受到产品的价格和质量的影响
（二）消费者购买绿色产品的准则和特点
通过调查消费者购买绿色产品主要考虑因素是品牌、质量、价格、营养价值等，这也成为消费者购买绿色食品的四个基本准则。在调查中表明，消费者选择绿色食品时最看重的是绿色食品的营养价值，如热量、维生素、抗癌物质、提高免疫能力等，占75%；
但消费者也并非一味追营养价值，“价格和外观”也很重要，所以绿色食品的价格和外观也占有一席之位，占15%；
质量价格营养价值品牌
1、选购要求为健康、实用和低价
要大部分学消费者选购自己真正喜欢的绿色食品是不现实的，所以消费者只能选择的产品价格低廉和外观较差的产品上。既要营养、实用又要便宜，对于消费者和绿色食品来说，这种条件的筛选都是极为苛刻的，要求在各个方面寻求最佳结合点。
2、由于营养性而购绿色食品
根据调查显示，大多数消费者购买绿色食品的真正目的在于绿色食品具有非常高的营养价值。据调查显示，多数消费者认为绿色食品对调节人体机能均持肯定态度，而这种态度对消费者购买绿色食品行为的产生具有直接的推动作用。
现在流行着送礼就送健康，这也表现在消费者对绿色食品的选购上。
4、消费者购买绿色食品的主要目的；
消费者买绿色产品一般是为了养生、养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意;所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。
所以绿色食品就是养生产品的首选。
（三） 消费者对绿色食品的品牌和功能的要求；
1、消费者对绿色产品品牌的选择；
根据调查75%的消费者对绿色食品的品牌必有刻意的要求。
2、消费者对绿色食品的功能的要求
消费者主要对绿色食品的营养价值、安全性和功能性的要求很高。
比如：绿色食品是否具有抗癌物质、能否降血糖、降血压、改善亚健康
（四）近年来绿色食品市场情况
1、近年来绿色食品的市场潜力巨大，品牌、品种多样化，市场结构比较单一
2、绿色食品未来发展方向
绿色食品的未来发展方向只能放在绿色食品的功能性、和安全性上、以过硬的质量来赢得品牌的市场占有率，所以绿色食品的未来发展方向能只有在绿色食品的安全性、功能性等方面上寻求发展和突破。
（五）目前调研绿色食品市场反应的问题
1、大部分的消费者对绿色食品的没有严格的品牌要求
2、消费者在选择绿色食品的方向上比较看重营养价值、质量
3、绿色食品市场缺少规范化、品牌化
（六）调研数据对网店决策的影响
绿色食品市场调查报告
一、调查时间：
二、调查地点：
三、调查员：
四、调查目的：
我们这个学期学习了绿色食品这门课程，让我们对绿色食品有了一个全方位的认识。通过到市场上去了解绿色食品的情况，让我们对这门课程有了更深刻的认识，对绿色食品也有了一个更具体更清晰的了解。
随着经济的发展，人们生活需求的不断提升，中国绿色食品市场从无到有，从小到大，逐步形成了具体地方特色的多样化、多品质的消费市场，绿色食品的消费也逐渐成为广大消费者的消费主流。
绿色食品必须满足以下几点：
1、产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。
3、产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。
4、产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾。
五、调查结果：
曾经超市货柜上，一眼望去，一水儿的“绿色食品”。这样的场景，如今在各大超市中很难见到了。2012年10月1日，农业部新修订的《绿色食品标志管理办法》正式实施，大幅提高了抽检率和处罚力度，被称“史上最严”。
来到位于市中心的一家家乐福超市。果蔬、豆制品、副食„„以前在这类商
品的货柜上，常能见到大量的“绿色食品”，而现在，它们已然踪迹不见。我们以前见过的蔬菜绿色专柜也撤销了。货柜中原先写有“绿色食品”的招牌，被“精品蔬菜”“天然食品”等标签取代。一旁的水果柜台，十余种果品中竟然没有一种再顶着“绿色食品”的头衔。
“国家有新规定了，不是什么东西都能随便扣个‘绿色食品’的帽子。”超市销售人员在采访调查中说到，以前确实有很多农副产品都打着“绿色食品”的幌子，但自从新的《绿色食品标志管理办法》出台后，很多供货商不约而同地改换了包装，悄悄抹掉了“绿色”的字眼儿。
生产厂商自动“摘帽”的同时，超市也开始对现有的“绿色食品”进行清理。“不符合国家标准的一律清退、改正名称。”销售人员说，绿色食品比无公害食品的标准更高，现在超市大部分销售的是无公害食品，对于达不到绿色食品标准的商品，超市都不允许贴用“绿色食品”的标签，因此造成绿色食品骤然减少。“目前，大约只剩下以前的三成了。”销售人员说。
随后走访了沃尔玛等大型超市，调查的情况均与家乐福超市类似。虽然在粮油、蛋类、蔬菜、水果等多个种类的食品中仍能找到绿色食品的身影，但比例都非常小。沃尔玛超市上架的十种品牌鸡蛋中，具有绿色食品标识的仅有两种。
新修订的《绿色食品标志管理办法》相比于旧办法，监管更加严格，比如大幅提高了抽检率。除每年对获得绿色使用标志进行常规的年检外，新办法明确产品的抽检率超过了30%，这个抽检比例是所有食品中比例最高的。如检查发现不合格，其产品信息将在媒体上公开。更为严厉的是，新办法还对食品安全及企业诚信做出明文规定。比如，申请使用绿色食品标志的生产单位，前三年内无质量安全事故和不良诚信记录。在使用绿色食品标志期间，因检查监管不合格被取消标志使用权的，三年内不再受理其申请，情节严重的永久不再受理其申请。
新修订的《绿色食品标志管理办法》中对于“绿色食品”的认定要求更加严格，食品标志由中国绿色食品发展中心统一认证管理，并要求县级以上农业行政主管部门依法对绿色食品及绿色食品标志进行监督管理。而且绿色食品的头衔并非终身有效，认证有效期只有3年。
六、结果分析：
新规抬高了绿色食品的门槛，将以前很多不达标的产品淘汰了，这对消费者来说是件好事。目前，市场上的绿色食品种类锐减，除去去粗取精、优胜劣汰的原因外，还有一个原因：新办法首次废除了绿色食品的认证终身制，从食品获得认证之日算起，有效期限只有3年，期限一到必须重新认证，重新认证通过后更换编号，否则取消绿色食品称号。
以2011年为例，我国获得绿色食品标志的产品共有16000多个。经过新规的严格筛选后，也足够满足市民的需求，而且质量会越来越好。
健康绿色食品市场调查问卷 尊敬的用户,您好! 我们要完成一个关于绿色食品的市场调查,请您花几分钟时间填写一下下面的单选,您的回答对于我们的改进工作很重要,希望您能真实的填写。
请填写以下“单选”,在您想选择的答案上划“√”即可。
1.您的性别? A.男B。女
2.能否透露下您的年龄? A.18岁以下B,18-30 C。31-40 D.40以上 3.您的职业? A.学生B。上班族C。在家
4.您是否清楚地知道绿色食品的含义(概念? A.很清楚B。不知道C。了解一点 5.您吃过绿色食品吗? A.吃过B。没有C。不知道 6.您知道绿色食品分为几种吗? A.2种B。3种C。3种以上D。不知道 7.您买食品时有注意观察包装上的认证标志吗? A,有B,只注意生产日期C。东西可以吃就可以了
8.您认为我国绿色食品的市场有多大? A.很大B。很小C。不知道 9.您认为绿色食品一定有营养吗? A.是B。不一定C。不清楚
10.您认为纯天然食品和绿色食品一样吗? A.不一样B。不清楚C。一样
11.您认为现在各种流行疾病与饮食有关吗? A.很大关系B。有一定关系C。没关系 12.您平时买东西时,是否会尽量挑选绿色食品? A.常常B,经常C。从不购买
13.您所理解的食品品质包括以下哪几项? A.材料及配料健康可靠B。保质期C。口碑好
14.如果在合肥举办一场健康绿色食品的展会,您会来参加吗? A,会B。不一定C。不会
15.如果您来,您会对哪类绿色食品感兴趣?(多选 A.农副土特产类B。绿色食品有机产品类 C.高新食品D。糖酒茶类 E.饮品类F。保健品 G,食品饮料生产技术与设备
16.如果您来,您希望展会可以举办几天? A.3天B。3-5天C。7天 17.能否透露个人平均月收入状况? A.1000元以上B。1000-3000 C。3000-5000 D 5000元以上 感谢您的参与,祝您生活愉快!
v关于绿色食品市场调查问卷 尊敬的先生、女士：
您好！
我们是硅湖大学的学生，我们在做一份关于绿色食品的消费调查。随着社会经济的日益发展，人们越来关注自己的生活质量，绿色食品也成为了人们讨论的话题，越来越多的人注重健康，绿色也以成为潮流。为了调查的真实性、隐私性和准确性，采用的是无记名调查，请您放心如实的填写以下信息，谢谢您的合作！
请填写以下“单选”，在您想选择的答案上划“√”即可
1．您的性别：
A．男 B女 2．您的年龄：
A．18岁以下 B18-30岁 C．31-40岁 D．40岁以上 3．您的职业：
A学生 B．普通职员 C．公务员
D．在家 4．您的受教育程度？
A．小学 B．初高中 C大学
D．其他 5．您是否知道绿色食品的含义（概念）？
A．很清楚 B了解一点 C．不知道
6．您买食品时有注意观察包装上的认证标志吗？
A．有 B只注意生产日期 C．东西可以吃就可以了 7．您认为绿色食品一定有营养吗？
A．是 B不一定 C．不清楚 8．您认识绿色食品的标志吗？
A.认识一点 B．不认识
9．您认为现在各种流行疾病与饮食有关吗？
A.很大关系 B．有一定关系 C．没关系 10．您平时买东西时，是否会尽量挑选绿色食品？
A经常 B．偶尔 C．从不购买
11．您的家庭平均月收入状况？（单位：元）
A．2000以下 B2000-3000 C．3000-4000 D ．4000以上 12．您每月一般在采购食品上的花费是多少？（单位：元）
A．300以下 B．301-700 C．701-1200 D．1200以上 13．如果条件允许，您是否愿意优先购买绿色食品？
A愿意 B．不愿意
14.在购物时候没有特意选择绿色产品的最主要原因是什么？
A．对绿色产品不太了解
B．认为绿色产品不可靠 C．认为没有必要选择绿色产品 D绿色产品价格高 15.您对现有绿色食品质量安全是否放心？
A．完全放心 B基本放心 C．不放心 16您购买绿色食品时考虑的因素有（ ）（多选题）
A．品牌 B价格 C． 包装 D口味 E．广告影响 F． 店内促销 G友推荐 H营养价值 I新鲜度
． 朋
．
17．以下绿色食品中，您会对哪类感兴趣?(可多选) A农副土特产类 B绿色食品有机产品类
C．高新食品 D．糖酒茶类 E．饮品类 F．保健品 18．您认为最有效提高绿色消费意识的方法是什么？(可多选) A．媒体加强宣传力度 B． 加强绿色消费知识的教育 C调整市场产品结构 D． 建立健全相关的政策法规 E提高企业绿色生产意识 F.其他 19．您喜欢怎样包装的绿色食品？（ ）（多选题）
A ． 塑料袋 B． 纸盒 C 锡盒 D．玻璃罐 F．其他 20绿色食品促销时，您喜欢何种促销形式?( ) A降价 B．礼品赠送 C．免费尝试 D．捆绑销售 E．买一送一 F．有奖销售
感谢您的参与，祝您生活愉快！
XX生物科技有限公司
XX农产品市场绿色（有机）食品调查问卷
您好，我是XX生物科技有限公司的市场调查员，本公司即将推出绿色（有机）无公害农产品，为更好了解市场相关行情，特作此调查问卷。在此，非常感谢您的参与与支持。
商家名称：联系人信息：
日客流量：地点：
1、贵商场主要经营绿色（有机）农产品种类有哪些？ 哪种销售最快？
A、蔬菜类：西红柿、辣椒、黄瓜、茄子、白菜、西兰花、其他：
B、水果类：草莓、香瓜、西瓜、苹果、梨、其他：
2、在贵商场与普通农产品相对比，绿色（有机）农产品的日销售量多少？占总销售量的多少（百分比）？
3、绿色（有机）农产品价格相对普通农产品能高出多少（百分数）？时差价一般是多少？
4、如何让消费者认同此农产品是绿色（有机）的？即生产商或供应商商应提供哪些信誉保障？
5、不同绿色（有机）农产品的的供应渠道（不同品牌）？
A、厂家直销：
B、代理商（一级、二级、终端）：
6、贵商家绿色（有机）农产品的销售渠道有哪些？
A、零售B、批发
C、礼品包装D、其他
7、绿色（有机）农产品的市场供求关系？
A、供不应求B、供大于求
C、供需平衡D、其他
8、贵商场绿色（有机）农产品的保鲜时间和保鲜方法？
9、绿色（有机）农产品主要品牌的产地及联系方式？
10、对于以礼品包装模式销售的绿色（有机）农产品您有什么看法？您建议最好的销售模式是什么？
XX生物科技技术支援部
转基因食品市场调查报告
调查目的：转基因食品是利用新技术创造的产品，也是一种新生事物，人们自然对食
用转基因食品的安全性有疑问。
转基因食品的安全性与广泛性。转基因食品的市场前景。
方法：上网搜集资料，访问，市场调查 过程：在超市中发现我们的食品几乎都有转基因成分,尤其是大豆,我们已经再也见不的非转
基因的豆油了
还有菠菜,鱼类的转基因培到了西红柿身上,西红柿可以抗寒,我们北方冬天也可以吃到西红柿,转基因鱼生长的是普通的鱼的好多倍
现在的转基因牛 羊肉没有细菌什么的,反正是很好的那个意思,还有那个\\\"雀巢咖啡\\\"也是转基因的美国货
现在我们中国的市场上只有转基因的豆油有写着转基因的标示,就是怕人们不愿意吃转基因食品。商场的食品一般无转基因食品的标示。
访问100名群众对转基因食品的了解和认识。
问卷：
1、是否了解什么是转基因食品？
A非常了解b不是非常了解c、不了解
2、知道生活中的那些转基因食品
3、是否会食用转基因食品
非常了解的只有12.7%，不非常了解的有46.3%，不了解有40%
认识生活中的转基因食品基本上有牛，大豆，但具体是什么样的，自己是否有食用都不甚了解。
在知道是转基因食品下，23%的表示安全的情况下会食用，56%表示会考虑，21%表示不会食用。
上网查阅相关信息，有关新闻。
其实，最早提出这个问题的人是英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。这引起了科学界的极大关注。随即，英国皇家学会对这份报告进行了审查，于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”。1999年英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康乃尔大学教授约翰·罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。目前尚有一些证据指出转基因食品潜在的危险。
但更多的科学家的试验表明转基因食品是安全的。赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由。首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。另外，传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。
比如说，我们培育的一种抗虫玉米，向玉米中转入的是一种来自于苏云金杆菌的基因，它仅能导致鳞翅目昆虫死亡，因为只有鳞翅目昆虫有这种基因编
码的蛋白质的特异受体，而人类及其它的动物、昆虫均没有这样的受体，所以无毒害作用。
1993年，经合组织（OECD）首次提出了转基因食品的评价原则——“实质等同”的原则，即：如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题；
如果无实质等同性，需逐条进行安全性评价。
在我国，国家科委于1993年颁布了“基因工程安全管理办法”，用于指导全国的基因工程研究和开发工作。2000年由国家环保总局牵头，8个相关部门参与，共同制订了《中国国家生物安全框架》。
结果：转基因食物在乐从市场的前景在大的背景下有发展的空间，但是转基因食品在未获得
群众的广泛认识前，转基因食品的名号是遭到质疑的。所以发展的空间不大。
分析：转基因食品在市场上是广泛存在的。但系转基因食品还未获得群众的广泛认识，安全
性还未获得大家的广泛认同。在安全性未确定的情况下，转基因食品的市场就较为狭窄。现在转基因食品如果在注明的情况下，人们一般都会有所考量。群众都是在不了解的情况下食用的转基因食品。不过现在食物较为短缺，物种减少的情况下，转基因食物的市场依然存在。
绿色食品生产现状调查实习报告
童春燕
食品131
摘要：通过网络查询及实地走访绿色食品生产基地了解了绿色食品发展现状及现今的分布情
况，还有生产绿色食品对生产基地的要求及生产基地的基本情况。由此可以了解绿色食品对它的生长环境、施肥坏人用药等要求的程度与未来发展
绿色食品指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与植物保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境。可以明白绿色食品的前景和它现今的种植方式、生产基地的理念。
1浙江省绿色食品发展现状
1.1 绿色食品生产的背景
浙江省发展绿色食品具有得天独厚的条件。
一是地理条件和生态环境质量优越。浙江省地处我国东南沿海长江三角洲南翼，东濒东海，境内有一条最大的河流——钱塘江，全省陆地面积 10.18万平方公里，其中，山地和丘陵占70.4%，平原和盆地占23.2%，河流和湖泊占6.4%，素有“七山一水二分田”之说，是一个农、林、牧、渔业全面发展的综合性农业省份。另据中科院2002年《中国可持续发展战略报告》显示，浙江的环境指数排名西藏、海南之后，列 全国第三，具备建设符合可持续发展要求的良性生态环境的坚实基础；
二是农业自然资源十分丰富。浙江省属亚热带季风气候，四季分明，光照充足，资源丰富，已初步形成了以粮油、水产品、果品、蔬菜、茶叶、竹木、畜禽、食用菌、花卉等为主导的农业产业；
三是经济发展和食品加工业比较发达。四是具有优越的政策和战略决策。近年来，省委、省政府打造“生态立省，建设绿色浙江”“平安浙江”“接轨大上海，融入长三角”以及省农业厅提出“打造绿色浙江农业”的战略决策，为我省绿色食品的发展指明了方向和带来了新的更大发展机遇，狠抓落实亦为绿色食品产业的快速发展打好了坚实基础
1.2 我国绿色食品发展的总体情况
据资料显示，我国于1990年开始发展绿色食品，1992年11月，农业部成立了中国绿色食品发展中心，组织和指导全国的绿色食品开发工作。现已开发的绿色食品涵盖了中国农产品分类标准的7大类，包括粮油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海产品、酒类、饮料等。到2005年底，绿色食品企业总数3695家，产品总数9728个。从产品结构看，农产品及其加工品占57.1％，畜禽类产品占14.2％，水产类产品占5.8％，饮品类产品占16.4％，其它产品占6.5％。绿色食品实物总量达到6300万吨，年销售额1030亿元人民币。
目前，绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质食品。营养类食品，是通过产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严格限制化学物质使用的食品。所谓“特定的生产方式”是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准、禁用或限量使用化学农药、肥料、添加剂等物质，对产品实施全程质量控制，依法对产品实行标志管理。
1.3 浙江省绿色食品发展现状
浙江省绿色食品开发始于 1990年。但在前10余年间，由于多方面的原因，进展相对较迟缓，全省具有绿色食品标志使用权的产品一直徘徊在20个以内水平上，大大落后于全国的发展水平。2002年，在省委、省政府打造“绿色浙江”和省农业厅“打造绿色浙江农业”的战略决策推动下，从营造发展氛围、加强体系建设、规范认证管理、提供优质服务、重视产销对接、加快市场开发等多方面入手，加大了绿色食品的开发力度，使绿色食品产业的发展取得了显著的突破。至2004年6月底，全省已有120家生产企业累计开发的蔬菜、茶叶、水果、粮油、水产品、加工食品等不同种类的174个产品获得绿色食品标志使用权，目前还有30余家企业的60余个产品正在申报中。近三年来，浙江省绿色食品增长幅度均居全国领先。2002年新增绿色食品59个，比2001年增长280%；
2003年，新增绿色食品产品80个，增长幅度为100%。
2 浙江省绿色生产基地的建设分布情况
2.1种植类生产基地情况
浙江省宁波慈溪市绿色大棚葡萄种植基地
浙江宁波的慈溪市，有着巨峰葡萄天然的生长环境，通过多年的摸索试培，现以成功栽培大面积优质大棚巨峰葡萄。
主要品种有：金皇后葡萄、巨蜂葡萄、红富士葡萄等 建成了“浙江省首家无公害葡萄生产基地”和国家级“绿色食品生产基地”。
全市面积10000万亩，建立了大棚巨峰葡萄绿色果品生产基地，实现了葡萄生产由产量增长到质量提高的转变，新浦镇先后被评为慈溪市“水果生产专业镇”、浙江省“无公害葡萄生产基地”、国家级“绿色食品生产基地”和“中国果菜百强乡镇”，一大批特色农产品生产基地的建设，为延伸农业产业化链条打下基础。目前，该镇果品面积达到6000亩，年产各类优质葡萄2000万公斤，标准化生产面积和优质高档果率达到80%以上。又到葡萄熟透时，慈溪葡萄等着你来品尝，我们将为您提供最新鲜，最美味，最正宗的慈溪黎阳牌巨峰葡萄，欢迎各位新老客户来我们这里咨询订购。为适合不同客户的需求，我们提供葡萄礼盒装，有塑料篮、竹筐、纸箱装。一般机关企事业单位以纸箱装为主。具有携带方便，美观又实用。最具农家特色的则要数竹筐装了，让您体验回归自然，沐浴自然的感觉。
宁波引发绿色食品有限公司
地址：浙江,宁波,鄞州区,邱隘镇
宁波引发绿色食品有限公司位于中国经济百强县之一的宁波鄞州区，是一家集原料种植、生产加工、销售和物流配送为一体的综合性食品企业。
公司始创于1993年，经过十余年不懈发展，公司产品由最初的腌制雪菜多元化发展为包括腌菜制品和粮食制品在内的两个产品大类。热销产品包括：传统精品腌制雪菜、羊尾笋、风味泡菜、臭冬瓜、雪菜汁、传统水磨年糕、速食汤年糕和龙虾片。产品销售网络覆盖全国各省市，并出口到美国、日本、法国、澳大利亚等国家和地区。公司目前拥有厂房面积50000平米和二百余亩的农作物合作种植基地。
公司通过了“HACCP食品安全卫生”国际认证。我们对车间环境和作业过程进行细致的管理，对每一个生产环节执行严格的质量标准，以保证食品的安全和品质。
公司所在的邱隘镇素有“中国雪菜之乡”美誉，种植、腌制雪菜已有百余年历史。得益于独特的腌制配方和先进的生产工艺，公司的“引发”牌精品雪菜系列产品深受消费者喜爱，多次在省农博会上获得金奖，并赢得“中国驰名商标”，“浙江省知名商号”等代表中国产品
和品牌的至高荣誉。
秉持“重质量、讲信誉”的经营理念，引发将一如既往地致力于优制传统中华美食，为消费者提供源源不断的新“美味”。
2.2 养殖类生产基地情况
浙江青莲食品股份有限公司
青莲食品长期坚持为社会提供优质食品的企业使命，通过十年发展，已逐步成长为集种猪繁育、生猪养殖、屠宰加工与生鲜配送、肉制品深加工等为一体的综合性农业产业集团、农业产业化国家重点龙头企业。在饲料选购上，青莲公司多次到东北考察，挑选东北绿色饲料供应基地进行长期合作;在品种上，青莲公司聘请国内知名养猪专家担任保种、选育、杂交、扩繁工作，用嘉兴黑猪母本和国外名优猪种杂交培育出抗病能力强的优质杂交品种。其次，在养殖上自建一批标准化养殖基地，按照绿色养殖要求进行养殖，按照国内一流的屠宰标准进行屠宰。更重要的是，青莲公司有自己的三品检验办公室，对产品进行层层检验，不存在任何免检的情况，确保产品质量过关。同时，青莲公司建立了猪肉追溯系统，可以实现产品质量源头追溯。
浙江温岭市绿牧草鸡专业合作社
地 址：温岭市温峤镇东公路43号
本专业合作社成产于2002年8月,现有社员118人,股份2520股,出资金额252万元,总资产780万元,固定资产160万元,拥有饲养鸡舍6万多平方米,年饲养量500万羽,成为浙江最大的黄羽草鸡无公害生产基地和温岭农业的主要支柱产业之一,是农业部浙江的23个试点合作社之一,浙江省、市示范性合作社之一。绿牧牌温岭草鸡被认定为国家A级绿色食品、浙江名牌产品。合作社开展8项统一服务（统一企业标准、使用商标、提供苗鸡、配供饲料、饲养规程、技术服务、加工销售统一结算分配），带动近千农户、社员养鸡致富，户均增收1万元，2003年盈余返还社员34万多元，目前主要产品有绿牧草鸡、白条鸡、土鸡蛋，现有职工24人，其中技术人员6人，2003年销售收入3500万元，产品主要销往台州、温州、杭州、上海等地的农贸市场和大中型超市。
2.3加工产品生产基地
临安祥味源食品厂
临安祥味源食品厂是一家食品加工生产的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。
主营产品是手剥笋、香辣卤笋、天目笋干、多味笋干、清汁笋、罐头笋、调味笋、腌制笋干、多味笋丝、香菇炖笋、笋干菜、天目烤笋、泡椒笋、笋片、笋罐头、蔬菜干、酱腌菜、天目扁尖、蔬菜罐头、天目石笋干等产品。,公司总部设在临安市西天目乡武山村坞口,临安祥味源食品厂拥有完整、科学的质量管理体系。临安祥味源食品厂的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临临安祥味源食品厂参观、指导和业务洽谈。
衢州市福味佳食品有限公司
衢州福味佳食品有限公司是调味脆笋、调味金针菇、调味榨菜、香辣脆笋、香辣金针菇等产品私营有限责任公司,公司总部设在浙江衢州,衢州福味佳食品有限公司拥有完整、科学的质量管理体系。衢州福味佳食品有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。
3走访绿色食品生产基地
3.1生产基地基本情况
秀山美地公司
杭州秀山美地农业科技有限公司是一家集研发种植、技术推广、科普教育、休闲观光、农产品加工及销售为一体的现代化高科技农业龙头企业。
运营模式：以杭州秀山美地为核心基地；
建立半径适度的连锁经营网络；
再以布局后的新网点为半径；
继续延伸此模式。
地理位置：杭州市余杭区高新农业示范园中心，位于余杭区崇贤镇和仁和镇交接的石塘湾片，东临京杭大运河，西靠杭宁高速公路。
面积：总面积1000亩种植面积400亩
公司经营模式：公司以农业优质新产品研发、中试、种植、加工、推广为基础产业，以农业信息采集&分析系统指导种植，通过智能化生产管控系统、农场信息化服务平台和工厂化育苗、机械化种植、喷滴灌、膜下灌溉等先进农业技术实施高效优质农业生产，以农产品追溯系统和基地标准化管理确保农产品质量安全，建立了全国范围的现代农业产业园，在农业现代化的发展热潮中开拓进取。
3.2 农业生产资料使用情况 迷你型萝卜种植技术
药剂防治：发病初期选喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%的甲基托布津500倍液，或70%的代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或40%杜邦“福星”乳油8000倍液，隔3－4天喷1次，连喷2－3次。
实行合理轮作与种子处理
1、合理轮作。间隔2－3年与非瓜类轮作。
2、种子处理。播前用25%的多菌灵可湿性粉剂50倍液，浸种30分钟后取出晾干播种，也可用干种重量0.3%的福美双拌种播种。
加强栽培管理
1、水分管理。根据露地、保护地条件，进行合理灌水，露地条件下，发病后要控制灌水，雨季加强排水。保护地条件下，由于蒸发量相对降低，灌水量要适量减少。此外，根瓜收获前尽量少浇水，盛瓜期收获前后加大供水量。
2、合理施肥，施用充分腐熟的有机肥料，增施磷钾肥，提高植株抗病力。根据黄瓜的需肥规律，采用配方施肥，防止植株早衰，肥料硝酸铵，磷酸二铵等要交替施用。
3、实行合理密植。根据露地、保护地情况，确定适宜的栽植密度。
4、及时进行植株调整。搭架整蔓时，不需侧枝结果的要及时摘除，每次落蔓前要及时打掉下部老黄叶。雌花过时应疏掉一部分，以平衡营养生长与生殖生长。
3.3 产品销售方式
通过农业科技推广、农业科普、动漫教育与游戏以及由此产生的休闲观光为一体的农业价值链活动，建立公司独特的品牌和优美的价值观
核心业务
农业高科技的产业化：新品种研发、中试、订单农业、工厂化育苗连锁加盟推广农业产业化基地，统一品牌，统一销售
农业动漫科普教育：以丰富多彩的青少年的科普动漫教育为主要内容，建立网上网下真实体验的平台。实现教育与娱乐、与休闲、与赏光自然的目的和效果。
农业休闲观光：以农业高科技研发及产业化为基础，通过农业科普教育及土地认养方式，吸引城市居民体验风光的休闲生活
3.4 生产基地生产、管理、研发、等工作人员
浙江省农科院专家核心研究员为主带领的专家团队，主要研究开发工厂化设施育和名特优植物及天然色农产品的培育推广。
上海市农科院专家核心研究员为主带领的专家团队，主要研究开发特种蔬菜和瓜果新品种的育种、杂交选育、推广示范。
4调查结果分析
绿色食品的生产不仅涉及到种殖技术还有生产环境，国家对绿色食品的技术、环境、卫生、检查要求更加高了。
焦作宠物食品市场调查报告
中国的宠物食品市场已经开始进入一个蓬勃发展的时期，全国宠物犬只的拥有量大约宠在三千万以上。民以食为天，同样宠物市场的周边消费也主要是集中在宠物食品消费方面，中国宠物食品具有巨大的市场潜力，中国城市居民养的猫和狗只有不足5%是饲喂经加工的宠物食品，中国的宠物数量日益增长将会为中国宠物食品市场带来更大的商机。
一调查的目的：
调查了解焦作市宠物食品市场需求情况，竞争态势。
二调查对象及方法：
1.调查对象：焦作市市民
2.资料收集方法:采用问卷调查方法调查，向所得的样本中个体发放宠物食品调查问卷，了解焦作市宠物食品市场。
3调查方法：对于焦作市民进行分类，分成工作人员，学生，退休人员三类，在总体中抽取容量为50的样本，在这三类中抽取容量分别为20人，15人，15人。
三，调查内容
（调查问卷附在最后一页）
四，调查结果分析
通过对样本中宠物主人的调查，得到以下数据：
工作人员喂养的宠物有十只吃宠物食粮，占该类的50%，学生喂养的宠物有六只吃宠物食粮，占该类的40%，退休人员喂养的宠
物有级人四只吃宠物食粮，占该类的26.67%，以95%的把握推断焦作市宠物食粮的比例范围为24.48%~52.36%。
2.在没有喂养宠物食粮的宠物主人中有50%认为宠物吃宠物食粮对宠物不好，大部分是不信任宠物食粮，而在喂养宠物食粮的宠物主人中，有96%认为宠物食粮更有营养，喂起来更方便。
3.在喂养宠物食粮的宠物主人中，有45%是通过朋友了解相关信息的，有40%是通过网络信息了解相关的宠物食粮信息的。
4.对于宠物食粮的了解程度，在喂养宠物食粮的主人中，有70% 的人了解程度为一般，20%的人不了解，10%的人非常了解。
5.在调查的50人中，有12 个人是从未养过宠物，占总调查人数 的24%。
6.在本次调查中，还对被调查人员的收入进行了调查，工作人员 95%的收入都在2000元以上，而在调查的学生中 ，以大学生拥 有宠物的居多，有93%的大学生养有宠物，仅有7%的为中小学 生在喂养宠物。
五．调查结果总结
通过以上的调查报告说明宠物食品还不是很普及，但潜在很大的发展空间，阻碍人们喂养宠物宠物食粮的主要因素是信任因素，他们大多数认为宠物吃宠物食粮还不如吃家庭便饭或自制肉类有营养，其次为经济因素，一部分人因为经济条件不允许而不喂养宠物食粮，目前宠物食粮在市场上有一定的局限性，它只针对那些上层阶的宠物。而如何生产出穷人家宠物的宠物食粮将会改
变宠物世界，让那些不信任宠物食粮的人信任宠物食粮也很重要只要他们相信宠物食粮就会增加很多的人购买宠物食粮，影响宠物食粮在市场上不能普及的因素还有人们的素质还没有达到一定程度，他们认为宠物吃什么都一样，给宠物吃太有营养了也没有多大用处。
宠物食粮是专门为宠物设计的它为奇了方便快捷，而且宠物很爱吃，很少的量就能够满足他们对食物的需求，一般说来喂养宠物食粮的宠物比同类的不喂养宠物食粮的宠物的毛色要亮泽，且显得干净有精神介于宠物食品的这些优点，相信随着经济的发展人类文明的进步宠物食粮一定会成为宠物的主粮，
附录：
焦作宠物食品市场调查问卷
您好!我是来自焦作大学青苹果小组的一员，现在我们正针对焦作宠物食品市场做调查，需要您的帮忙，您只需花费几分钟的时间简单的填写这份调查表，谢谢您的合作。
1请问您家养有宠物吗？
A常有B从未养过C现在有D有打算 2请问您有喂养宠物的欲望吗？
A强烈欲望B较低C无所谓D完全没有3请问您怎样喂养宠物？
A家庭便饭B宠物食粮C自制肉食类D不确定 4请问您想把宠物食品控制在什么价位？
A100元以下B100-150元C150-200 元D200元以上 5想不想让您家宠物吃上专门设定的食品?
A非常想B较想C无所谓D不想 6您了解宠物食品吗？
A非常了解B 一般C不了解7您通过何种方式了解相关信息?
A朋友B 广告C宣传单D网络信息 8若果有一家宠物食品店您希望开在？、
A公园附近B小区附近C 市中心
9请问您认为在您生活中宠物扮演什么角色?
A朋友B玩伴C倾诉对象D亲人
10请问您是否经常为您的宠物更换口味？
A一月一次B三月一次C半年一次D从不更换11请问您家宠物吃什么品牌的宠物食品?
A好主人B诺维琪C皇家A3D 柯派E不确定 12 您的家人是否支持您养宠物?
A支持B无所谓C不支持
13请问您的月收入是多少元？
A1000元以下B 1000-1500元C 1500-2000 元
14您希望宠物食品店为您的宠物提供哪些服务？
A食品B美容C医疗
15您的职业？（自由回答）
16 您对宠物服务方面还有哪些需求？（自由回答）
D 2000元以上D 洗澡
消费者到底喜欢吃什么样的果糕产品
2010-06-1
4精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的CLT（Central Location Test），即集中定点市场调研方式，共访问果糕产品的消费者318人，其中男性占46.9%，女性占53.1%。
按照统计学的原理，本次调研的置信度在96%以上，完全符合市场调研的准确度。以下是本次果糕产品消费者需求市场调研的部分主要结果：
果糕产品的品牌记忆度极低
调查结果显示，北京的消费者中有91.6%记不住果糕产品的品牌，回答能记住果糕产品品牌的消费者比率只有8.4%。消费者记住的果糕品牌主要有天赐佳食、慕思、味多美和香果等，其中有些品牌并不是果糕品牌。表明北京果糕市场的品牌竞争尚处在初级阶段，不管是果糕老品牌还是新进入品牌同样存在巨大的市场机会。
喜欢吃果糕产品的消费者超过四成
调查结果显示，有39.7%的消费者回答喜欢吃果糕产品，回答很喜欢吃的消费者选择比率为4.5%，两项合计为44.2%，达到四成以上。回答一般的消费者比率为50.6%；
只有合计5.2%的消费者表示不喜欢和很不喜欢吃果糕产品。可见果糕产品拥有很大的潜在消费群体。
消费者最喜欢吃的果糕产品品类
最喜欢吃苹果果糕的消费者选择比率最高，占21.2%；
其次是最喜欢吃草莓果糕的消费者也占17.9%；
排在第三位的是最喜欢吃乌梅果糕的消费者占15.2%。往下依次是最喜欢吃山楂果糕的消费者占11.3%，最喜欢吃酸枣果糕的消费者占7.3%，最喜欢吃金橘和香蕉果糕的消费者分别占4.6%；
最喜欢吃葡萄果糕的消费者占4.0%，同时还有13.9%的消费者表示最喜欢吃其它种类的果糕产品。可见看出消费者对不同种类的果糕产品喜好度较为分散，开发不同品类的果糕产品是果糕企业做大品牌和市场规模的重要机会点。
口味是消费者购买果糕产品首先考虑的因素
消费者购买果糕产品首先考虑的因素是口味，占消费者选择比率的55.6%；
其次是产品的卫生，占消费者选择比率的14.6%；
价格因素排在第三位，占消费者选择比率的9.5%。往下依次是品牌占7.6%，色泽和包装分别占5.1%和4.4%，产品占1.9%，其它因素只有
1.3%。可见口味、卫生、价格和品牌是消费者购买果糕产品考虑的四个主要因素。
消费者吃果糕产品的时间
消费者在空闲的时候吃果糕产品的比率最高，占45.5%；
在看电视和出去玩的时候吃果糕的比率分别占20.3%和19.6%。上班和上学休息时吃果糕的比率分别有7.0%和4.4%。可见消费者主要是在空闲的时候，看电视和出去玩的时候吃果糕。
消费者吃果糕产品的主要目的
消费者吃果糕产品的首要目的是因为好吃，占消费者选择比率的26.9%；
休闲的占
18.6%；
为了打发时间的占15.4%；
消遣的消费者选择比率为9.6%；
当零食吃和开胃的分别占9.0%和7.7%；
其它目的合计为12.8%。可见果糕产品有很多非常独特的卖点可以与消费者进行沟通。
消费者认为50-200克是每袋果糕产品最合适的容量
有42.3%的消费者认为每袋果糕产品的容量在50-100克最适合；
认为每袋果糕产品的容量在101-150克最适合的消费者比率为31.4%；
认为每袋果糕产品的容量在150-200克和50克最适合的消费者比率分别为14.1%和10.3%；
认为每袋果糕产品的容量在200克以上最适合的消费者比率很少。可以看出每袋果糕产品的容量在50-200克之间都是适合的。
消费者认为每袋果糕产品最合适的价格是3-15元
认为每袋果糕产品的价格在5-10元最适合的消费者选择比率最高，占39.5%；
其次四认为每袋果糕产品的价格在3-5元最适合，占消费者选择比率的33.1%；
认为每袋果糕产品的价格在11-15元最适合的消费者选择比率排在第三位，占17.8%；
其它价格区间的选择比率较少。可见根据容量的不同，每袋果糕产品价格定位在3-15元这个区间是最符合消费者需求的。
消费者每月吃果糕产品大约的花费为10-50元
消费者每月吃果糕产品花费在10-20元的比率最高，占38.5%；
每月吃果糕产品花费在21-30元的比率占26 .3%；
每月吃果糕产品花费在31-50元的比率占17.9%；
每月吃果糕产品花费在10元以下的比率占12.2%；
每月吃果糕产品花费在50元以上的比率合计只有5.1%。可见每月吃果糕产品花费在10-50元之间代表目前的消费主流。
怕不卫生是消费者吃果糕产品的主要顾虑
消费者吃果糕产品的首要顾虑是担心产品不卫生，占消费者选择比率的30.3%；
担心怕胖的消费者比率占10.5%；
因为口感不好的消费者选择比率为7.2%；
担心对牙不好的消费者占4.6%；
认为主要顾虑是产品质量和不安全的消费者比率分别为4.6%和3.3%；
其它顾虑合计为39.5%。可以看出不卫生、怕胖是消费者吃果糕产品的主要顾虑。另外从以上调查数据也可以看出，消费者对吃果糕产品的顾虑比较分散。
消费者吃果糕产品最多的季节
当问及消费者在哪个季节吃果糕产品最多时，有35.0%的消费者回答差不多；
回答冬季吃果糕最多的消费者比率占26.1%；
回答秋季和夏季吃果糕最多的消费者比率分别占19.7%和14.6%；
而回答春季吃果糕产品最多消费者比率只有4.6%。可以看出有很大一部分消费者吃果糕产品没有季节差异，同时冬秋季吃果糕的数量要多于春夏季。
今年吃果糕产品的档次有了明显的提高
今年吃果糕的档次与去年差不多的消费者比率为57.3%；
表示提高了的消费者比率为36.3%；
今年与去年相比吃果糕产品的档次降低了消费者比率只有6.4%；
可见与去年相比今年消费者吃果糕的档次有了明显的提高。
消费者经常购买果糕产品的地点
调查数据显示，经常到大中型超市购买果糕产品的消费者比率最高，占68.7%；
其次是在小型连锁超市购买果糕产品的消费者占20.7%；
在其它销售终端购买果糕产品的消费者很少。可以看出大中型超市和小型连锁超市目前是果糕产品的核心销售终端，但学校小卖
店，社区小卖店等小型销售零售点将来会是果糕产品潜在的重要销售终端，应该引起果糕生产和销售商的高度关注。
北京精准企划对果糕生产企业做大市场的营销建议
1.对果糕产品品牌规划策略的营销建议：目前果糕市场有许多地方性的知名品牌，但还没
有全国性的强势果糕品牌。无论是果糕老品牌还是新企业都有很大的发展空间。
2.对果糕产品品牌定位策略的营销建议：建议以“果糕生产专家”的品牌定位抢先在消费
者心智占据专业果糕生产企业的品牌位置。通过专业的品牌规划，产品规划和市场规划快速提升品牌和产品销量。
3.对果糕产品市场竞争策略的营销建议：跳出区域品牌竞争的圈子，在果糕市场竞争相对
不激烈的区域占据领先的市场位置。通过销售终端的传播建立和提升品牌。
4.对果糕产品目标市场策略的营销建议：果糕产品的核心目标消费群体是年轻的白领，上
班族阶层，企业所有的营销工作都需要对准这一主流消费群体进行。
5.对果糕产品产品线规划策略的营销建议：根据不同区域市场对果糕产品品类和口味需求
的差异，分别重点推出相应的产品种类。总体上说果糕企业的产品线越全越好。
6.对果糕产品包装策略的营销建议：目前果糕产品基本都是袋装或散装，产品包装老化和
单一。建议根据年轻白领、上班族的需求，推出更加前卫各类包装形式的产品。
7.对果糕产品口味策略的营销建议：果糕产品的口味要全，不要太甜。
8.对果糕产品容量策略的营销建议：每袋果糕产品的容量在50-200克之间都是适合的。
9.对果糕产品产地策略的营销建议：果糕产品的产地对消费者购买产品的影响并不大，但
城市的消费者更喜欢天然、野生、绿色和健康的果糕产品。
10.对果糕产品色泽策略的营销建议：目前果糕产品的色泽基本是符合消费者需求的。
11.对果糕产品价格策略的营销建议：根据容量的不同，每袋果糕产品价格定位在3-15元
这个区间是最符合消费者需求的。
12.对果糕产品卖点提炼策略的营销建议：（1）理性诉求方向：突出产品的口味和产品功
效；
（2）感性诉求方向：重点在价值观层面与目标消费者进行沟通。
13.对果糕产品品牌传播口号策略的营销建议：果糕产品的传播口号与其它食品的广告口号
一样，体现品牌和产品的核心利益点，必须要简短，容易记忆等。
14.对果糕产品品牌传播策略的营销建议：对与规模不大的果糕企业不一定就要做电视广
告，完全可以在对品牌进行专业规划的基础上，通过产品销售终端的宣传来提升品牌和产品销量。
15.对果糕产品渠道策略的营销建议：大中型超市和小型连锁超市目前是果糕产品的核心销
售终端，但学校小卖店，社区小卖店等小型销售零售点将来会是果糕产品潜在的重要销售终端，应该引起果糕生产和销售商的高度关注。
16.对果糕产品招商策略的营销建议：在品牌策略是市场策略的指导下，设计精美、实用的
产品招商书，通过专业的媒体，分区域招商，不仅招商效果好，同时还可以传播品牌。
17.对果糕产品终端展示策略的营销建议：需要通过多样化的产品终端展示来促进销售和提
升品牌。
18.对果糕产品终端宣传策略的营销建议：终端宣传主要包括：宣传海报、宣传单页、宣传
小册子、X展架、POP、促销小礼品等。
19.对果糕产品市场促销策略的营销建议：产品促销策划主要包括以下12个方面，（1）产
品促销目标；
（2）产品促销策略；
（3）产品促销地域；
（4）促销产品品类；
（5）产品促销对象；
（6）产品促销方式；
（7）促销工作流程；
（8）促销活动要点；
（9）促销活动管理；
（10）促销与终端宣传的配合；
（11）促销费用预算；
（12）促销效果评估等。
20.对果糕产品销售管理策略的营销建议：需要建立自己的销售管理体系，主要包括以下七
个方面，（1）销售机构组织设计及职责；
（2）销售目标分解及计划的制定；
（3）销售队伍的管理；
（4）渠道及渠道客户管理；
（5）跨区销售管理；
（6）销售行政与管理制度；
（7）销售机构经理应具备的能力与技巧。
21.对果糕产品销售队伍培训策略的营销建议：企业销售队伍培训包括以下12个方面，（ 1）
品牌和产品知识的培训；
（2）营销知识及理念培训；
（3）销售人员团队意识培训；
（4）销售人员的行为规范；
（5）销售方法与沟通技巧培训；
（6）顶级销售员具备的条件；
（7）如何开发与接触潜在客户；
（8）引发客户兴趣及建立好感；
（9）客户了解需求及特质；
（10）了解客户的购买模式；
（11）介绍解说产品与服务；
（12）有效成交客户的方法。
绿色食品消费调查问卷
您好！
感谢您在百忙之中抽时间参与此调查。本调查的目的是了解人们对待绿色食品消费的态度及与之相关的一些影响因素，回答无对错之分，请按照您的实际情况和真实想法填写。所有数据仅供研究之用，决不涉及您的个人隐私。再次感谢您的参与！
南京工业大学经济管理学院
个人基本资料(请在□内打勾或将相应选项涂成红色)：
1、性别：□男
□女
2、职业：□企事业单位
□个体经营者
□学生
其他______
3、年龄：□18--22周岁 □22-29周岁 □30-39周岁
□40--49周岁
□50周岁及以上
4、教育水平：
□中学及以下
□大学
□硕士及以上
5、您消费绿色食品吗? □经常消费〔每星期购买两次以上的绿色食品〕
□偶尔消费(平均每月购买两次左右绿色食品) □只消费过几次(一年只购买几次)
□没消费过
名词解释：
绿色食品是指遵循可持续发展原则, 按照特定生产方式生产, 经专门机构认证, 许可使用绿色食品标志的安全、优质、营养类食品。
对于下列陈述或问题请根据您的真实观点/感受在相应的□打√（或将相应选项涂成红色）。
1、我觉得绿色食品外观_________。
□非常不好
□不太好
□一般
□比较好
□非常好
2、我觉得绿色食品口味_________。
□非常不好
□不太好
□一般
□比较好
□非常好
3、我觉得绿色食品价格_________。
□非常高
□比较高
□一般
□比较低
□非常低
4、消费绿色食品能给家人提供健康的食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
5、消费绿色食品能减少石油和其它非再生能源的使用。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
6、消费绿色食品能降低我家人患食源性疾病的风险。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
7、消费绿色食品能避免自己承担食用非绿色食品相关的风险。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
8、消费绿色食品能减少农业生产中除草剂和杀虫剂等化学制剂的使用。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
9、消费绿色食品能减少土壤的污染。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
10、我受到社会的影响去购买绿色食品。
□非常不同意
□不同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
11、我受到个人道德义务/社会责任的影响去消费绿色食品。
□非常不同意
□不同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
12、我受到家人/亲戚/朋友/同事/同学的影响去消费绿色食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
13、我受到大众媒体食品广告的影响去消费绿色食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
14、我受到大众媒体的新闻报道和宣传的影响去绿色食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
15、我受到政府/社区组织宣传/呼吁的影响去消费绿色食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
16、为了给家人提供健康营养的饮食，我去购买绿色食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
17、出于对环境保护的考虑，我去购买绿色食品。
□非常不同意
□不同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
18、我觉得阻碍我消费绿色食品的因素很多。
□非常不同意
□不同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
19、我有足够的信息和能力消费绿色食品。
□非常不同意
□不太同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
20. 消费绿色食品的行为完全在我的控制之下。
□非常不同意
□不同意
□不确定
□比较同意
□非常同意
21、总的来说，我对消费绿色食品的感觉是_____。
(1).□非常不好 □不太好 □ 一般 □比较好 □非常好
(2).□非常无益 □不太有益 □ 一般 □比较有益 □非常有益
(3).我对绿色食品消费的态度是_____。
□完全反对 □不太反对 □中立
□比较支持 □完全支持
22、我工作/学习/生活区附近的超市供应绿色食品的可能性如何？
□根本不可能
□比较不可能 □不能确定 □比较有可能
□完全有可能
23、您觉得可供您选择的绿色食品的品种多吗？
□非常少
□比较少
□一般
□比较多
□非常多
24、您觉得绿色食品的销售渠道多吗？
□非常少
□比较少
□一般
□比较多
□非常多
25、您觉得判断绿色食品的真假有多难？
□非常难
□比较难
□一般
□不太难
□一点儿也不难
26. 您觉得识别绿色食品的标签有多难？
□非常难
□比较难
□一般
□不太难
□一点儿也不难
27.选择食品时，您可能会因为价格太高而不买绿色食品吗？
□根本不可能 □比较不可能 □不确定 □ 比较可能 □完全可能
28、绿色食品价格和普通食品价格一样高对您来说重要吗？
□根本不重要 □不太重要 □一般 □比较重要 □非常重要
29、未来一个月内，您会购买绿色食品吗？
□根本不可能 □比较不可能 □不确定 □比较可能 □完全可能
30、总的来说，您在多大程度上愿意购买绿色食品？
□非常不愿意 □不太愿意 □不确定 □比较愿意 □非常愿意
问卷到此结束，请检查有无遗漏！再次感谢您的合作！
健康绿色食品市场调查问卷
尊敬的各位：
您好！我们是××大学的学生，我们在做一份关于绿色食品的消费调查。随着社会经济的日益发展，人们越来关注自己的生活质量，绿色食品也成为了人们讨论的话题，越来越多的人注重健康，绿色也以成为潮流。为了调查的真实性、隐私性和准确性，采用的是无记名调查，请您放心如实的填写以下信息，谢谢您的合作！
请填写以下“单选”，在您想选择的答案上划“√”即可
1．您的性别：A．男B．女
2．您的年龄：
A．18岁以下B．18-30岁C．31-40岁D．40岁以上
3．您的职业：A．学生B．上班族C．在家
4．您是否知道绿色食品的含义（概念）？
A．很清楚B．了解一点C．不知道
5．您吃过绿色食品吗？
A．吃过B．没有C．不清楚
6．您买食品时有注意观察包装上的认证标志吗？
A，有B．只注意生产日期C．东西可以吃就可以了
7．您认为绿色食品一定有营养吗？
A．是B．不一定C．不清楚
8．您认为纯天然食品和绿色食品一样吗？
A.．不一样B．不清楚C．一样
9．您认为现在各种流行疾病与饮食有关吗？
A.．很大关系B．有一定关系C．没关系
10．您平时买东西时，是否会尽量挑选绿色食品？
A．经常B．偶尔C．从不购买
11．您的家庭平均月收入状况？（单位：元）
A．2000以下B．2000-3000C．3000-4000D ．4000以上12．您每月一般在采购食品上的花费是多少？（单位：元）
A．300以下B．301-700C．701-1200D．1200以上
13．如果条件允许，您是否愿意优先购买绿色食品？
A．愿意B．不愿意
14.在购物时候没有特意选择绿色产品的最主要原因是什么？
A、对绿色产品不太了解B、认为绿色产品不可靠
C、认为没有必要选择绿色产品D、绿色产品价格高
15.您对现有绿色食品质量安全是否放心？
A.完全放心B.基本放心C.不放心
16．您所理解的食品品质包括以下哪几项？（可多选）
A．材料及配料健康可靠B．保质期C．口碑好
17．以下绿色食品中，您会对哪类感兴趣?(可多选)
A．农副土特产类B．绿色食品有机产品类
C．高新食品D．糖酒茶类
E．饮品类F．保健品
18．您认为最有效提高绿色消费意识的方法是什么？(可多选)
A．媒体加强宣传力度B.加强绿色消费知识的教育
C.调整市场产品结构D.建立健全相关的政策法规
E.提高企业绿色生产意识F.其他
19．您认为我国绿色食品的市场前景如何?
A．很大B.一般C．很小D．不知道
20.假设现在有公司主动找您签协议，希望您定购您所想要的绿色食品，并送货上门，您愿意吗？
A.愿意B.有这个意向，可以详谈C.不愿意
感谢您的参与，祝您生活愉快！
绿色食品调查问卷
1．什么是绿色食品？
A、种植期间无农药污染的蔬菜和水果B、有较高叶绿素含量的产品
C、必须经过专门认定并授予标志的无污染，安全，优质的营养食品 D、只要是无污染的食品就行 2．知道绿色食品标志吗？ A、知道B、不知道
3.买东西是注意观察包装上的绿色食品标志吗？
A、有B、只注意生产日期C、认识此标志但不太在意 4.绿色食品标志的两大特点：（多选）
A、依照标准认定B、以是否绿色，是否健康为准绳C、依照法律管理 5.绿色食品分为哪两个等级？
A、A级和AA级B、AA级和AAA级C、AAA级和AAAA级6.在你印象中，绿色食品和普通食品的最大区别是什么？
A、更健康安全B、更环保C、更营养D、没什么区别 7.你觉得绿色食品比普通食品价格高多少能够接受？A、10%以下B、10%~20%C、20%~30% 8.你觉得绿色食品真有宣传的那样绿色优质吗？A、有B、不一定C、没有 9.您对现在市场上的绿色食品放心吗？
A、很放心B、基本放心C、不放心
10.了解绿色食品的途径：（可多选）
A、从电视广播上了解B、从报纸杂志上了解C、从其他途径
11.对绿色食品的接受程度：
A、喜欢，十分愿意接受B、可以考虑是否购买C、不考虑购买D、根本不了解 12.同等位价的产品是否首先考虑选择绿色食品?
A、是B、否
13.如绿色食品售价高于同类产品，是否考虑购买绿色食品？A、是B、否
14.您觉得绿色食品发展前景如何？
A、很大B、一般C、短期内可能发展较好D、不确定 15.您对绿色食品发展有什么要求？（可多选）
A、品种类别增加B、技术提高，价格降低C、普及到日常生活D、营养增加
食品市场问卷调查
您好，感谢您参加本次调查，调查内容为研究所用，请放心填写。
1、您的性别是？
单选题 男
女
2、可否告诉我们您的年龄
单选题
5-12 13-18 19-25 26-40 41-60 60岁以上
3、可否告诉我们您的收入
单选题 无收入
500-1000 1000-2000 2000-4000 4000元以上
4、您的工作
单选题 公务员及其机关工作人员
高层管理人员
公司职员及产业工人
学生
农民
待业
其他自由工作者
5、您平常消费休闲食品吗？
单选题
经常
一般
偶尔
从不
6、每月您大概会花多少钱在休闲食品上？单选题
10元以下
10—30元
30—50元
50—100元
100元以上
7、您平常倾向于消费的休闲食品是？
多选题
烘焙类
油炸类
膨化类 其它米面类 干果制品 肉食制品 儿童食品 其它休闲食品
8、您对市面上休闲食品的看法是？
单选题 营养丰富、方便食用
口感好，但是营养过剩
有营养，但是品质不能保证
没营养
其它
9、您选择休闲食品时看重的是？
单选题 营养
时尚外观
口味
休闲
其它
10、您家里休闲食品的主要消费者年龄层次是？多选题 2-12
13-18
19-25
26-45
46-60
60岁以上
11、您觉得油炸休闲食品与其它类别的休闲食品相比优缺点是？
多选题 口味好、营养丰富
口感好、热量太高
价格合理、食用方便
价格稍贵、食用不方便
品质纯净、使用的食品添加剂最小
品质没保障、油脂不干净
12、您平时经常吃油炸类食品吗？
单选题 经常
一般
偶尔
从不
13、您认为油炸类食品的主要问题是？
单选题
用油存在质量问题
面粉不可靠
口感过浓
油炸时间过长、存在有毒有害物质
热量太高，容易导致肥胖症
14、您期望油炸类食品得到哪些改进？
单选题 原材料完全按照国家标准进行监控
降低食品中脂肪的含量
采取新工艺、减少油炸时间
口味多样化
15、您了解无公害农产品、绿色食品、有机食品的相关知识吗？
单选题
知道
知道一点
不知道
16、去礼节性拜访客人的时候，您感觉带什么样的礼品最好
多选题
特产
时令水果
名烟名酒
红包
奢侈品
其他
17、您对礼品本身看重的是什么？
多选题
产品特色鲜明
包装设计新颖独特
价格是否合理
18、您选购特色礼品时优先考虑的关键因素有
单选题 乡土观念
产品的新颖程度
自己的消费水平
文化底蕴
品牌知名度
受赠者的喜好
19、在您未尝过某种食品以前，以下哪些因素会影响您的购买兴趣呢？
单选题
品牌知名度
广告宣传
包装精美
价位不高
促销推荐
20、您经常喜欢看那些形式的广告？
多选题 电视广告
报纸广告 户外平面广告 彩页 广告车
21、您平时在哪里购买礼品性食品？
多选题 超市
便利店
进口食品店 特产店 专业网上购物
22、假如说市场上出现了比方便面更方便快捷的丸子汤新产品，您会去接受它吗？
单选题
接受，换换口味还是不错的
不接受，我喜欢方便面
可以尝尝，图个新鲜
价格适中可以尝尝
23、哪种因素最能影响您的购物欲望？
单选题 广告宣传
朋友推荐
市场降价促销
新产品上市
24、请您用简单的文字，告诉我们您对我们产品的建议和看法。（简答题）（非必答
关于2011年全市功能性食品的调查报告
摘要：随着经济的不断发展，人们的生活水平也在逐渐提高着，当物质充裕了，健康便自然成为大家最为关注的问题，然而“是药三分毒”，因此保健食品成了现如今较受关注的产品。经过几天的市场调查，我大致了解了市面上一些常见的功能性食品的作用价格，以及人们偏爱哪些功能性食品。
关键词：21金维他，蜂王浆，钙片，牛初乳，螺旋藻，左旋肉碱
问卷调查地址：超市、药店、商场、车站
问卷内容：
您知道什么是功能性食品吗？
A.知道B.不知道
您认为功能性食品对改善亚健康状态有帮助吗？
A.能改善亚健康状态 B.能改善，但作用不大 C.可能无法吸收，没有效果您认为功能性食品适合哪类人群？
A.婴儿B.小孩和老人C.孕妇D.所有处于亚健康状态的人
4.您一般选择在哪里购买功能性食品？
A.超市B.药店C.保健品直销店D.网络
5.您倾向于购买哪类功能性食品？
A.钙片、锌片之类的B.有减肥功能的C.增强免疫力的D.抗衰老类的 调查人数50人
调查结果
1 .76%的人知道什么是功能性食品,24%不知道什么是功能性食品
2 .22%的人认为功能性食品能改善亚健康状态；
46%的人认为能改善，但作用不大；
32%的人认为功能性食品可能无法吸收，没什么效果。
3 .6%的人认为婴儿应该吃功能性食品；
32%的人认为老人和小孩应该吃功能性食品；
36%的人认为孕妇需要食用功能性食品；
12的人认为所有处于亚健康状态的人都应该服用。（此题为多项选择）
4 .22%的人选择在超市购买；
36%的人选择在药店购买；
16%的人选择在保健品直销店购买；
26%的人选择网购。
5 .54%的人主要购买钙片之类的；
22%的人选择购买有减肥功能的；
10%的人购买能增强免疫力类的功能性食品，而且一般都是买给家里的老人或小孩；
14%的消费者购买抗衰老的功能性食品。
1.以下是市面上常见的若干种功能性食品的基本情况
1.121金维他
1.1.1价格：15元-25元
1.1.2简介：21金维他，1984年上市，是中国率先上市的多维元素产品。根据中国人营养状况和饮食习惯科学配比，均衡补充人体所需的21维生素和矿物质，采用国际一流生产线生产的健康产品。
1.1.3应用：用于预防和治疗因维生素与矿物质缺乏所引起的各种疾病。
1.1.4特点：
1.21金维他每片含量符合中国营养学会每日膳食推荐量。但并非所有的维生素都多多益善，1片21金维他含维生素A2500IU、维生D200IU等，都严格遵守中国营养学会推荐的成人量，同时21金维他减少了部分矿物质种类
和含量，同时为增强人体对维生素和微量元素的充分吸收，增加了一种必需氨基酸，是各成分配比和配伍协同作用更能适应中国人膳食结构要求。
2.通过21年的临床实验和消费者使用检验，21金维他无一例毒、副作用报道。
21金维他能有效治疗维生素及微量元素缺乏症。在骨科、儿科、妇科、神经病科等被广泛运用。
4、21金维他在提高机体免疫能力 ，抵抗感冒等病毒侵害人体同样具有明确效果。
1.2蛋白粉
1.2.1价格：500元/kg左右
1.2.2简介：所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂。
1.2.3应用：保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。
1.2.4特点：对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外，可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量。蛋白质经胃肠道消化吸收后，需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用，同时，蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。一个人如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。
1.3蜂王浆
1.3.1价格：100元-400元/kg
1.3.2简介：蜂王浆（royal jelly），又名蜂皇浆、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。
1.3.3应用：
1、辅助降低血糖。此作用主要因其含有的胰岛素样肽类推理得来，胰岛素样肽类是治疗糖尿病的特效药物。
2、抗氧化功效。此作用是蜂王浆被大众普遍肯定的作用，它对细胞的修复以及再生具有很强的作用。在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶（SOD）是抗氧化的主要成分。
3、降低血脂。蜂王浆含有人体必须的维生素达10种以上，能平衡脂肪代谢和糖代谢，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常适合肥胖型糖尿病患者。
4、控制血管扩张、降低血压。这个结论来自于其所含的10－羟基－癸烯酸（王浆酸）以及王浆主要蛋白-1。
5、保护肝脏。蜂王浆不仅能够杀灭肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝脏细胞内复制。蜂胶中的黄酮类等物质有降低转氨酶作用，促进肝细胞再生，防止肝硬变，此类患者，不适合服用含酒精的蜂胶制品，而应服用不含酒精的含量较高的蜂胶软胶囊或浓缩液。
6、抗菌、消炎。蜂王浆有抗菌和对伤口感染具有促进愈合的作用。试验也表明，蜂王浆的抗菌谱为大肠杆菌、金黄色葡萄球伤寒杆菌、链球菌、变形杆菌、枯草杆菌、结核杆菌、星状发癣菌和表皮癣菌等。蜂王浆的抗菌消炎作用与pH有关。当pH为4.5时抗菌最强，pH为7时，抗菌性减弱，pH为8时，抗菌性消失。蜂王浆的pH为3.5～4.5之间，因此，在天然的状况下，它的抗菌消炎性最强。
1.3.4特点：蜂王浆不能用开水或茶水冲服，并应该低温贮存。
1.4钙片
1.4.1价格：25元-200元
1.4.2简介：用以给适用人群补充钙质
1.4.3应用：
1、促进青少年骨骼生长发育。
2、防治骨质疏松、骨折、腰酸背痛、抽筋、驼背、高血压、龋齿、失眠、痛经、心
悸、情绪不稳定等症状，适合中老年人，绝经期前后妇女。
3、调解心脏节律，有助于维持正常的血液凝固，辅助调解营养素的运转，有助于维持正常的肌肉和神经功能
4、预防因缺钙引起的高血压、冠心病、肿瘤等各种疾病
5、预防儿童佝偻病、成年人软骨症和骨质疏松，特别对中老年人骨质流失造成的腿脚抽筋、腰背酸痛等有明显改善作用
1.4.4特点：日常很方便的给人们钙的来源。
1.5花粉
1.5.1价格：120元-320元/kg
1.5.2简介：蜂花粉来源于大自然，是蜜蜂从显花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊内采集的花粉粒，并加入了特殊的腺体分泌物，花蜜和唾液，混合而成了一种不规则扁圆形状物。
1.5.3作用：花粉能够防治脑心血管疾病，降血脂，调节神经系统，促进睡眠，调节胃肠系统功能，促进消化，治疗习惯性便秘；
在调节内分泌、提高机体免疫功能、抗衰老、改善性功能、治疗男性不育症等方面有一定的效果。还有明显的防癌抑癌和保肝护肝、防止贫血、糖尿病、抗疲劳等功能。另外，蜂花粉的美容效果明显，其机理在于全面调节人体内分泌系统的平衡，由里及表，从根本上改善皮肤细胞的活力，增强皮肤的代谢机能，防止面部色素沉着、皮肤粗糙、衰老，使皮肤保持湿润、洁白，有光泽，富有弹性。
1.5.4特点：蜂花粉具有的独特的天然保健作用与医疗及美容价值，被越来越多的人所认识，是种高蛋白低脂肪营养保健食品，被誉为“全能的营养食品”“浓缩的天然药库”“内服的化妆品”等，是人类天然食品中的瑰宝。
1.6螺旋藻
1.6.1价格：100元/200粒
1.6.2简介：螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。
1.6.3作用：
1、抗辐射损伤作用
2、抗菌作用
3、抗癌作用
4、光敏作用
5、对免疫系统的作用：
6、降低胆固醇
7、提高铁的生物有效性和调理贫血症
8、帮助建造健康的乳酸杆菌群
9、对胃的保护作用
10、减轻汞及药物对肾的毒性
1.6.4特点：螺旋藻具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点，并含有多种维生素、矿物质、微量元素等生理活性物质，是一种理想的纯天然生物活性健康食品。 一克螺旋藻的营养价值等于一千克蔬菜和水果的营养总和。
螺旋藻所含营养物质特别丰富、优质、齐全，而且各种比例科学合理。
1.7牛初乳
1.7.价格：10元/kg
1.7.2简介：母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。
1.7.3作用：
1、增强抵抗力和免疫力
2、促进生长发育和提高智商
3、消除疲劳、延缓衰老
4、调节血糖
5、增强体质、提高运动性能
6、病后和术后恢复
7、调节肠道菌群、促进胃肠组织发育及其创伤愈合
1.7.4特点：牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。
1.8左旋肉碱
1.8.1价格：30元-200元/盒
1.8.2简介：左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是 左旋肉碱的主要来源，对人体无毒副作用。
1.8.3作用：
1、转运活化的长链脂肪酸穿过线粒体内膜，进入线粒体基质，促进脂肪酸的燃烧供能，是优质的减肥活性物质。
2、降低乙酰辅酶A/辅酶A的比值，促进丙酮酸脱氢酶的活性，促进葡萄糖的氧化利用。
3、节约游离辅酶A，增加三羧酸循环的物质量，促进有氧代谢。
4、清除过多乳酸，提高做功能力，促进疲劳恢复。
5、促进氨解毒作用，恢复运动性疲劳。更重要的是，左旋肉碱是肌肉的天然成分，过量摄入左旋肉碱尚未发现对人和动物具有损伤作用。
1.8.4特点：左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键的物质，能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解。可以说肉毒碱是转运脂肪酸的载体。在长时间大强度运动中，肉毒碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖原的消耗，同时也延缓了疲劳。
总结：通过以上调查结果我对功能性食品的现状有了很多新的认识，目前我国功能性食品仍处于不成熟阶段，存在标识不规范，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规则，而且许多企业虚假、夸大广告问题严重，造成消费者对功能性食品产生质疑，甚至有的消费者就认为部分领域的功能性食品是骗人的。应当尽快出台完善的法律法规，完善和规范功能性食品生产企业和产品市场，普及功能性食品的普通常识，让消费者增强自我保护能力。提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，争取消费者的信任。只有这样才能使我国功能性食品发展的更好。
摘要：本篇文章主要讨论绿色食品这一话题。文章首先讲述了绿色食品的含义以及与绿色食品相关的一些知识如绿色食品的分类及标志等，然后讲述了绿色食品在中国的发展现状，如管理机构及绿色食品的分类标准以及生产开发现状。文章又通过对目前国内绿色食品市场的优势与不足进行论述，从而清楚地中国绿色食品市场的概况。文章整体说明中国绿色食品市场良好的市场前景。
关键词：绿色食品发展前景
1.认识绿色食品
1.1什么是绿色食品？有哪些绿色食品？ 绿色食品（green food）是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品[1]。
在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等，如在日本就被称为“自然食品”[2]。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。
绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称[3]。1
我们日常生活中会经常接触许多的了绿色食品，如在超市内常见的蒙牛牛奶、南方黑芝麻糊等。但是我们也经常见到绿色食品字样但并不是真正绿色食品的商品，这样我们就要学会如何识别绿色食品标志。
1.2绿色食品标志标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；
颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；
图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色[4]。
绿色食品标志是指“绿色食品”，“Green Food”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料3绿色食品相关类产品上。
绿色食品分A级绿色食品和AA级绿色食品二种。A级绿色食品，系指在生态环境质量符合规定标准的产地、生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。AA级绿色食品（等同有机食品），系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品[5]。
绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用[6]。
2.我国绿色食品发展现状
2.1 管理机构及产品标准。
中国于1989年提出绿色食品的概念，1990年5月15日正式宣布开始发展绿色食品，设立了绿色食品管理机构——中国绿色食品发展中心，逐步开展了绿色食品基地建设、标准的制定以及对外出口等工作。1993年中国绿色食品发展中心加入了有机农业运动国际联盟（IFOAM），开始与国际相关行业交流与接触[7]。1996年在参照有机
2食品国际标准的基础上，结合中国国情，制定与颁布了《绿色食品标志管理办法》，对绿色食品的生产和开发进行规范管理，逐步建立了涵盖产地环境、生产过程、产品质量、包装储运、专用生产资料等环节的质量标准体系框架，制定了49项绿色食品标准，注册了我国第一例证明商标——绿色食品标志商标，该标志在日本和我国香港地区也成功注册[8]。
2.2 产品生产和开发现状
经过10余年的发展，绿色食品产品数目从1990年底的127种发展到2000年底的1831种，占中国农产品分类标准中的7大类，29个分类，包括粮油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水产品、酒类、饮料类等[9]。共中初级产品占30%，加工产品占70%。绿色食品实物生产总量达1000多万t，使用的农田、草场和水面达到333万公顷，贸易额达到400亿元人民币。从全国来看，产品开发已经覆盖了绝大部分省区，东北几省区及江苏、山东等由于开发较早，国内一些著名的大企业也开始积极申报绿色产品，从事绿色食品的开发和经营，如内蒙古伊利集团、中国蓝田集团、山东鲁花集团等。目前从事绿色食品开发和经营的国内上市公司达到20家，绿色食品产值达亿元的企业达到35家，在全国确定的151家农业产业化经营龙头企业中有12家为绿色食品生产企业，绿色食品“生产基地——龙头企业——品牌——市场”的产业链条正在形成
[10]。
3.绿色食品发展中存在的问题[11]
1 绿色食品管理体系还不完善。
（1） 绿色食品的标准和规范未能与国际接轨。
（2）组织管理体系未能协调统一。
2 绿色食品开发力度明显不足生产和加工还没有形成规模。
3 绿色食品市场体系还不健全。
4宣传力度不足。
4.中国绿色食品发展优势：4.1 自然资源优势[12]
中国有丰富的自然资源，国土辽阔，各地气候条件、地理环境条件都不尽相同，生态类型多样，动植物种类繁多，为绿色食品的生产提供了有利条件。
4.2劳动力资源优势
我国劳动力资源丰富，成本较低，为绿色食品和有机食品的开发提供了很好的条件。
4.3 良好的生态农业基础[13]
10多年以来，中国的生态农业已经成为发展中国农业可持续发展的成功模式。截至1997年，全国已有51个县建立了2000多个生态农业基地，面积达666.7万公顷，约占总耕地面积的7%，这些生态农业基地为安全、优质、无污染的绿色食品的发展提供了良好的基础[14]。
5.小结
90年代初期，在绿色食品推出不久，就有人曾预言：21世纪的主导农业是生态农业，21世纪的主导食品是绿色食品。在世纪交替的时候看来，我们当初的判断是正确的，绿色食品事业10年发展取得的成效和产生的影响已印证了这一点，而且通过这10年的实践探索，我们不仅进一步认识到了发展绿色食品事业的重要意义和积极作用，而且看到了这项事业美好的未来。
现在中国人口增长速度快，导致的环境问题是人民为之头痛的 。发展绿色食品已经显示出重要意义和广阔前景。发展绿色食品，不仅有利于保护环境，促进农业可持继发展，而且有利于增加农民收入，提高企业的经济效益，扩大农产品出口创汇，这是一项利国利民的工作[15]。我国农业已进入一个新的发展阶段，面临着结构调整、产业升级、农民增收、生态环境治理、提高产品质量、安全性和市场竞争力的严峻挑战，这即为绿色食品发展提供了有利于的条件，也对于整个农产品和食品总量来说，绿色食品的开发规模还很小，但这项工作已经显示出广阔的前景[16]。
参考文献：
[1]史贤明主编.食品安全与卫生学.中国农业出版社,2003
[2] 绿色食品标准体系构成内容 《农村实用工程技术：绿色食品》2004年02期
[3]金国道.绿色食品与有机食品的管理、认证和标准.国道数据2005
[4] 绿色食品标准体系介绍（上） 《新农业》2003年07期
[5] 解读《新资源食品管理办法》——访卫生部法监司食品化妆品监督处处长 张玲萍 《中国农村科技》2007年10期
[6]李梨.什么是绿色食品.现代健康.2007年09期05卷
[7]郑顺堂主编.食品加工业(绿色食品基础培训教程).化学工业出版社,2005
[8] 你理解的绿色食品是什么——评标准走进百姓家之《绿色食品知识问答》 《中国标准导报》2007年07期
[9]李广辉.绿色食品市场开发问题研究.商丘师范学院学报,2003年04期19卷
[10] 浅论我国绿色食品标准体系的完善 《上海标准化》2005年10期
[11] 浅析绿色食品标准存在的不足及完善建议 《江西农业学报》2004年04期
[12] 对我国入世后发展绿色食品产业的对策建议 《南京农业大学学报:社会科学版》2002年01期
[13]梅洪常.绿色食品产业化研究.北京:经济管理出版社,2005
[14]布建中 张秀卿.浅析山西省绿色食品发展现状及前景.农产品加工(学刊),2005年
[15]肉类食品的生物性和化学性污染与防治措施 《肉类研究》2007年10期
[16] 无公害食品 绿色食品 有机食品 《生物学教学》2006年06期
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