俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这句俗语道出了夏天吃姜的好处。
姜味辛、气微温、气味轻、无毒。现代药理研究表明，姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有益脾开胃、温经散寒、杀菌解毒、提神醒脑等功效。因此，夏天吃生姜不仅开胃还能增加汗液排泄，有利于降温消暑。但是，夏天吃生姜也有一定的禁忌，应该注意以下几点：
一、生姜属辛温热性之物，而夏天气候炎热，人们易出现口干、咽痛、汗多等热症。根据“热者寒之”的原则，夏天吃姜不可贪多。
二、生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，更不能用它来治疗中暑。
三、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
四、烂生姜不要吃。因为腐烂的生姜含有毒素，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
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