[摘要]随着中国旅游业的快速发展,迫切需要大量的高素质旅游人才。为了适应这一需求,许多高等院校相继开设了旅游管理本科专业。然而旅游本科教育与旅游社会需求的矛盾却日渐凸显。文章以旅游管理本科教育的发展现状为基础,认真分析了目前其发展中存在的主要问题,并提出了相应的解决办法。
[关键词]旅游管理本科教育问题措施
[作者简介]文平(1977- ),女,河南信阳人,河南科技学院旅游管理系,讲师,硕士,主要从事旅游教育与旅游管理研究。(河南新乡453003)
[中图分类号]G642.0[文献标识码]A[文章编号]1004-3985(2009)32-0110-03
随着21世纪旅游业的发展,中国已进入世界旅游大国的行列。据世界旅游组织预测,到2020年中国将成为世界第一大旅游客源国和世界第四大旅游目的地国。我国旅游业的快速发展客观上需要高素质且具备较强专业知识能力的从业人员,但现实是,旅游专业的毕业生在社会上的表现并不尽如人意。为了我国旅游业和旅游本科教育的持续健康发展,我们有必要认真分析旅游本科教育存在的问题,积极寻找解决问题的方法和途径。
一、我国旅游管理本科教育的发展现状
我国旅游本科教育起步于1980年,以杭州大学招收全国首届旅游专业本科学生为标志。①伴随着旅游业的发展,我国旅游高等教育的发展走过了一条从无到有、从弱到强的道路。据统计,1994年,我国共有旅游高等院校(包括独立的高等旅游院校和只开设有旅游系或旅游专业的院校)109所,在校生共1.5万人。到2005年底,我国共有旅游高等院校693所,在校生为308,408人。截止到2007年末,全国共有高等旅游院校及开设旅游系(专业)的普通高等院校所770所,在校生39.74万人。我国旅游高等教育主要走的是“外延式”的发展模式,而缺乏对内涵和效益的重视,这成为我国旅游高等院校所培养人才素质下降的重要原因。旅游本科教育是一个极为关键的中间层级。在这一阶段,部分学生通过扎实的理论基础的筛选进入研究生阶段学习,其余的学生走入社会从事相关职业工作,而且学生还存在在以后的工作中转换专业的可能性。因此,旅游本科阶段的教育应该以厚基础、宽口径为办学目标,注重综合素质、专业能力和发展潜力的培养。
二、目前旅游管理本科教育存在的主要问题
(一)本科毕业生行业内就业状况不乐观
《普通高等学校本科专业目录》中规定旅游管理专业本科是培养具有旅游管理专业知识,能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。②但从目前旅游本科毕业生的就业情况来看,实际的就业情况与培养目标并不相吻合。有数据表明,旅游本科毕业生初次在本行业内就业的人数比例一般在10%～20%之间,两年以后仍留在旅游企业工作的还不到20%。③旅游本科毕业生在本行业内低就业率及高流失率现象与旅游业快速发展和旅游本科教育逐年扩大的现状形成了鲜明的对比,造成这种情况的原因也是多方面的,如毕业生的就业取向、旅游企业的招聘意向以及旅游院校脱离实践的培养计划等。
(二)教学重理论轻实践
受我国传统教育模式的影响,我国许多的高等旅游院校教学模式也是以教师讲授理论知识为主。但旅游学作为一门实用性很强的学科,对学生的实践技能有很高的要求。由于受各种条件的限制,许多旅游高等院校对实践教学的重视程度不够。有些即使开设了实践技能课,安排的课时也偏少,再加上实践设施的不完善,实践教学往往也只停留在理论上。而且许多高校还不能完全拥有自己独立完善且稳定的实习基地。而在旅游企业工作,无论是一线的员工还是管理层的经理,都要具有较强的实践操作能力。
较为完善的旅游教育从内容上一般分为“旅游基础教育”和“旅游实物教育”。旅游实物教育是在理论学习的基础上,借助于实习场所(实验室、模拟教学设施、现场会实物)培养学生的良好职业习惯,服务的基本操作技能,综合运用知识分析和解决现场实际问题,具备初步的管理能力。旅游服务是员工对客人进行面对面的服务,对人才素质的要求高于其他行业,因此旅游实物教育必不可少。但是相当一些旅游院校忽视了“旅游实物教育”这一重要模块。
(三)师资力量有待改善
我国高校旅游管理专业经过近三十年的发展,教师队伍不断扩大。但由于我国旅游教育起步较晚,师资力量相比还是较薄弱。旅游本科专业教学对教师的要求很高,一方面要求教师具有扎实的专业基础知识;另一方面还必须有丰富的实际工作经验和管理经验。从我国旅游教师队伍的构成来看,部分教师是从相关专业如地理、历史、经济、管理和外语等“改行”过来的。他们虽然经过自学、进修等形式在理论上取得了一定的提升,但缺乏在旅游行业工作的实际经验和相关的专业技能,以及对整个旅游专业的课程缺乏系统的了解,从而导致教学内容缺乏与旅游行业实践的紧密结合。此外,一些刚从院校毕业到高校任教的青年教师,大多也缺乏在旅游企业不同层次岗位工作的实际工作经验。
(四)毕业生缺乏竞争优势
旅游本科毕业生在旅游企业招聘和录用的过程中并不具有明显的竞争优势,这是一个我们值得认真思考和重视的问题。林海英老师在其研究文章中提供的案例深刻地反映了这一问题:某景区为加快发展,急需旅游市场营销策划人员、计算机和文秘工作人员以及表演队的主持人等方面的人才。而在笔试与面试的过程中,工商管理专业的学生竞争市场营销策划岗位,经贸外语专业学生竞争文秘与主持人,计算机专业学生竞争计算机和文秘工作,具有很强的竞争力。而旅游管理专业的毕业生在竞争中则显现不出明显优势。其所能从事的工作,其他专业的毕业生都可以从事,而旅游专业的学生却难以明显优势去竞争其他专业领域的相应工作。还有旅行社的导游工作,外语、中文、历史专业的学生都能胜任,宾馆饭店的管理工作亦如此。④这就形成一种单向替代性的局面:在日趋激烈的竞争中,其他专业的学生在旅游行业各部门可以替代旅游专业本科毕业生,而旅游本科毕业生缺乏替代其他专业类学生的能力。⑤这就造成旅游专业本科毕业生在就业时选择的范围越来越小,在工作岗位上的竞争能力不强,不利于个人长远的发展。这种现象又给以后的学子们带来了负面影响,使得在校的旅游管理本科专业的学生对自己的前途感到茫然,从而失去对本专业学习的兴趣,造成学生专业思想不稳定。
(五)封闭式办学
目前我国的许多高校和旅游相关部门联系甚少,使得教学和科研都出现了脱离实际发展需要、闭门造车的现象。大多数院校缺乏与旅游相关部门及旅游企业的联系与合作,没有稳定的实习基地,实习不能收到预期的效果。旅游业是一个发展速度极快、知识和技术创新性很强的行业,高等院校要适应这种发展需求就应该密切加强与旅游管理部门、旅游企业和相关部门的联系与合作,尤其是我国加入WTO后,我们面对的是国际旅游人才的竞争,这对于人才质量、人才素质、人才规格的培养都提出了新的要求。作为在实践中生存和成长的旅游行业更深切地感受到这种巨变,同时他们也希望高校的同业者能帮助他们共同研究其所面临的问题并提出新举措。因此,高校与企业的合作是旅游业能健康发展的重要平台。
三、改善旅游本科教育的措施
(一)加强学生的思想教育
随着我国旅游业的快速发展,社会上对旅游管理人才的需求越来越多,旅游本科毕业生的就业前景很乐观。尽管旅游本科教育的目标是侧重培养从事旅游业中低层管理工作的人才,但这不等于毕业生一进入企业就能当管理人员。刚进入工作岗位的大学生都需要从基层做起。企业在基层中选拔表现优异的员工进入领导岗位。据调查,旅游企业普遍反映大学生知识全面,悟性较高,做事负责,整体素质较高,有培养前途。但现在的不少学生在家从小娇生惯养,不能吃苦,经不起挫折和考验。因此在高校的教育工作中,应该加强学生的择业观教育。在实践和实习中培养他们自觉的服务意识、吃苦耐劳的精神。通过心理学教育和实践锻炼,造就学生良好的心理素质、过硬的专业技能和优良的工作作风,以减少在就业过程中的失败感和挫折感,适应企业对人才的要求。
(二)帮助学生进行职业规划
学校应该定期做市场调查,了解旅游业的发展动态和市场对人才的需求情况。在教学过程中引导学生对本行业发展前景的关注,帮助学生正确认识和评价自己,端正就业心态,树立正确的择业观,设定适合自己的专业发展定位,让学生自己拟定出初步的择业方向。对于不同的学生,应针对其不同的特征及其爱好兴趣,制定不同的培养方案。学校还应该开设就业指导课,及时地将一些本行业就业政策和就业信息传达给学生。邀请有经验的就业指导专家来学校作报告,请本校成功的往届毕业生或校友来校给应届毕业生讲他们成功的就业经验及心得体会。另外,学校还可以聘请旅游行业专家对学生进行就业前的模拟培训。在学生毕业前,学校还可以经常组织一些模拟招聘现场,让学生能提前感受参加招聘面试的氛围,增加学生毕业后面试时的技巧和能力。
(三)注重实践应用能力的培养
旅游管理作为一门实践性很强的应用性学科,需要学生具备很强的实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力。实践教学既是对课堂理论教学的应用,也是培养学生操作技能和服务意识的一个极其重要的环节。目前旅游企业反映旅游本科毕业生动手能力普遍较差,对实际情况了解较少,所学理论与实际需求之间存在一定的距离。面对这些,旅游院校应该提高学生的实践能力。要提高学生的实践能力,就必须加强实践教学,但应防止将旅游高等教育“职高化”。旅游本科教育应以基础理论知识和专业理论知识为主,同时涉及一定的应用理论和操作技能,培养理论和实践并重的复合型人才。加强实践教学,旅游院校首先应对应用性较强的课程(如饭店管理、导游业务、旅行社经营和管理等)进行改革,将实践教学环节纳入课程体系设计之中。将实践学时安排在课程教学课时之内,同时从课时上确保实践课的时间。其次,教学内容要丰富,教学方法要多样不能单一,除校内模拟实习外,还应包括校外实习和论文写作。最后,学校应加大实践教学的资金投资,建立完善的实践设施和设备,以确保实践教学的顺利进行。
(四)培养“双师型”专业教师
办学必须以教师为主体,教师队伍是人才培养的核心力量。鉴于旅游教育的特殊性,建立一支素质高、结构优化、“能文能武”的“双师型”教师队伍是保障,是关键环节。只有高素质的教师队伍才能培养出高素质的旅游管理人才。针对目前高校师资现状,有必要重构师资素质。既要重视教师学术水平与理论培养的提高,也要注重在新形势、新条件下开拓创新与实践能力的培养。首先,对现有的专业教师分批分期进行专业培训,到国内外比较知名的旅游院校进修,同时还应选派教师到大型旅游企业学习先进的管理经验。其次,在职业技能培养上,应该鼓励或派遣一些教师到企业进行挂职锻炼,直接参加旅游企业实际工作,了解旅游行业最新发展趋势,使他们的知识结构与能力结构得到进一步调整和充实,实现教师的知识更新。⑥另外,也可采用与企业联合、聘请资深的业内专家兼职教学的方法。不过这些兼职教师虽然有丰富的从业经验和专业技能,但是却缺乏对学生的了解和教育方法的掌握,此外,甚至有些还缺乏足够的责任心,因此要对他们加强约束和管理。
(五)建立完善稳定的实习基地
旅游企业是大部分旅游专业学生毕业后要选择的工作场所,同时也是旅游院校教育的延伸和发展。旅游院校应该充分利用旅游企业资源,加强与旅游企业的联系与合作,为学生提供稳定的实习基地,加强学生实践操作技能的培养,适应旅游企业对学生的要求。校外实习基地必须是稳定的,否则对旅游专业的办学会产生不利的影响,企业与学校的运行有其内在不同的各种机制,只有找到双方共同的利益需求点、交叉点,这样双方的合作才有积极性和可持续发展性,才能促使与校外实习基地的合作不断规范、不断进步与发展,最终达到实习基地的长期与稳定。
(六)走产学研一体化道路
高校应该加强与社会相关部门及企业的联系与合作,因为政府的旅游相关部门、旅游企业、旅游院校对整个地区的旅游事业发展都有着重大的影响。政府的旅游相关部门整体的规划与政策主导了整个地区旅游业的大发展,而旅游企业在发展的第一线上,旅游院校为整个地区的旅游业发展培养专业的高素质人才。加强与旅游行政部门的联系,旅游院校可以及时地获得最新的信息和政策,旅游院校还可以聘请旅游行政部门的高级行政人员组成教学和研究顾问委员会,从而促进教学质量的进一步提高,教学方法的进一步改进。加强与旅游企业的联系与合作,旅游院校与旅游企业可以在理论与实践方面实现优势互补,不仅可以使旅游理论体系得到进一步丰富和完善,而且还能使旅游行业实践在理论的指导下更具有现实性、可操作性和效益性。旅游教育的自身特性,决定了这种专业教育必须为企业服务,从企业本身的需要出发,满足企业对人才的各种要求,解决企业经营中的各种课题,为企业提供智力支持。企业以院校作为智力后盾和人才储备库,院校则以企业作为教学实践场所,并以其需求作为人才培养目标,从而有效去除校企间的藩篱,使旅游企业在人才的培养方面拥有更多的评判权和发言权,逐步改变育人与用人脱节的状况。此外,我们还可以采用校企结合的办学模式,这样不仅可以为学生提供锻炼的空间,还可以为企业创效益。
[注释]
①朱飞.高校旅游管理专业本科教育的现状及其对策[J].成都大学学报(教育科学版),2008(7):39.
②教育部高教司.普通高等学校本科专业目录和专业介绍[M].北京:高等教育出版社,1998.
③汪剑明.面对旅游企业人才“饥渴”高等院校何去何从[N].中国旅游报,2004-05-21.
④林海英.旅游管理专业本科教育的现状分析与思考[J].河南教育学院学报(哲学社会科学版),2005(2):79.
⑤曹丹.旅游本科教育现状值得关注[N].中国旅游报,2004-10-08.
⑥蒋长春.旅游管理专业本科教学现状与改革思路[J].莆田学院学报,2004(12):41.
[参考文献]
[1]孙琦.高校旅游管理专业双语教学的研究与实践[J].教育探索,2007(8).
[2]陈锡畴.对旅游职业教育国际化的思考[J].教育探索,2007(10).
[3]陈景辉,成艳彬.谈旅游的素质教育功效[J].教育探索,2002(8).
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