尊敬的咖啡馆老板：
各位领导，我带着复杂的心情写这封次致信。
由于您对我的能力的信任，使我得以加入咖啡馆，并且在短短的两年间获得了许多的机遇和挑战。经过这两年在咖啡馆从事的xxxx管理工作，使我在xx开发，xx等领域学到了很多知识、积累了一定的经验。对此我深怀感激!
我考虑在此辞呈递交之后的2—4周内离开咖啡馆，这样您将有时间去寻找适合人选，来填补因我离职而造成的空缺，同时我也能够协助您对新人进行入职培训，使他尽快熟悉工作。另外，如果您觉得我在某个时间段内离职比较适合，不妨给我个建议或尽早告知我。
对于由此为咖啡馆造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望咖啡馆能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
北京财贸职业学院 连锁经营管理专业
连锁企业创办调研报告
题目：咖啡店的前期市场调研 姓名：xxxx 准考证号：xxxxxxx 所在学校：xxxxxxxxx
目录
内容摘要.......................................................1
一、调研的基本情况 ..............................................2
（一）调研的目的.................................................2
（二）调研的时间.................................................3
（三）调研的地点、方式...........................................3
（四）调研内容、过程.............................................4
二、调研中发现的问题及解决方案...................................5
三、总结.........................................................6
内容摘要
现在生活节奏的加快，人们越来越喜欢在下班之后或休闲之余，三五人小憩一下，或情侣约会，或一人看书想问题，而咖啡馆正是这么一个安静浪漫的场所。咖啡能够消除疲劳，减肥等诸多优点，关键是喝咖啡往往代表一种生活状态。教育水平、收入和喝咖啡的频率是成正比的，喜欢喝咖啡的人往往钟爱发达国家的生活方式，更注重店面的装修和浪漫氛围。北京是个综合性的大都市，特别是年轻白领和大学生越来越喜欢这种消费，愿意花二三十元喝一杯专业的咖啡，在布置精美的咖啡店消磨一下午。随着经济的发展，越来越多的人离不开咖啡文化。
costa coffee经营情况调查
通过调查访问的形式，了解了costa coffee店内的一些基本情况和消费者情况以及发现的问题及处理意见。
一、调研的基本情况
（一）调查的目的：通过提前对咖啡馆的市场调研，了解各个功能区以及功能区的分布，消费者对咖啡厅产品种类的满意度，消费者对于咖啡厅服务的满意度，市场消费人群数量，消费人群对产品的可接受价位，消费者的类型有哪些等。
（二）调研的时间：
2014年10月12日 11点——13点
（三）调研地点、方式：北京市海淀区巴沟路2号万柳购物中心一层L123-1124(近地铁10号线巴沟站)。调研方式为实地调查。
（四）调研内容、过程：调查人员通过与咖啡店店员了解确认了一些店内的基本情况如营业时间，销售额，客流高峰等，了解的各个功能区的功能如吧台，厨房，收银台，咖啡饮区，高档分区饮区，仓库，厕所，办公室等。调查员通过对顾客的随机调查访问的形式，对消费人群对产品的可接受价位的范围进行了调查大多数顾客能接受的价格范围在30-50元，通过2个小时的调查和与咖啡店店员通过聊天的形式预测了一下消费人群数量和消费者的类型2个小时内共有27名顾客进行消费，多数为白领以及学生。
3
二、调研中发现的问题
1 咖啡厅的服务质量不高，有些服务人员都没有经过很严格的培训。
解决方案：
（1）一位优秀的服务能给咖啡厅带来更多的回头客，所以咖啡厅应本着对每一位消费者负责的态度，对咖啡厅里所有的服务员进行系统的培训与考核，只有达到服务要求的服务员才能胜任。
（2）将服务员们的服务质量与她们的工资相挂扣，如果有顾客对其进行投诉，那按一定的比例给予罚款，若服务员的服务质量和态度得到了顾客的赞誉，则加倍的给予奖励，这样就有助于服务员们服务积极性的提高 2 服务员流动太频繁。
解决方案：完善公司人才管理机制，从服务员的招入到培训到晋升都让他们感兴趣，给他们提供良好的工作环境和薪资待遇，负责人要经常和服务员沟通交流，了解他们的想法，让他们自愿与咖啡厅共进退。
3 拓展客源困难，咖啡厅一大经营难题就是如何保住老顾客，吸引更多的顾客。
解决方案：首先提高服务质量，再者可以采取会员卡制来牵制老顾客，并时时运用些新的营销策略来吸引新顾客的来访。从而留住老顾客，吸引新顾客。
4 产品种类比较少，不具特色。
解决方案：不断的推陈出新，改变产品的套餐。聘请厨艺精良的厨师，推出具有本店特色的特色佳肴。
5 定价与服务环境、服务质量不相配
解决方案：改善咖啡厅的服务环境，提升服务质量，定价和同行业咖啡厅的产品定价水平相符，达到消费者能接受的水平。
三、总结
这份市场调研报告让我对很多问题有了更深刻的认知，对这个市场也有了更深一步的了解，在调研期间接触到了不同的人也得到了很多不同的信息，通过这次调研也让我明白了想创里一个自己的企业是多么的不容易，不仅仅只是装修好，味道好就可以了，还要有很多别的方面需要注意做好，这样才能有机会成功。希望在自己以后的日子里也能有机会进行尝试，而这次宝贵的体验也将会成为我人生中的一次很有意义的经历。
首先确定餐饮企业的经营方向，进行市场调查以确定经营方向；
然后深入进行市场细分，对竞争对手及形势进行分析，确定营销目标；
随即研究决定产品服务、销售渠道、价格及市场营销策略；
以及具体实施计划财务预算。
咖啡店筹备市场调研（草稿）
咖啡店主要形成板块（环境+产品+价位）
“这次我们调查的产品以有形为主”
一． 市场消费人群数量
二． 有效地市场消费人群数量
三． 有效消费人群对产品的可接受价位
四． 有效消费人群对坏境的依赖
五． 有效消费人群对产品的习惯
六． 总结在此地开咖啡店，我们的市场份额与运营模式。
1.市场消费人群数量调查过程
首先定点在住邦5栋楼所有公司门口，下午17：:00—19:00点（公司关门即可离开）定点派人员清点每家公司的人员数量。用确定市场消费群的数量。确定市场消费人群数量便可以粗略得出潜在消费人群的市场份额。调查时间依调查人员的数量而定。
2．有效地市场消费人群数量调查过程
派调查人员定点11：00—22:00到各家咖啡店门口收集去咖啡店的消费人群并于饭口消费人群和闲时消费人群数量分开记录。收集调查时间2个月。调查出数据后把消费人数最多的店和消费人
数最少的店，派专业咖啡店运营经理调查出原因，以便开业前作参考数据。
3．有效消费人群对产品的可接受价位
派调查人员派调查人员定点11：00—22:00到各家咖啡店门口对出门的消费者逐一询问（重点是话少但突出重点以免影响顾客时间）例如：您好！打搅您10秒的时间。您认为去咖啡店消费的话多少价位你是满意接受的呢？（18-22元22-26元,26-32元）？调研时间3个月原因是很多顾客一般不喜欢被访问，所以时间长点有助于数据的可靠性。
4．有效消费人群对坏境的依赖
调查此数据之前，我们要拍几个风格不一样的咖啡店照片（商务模式座位与座位之间有隔断,休闲模式座位与座位之间开放式等）调查方式与之上略式相同。派调查人员定点11：00—22:00到各家咖啡店门口对出门的消费者逐一询问（重点是话少但突出重点以免影响顾客时间）例如：您好！打搅您10秒，请在您喜欢的咖啡照片上打钩,谢谢！调研时间3个月原因是很多顾客一般不喜欢被访问，所以时间长点有助于数据的可靠性。
5．有效消费人群对产品的习惯
派调查人员定点11：00—22:00到各家咖啡店门口对出门的消费
者逐一询问（重点是话少但突出重点以免影响顾客时间）例如:请问你是喜欢中餐还是西餐？中餐的话喜欢什么口味（微甜，辣味，清淡）？通过此次的调查得出有效消费群适合什么菜系。调研时间3个月原因是很多顾客一般不喜欢被访问，所以时间长点有助于数据的可靠性。
6．总结在此地开咖啡店，我们的市场份额与运营模式
通过以上5点的精准调查，我们得出我们潜在客户群的数量和实际消费群的数量。在通过调查消费人群对环境的依赖与竞争对手的店面环境。来初步得出，我们店装修风格和我们消费群的数量。（店面环境决定了消费人群是否进店，而且环境是咖啡店无从在改变的，除非店面再次装修，这样的可能性极少）。再通过消费人群对消费价位和产品的口味习惯得出店面生产的产品和定价精准性。通过（收集去咖啡店的消费人群并于饭口消费人群和闲时消费人群数量分开记录）决定店面运营模式以什么产品为主。这样可以清楚的得出投入资金以什么唯主导避免无必要的资金浪费。（例：通过调查消费人群以吃饭为主，而老板把吧台器皿和人员高调的资金注入;厨房的人员和器皿则能省则省。这样就偏离了针对有效消费人群的运营模式）再通过（过消费人数最多的店和消费人数最少的店，派专业咖啡店运营经理调查出原因，以便开业前作参考数据。）运营经理得出的数据进行可行性模仿和可行性转变。通过以上数据对有效消费人群数量和竞争对手的
运营模式及本店运营成本的投入粗略计算出在此开店是否盈利！ 续：接下来再通过广告的精准投入及可行性广告方式来推算粗略的利润增长趋势。
连锁加盟：
咖啡店选址关键点
前言：
随着城市化的发展，咖啡店成为城市中吸引人的美景，也是一种时尚和小资的象征。对于经营咖啡店的要诀，李嘉诚先生曾经总结说：地段、地段、还是地段。可见选址对于咖啡店的经营是何等重要，选址是经营者不可忽略的重点。
商业气氛浓厚的街市往往以历久不衰而享誉商界。更重要的是，经过新陈代谢，其周边不断有新的商业项目加盟进来，新鲜血液不断输入是其青春常葆之根本，因此商业旺街成为咖啡厅的首选地址，选地址时往往参照以下几点：
关键点：
★位置显眼，十字路口或L面直角形转角，U面圆形转角处。
★商业街、高档写字楼多的地方，可能成为商家与客户谈生意的好去处，也是逛街人士的理想休息地。
★公园附近也可以，动静结合，是情侣约会的最佳理想地。
开店面和开公司之间是有区别的，它们的侧重点不同，所以要求经营的策略也不相同。前者是开张就能见到实在的效益，选址策略直接影响经营业绩。如果是在大城市，你就选取一些商业区附近地带，因为大城市中心区房价太贵，新开者不宜选取。在商业区附近地带一是房价低，再一个就是很多上班白领经过，他们一般去喝咖啡要么工作要么休闲。
咖啡店代表了一种休闲的生活方式，代表了一种舒适的情怀，也代表了一种对时尚生活的追求。说到提升效益，其实就要不遗余力的站在消费者的角度考虑问题。有一句话叫做：赠人玫瑰手有余香，你对顾客好，顾客自然就对你“好”了。
连锁网
咖啡店市场调查研究报告
1、综述通过对咖啡店连锁行业进行深入的调查结合国家统计局、工商、税务、海关、各级行业协会及专业调研机构等部门的数据、资料以及现阶段的宏观经济和政策环境采用文案调研、实地调研等多种调研方式以“数据图表论述”的形式对咖啡店连锁行业的发展状况进行了全面的总结论述在此基础上对咖啡店连锁行业的发展进行了深层次、多角度的分析、预测和论证。 报告以具体数据为基础辅助以定量与定性分析相结合在深入挖掘数据蕴含的内在规律和潜在信息同时采用统计图表、分析图示等多种形式将结果清晰、直观的展现出来以方便读者解读分析。报告内容涉及咖啡店连锁行业在燕郊及附近地区的发展概况、产业集群、市场规模、需求和供给、价格、市场集中度、竞争格局、用户需求、产业链上下游、渠道、进出口状况„„等
2、市场历史咖啡作为西方的传统饮品具有久远的历史和文化底蕴。在东西方经济、文化交流的长河中咖啡也日益融入中国人的生活随着中国经济国际化进程的日益推进咖啡文化的交流、沟通、融汇已成为时代的潮流。近年来中国的咖啡消费量突飞猛进产量迅速增长。据相关资料统计目前中国的家庭咖啡消费量以每年40的速度增长同时年度零售咖啡销售增长超过了25并且继续保持强劲的增长势头。国际咖啡组织运营部主管巴勃罗迪布瓦认为“中国将成为世界上最大的咖啡消费市场。”
咖啡文化作为新文化的流行风向标正日益提升我国休闲产业的地位。中国咖啡市场的兴起或可确定在1997年当时只有“雕刻时光咖啡厅”等很少几家咖啡厅。与美国等国家相比中国人开始接触和了解意式咖啡的时间大约只晚了七年左右的时间。在中国咖啡市场这十年的发展过程中经厉过这段历史的人一定都是体会万千。在一个刚刚兴起的行业里拚搏看似机会无限一不小心就成了烈士。少数能够走向成功之路的则成为众人仰视与模仿的对象。
3、市场现状咖啡市场一直都是速溶产品占据主流截至2009年全球拥有170亿美元的速溶咖啡市场。近年来家庭消费逐渐成为增长速度最快的咖啡消费渠道并有望在2015年成为仅次于速溶咖啡的第二大消费渠道到2020年甚至会超过速溶咖啡成为第一大咖啡消费渠道。同时随着人们生活水平的提高到2020年中国咖啡市场总消费额将达到500亿美元整个产业链所衍生的市场空间将有数千亿美元所以咖啡市场前景依旧看好。
1星巴克王府井东方新天地地下一层。新东安地下。建国门那边国际俱乐部对面。安贞华联商场一层。
2老咖啡店步行街北口 3上岛咖啡燕郊行宫东大街韩国城
4、成本结构以王慧女士为例背景王慧以前是从事教育工作的开咖啡店前经营一家旅游网站紧张、高压的工作让王女士感到疲惫于是改做咖啡店。开咖啡店前王慧对咖啡几乎是一无所知通过购买相关的书籍和参加相关培训才有了今天的成绩。
经营项目咖啡酒
水简餐 面积30平米 初期资金投入10万元 收回投资时间8个月 开店带给王慧最大的满足感是自由带着学习的乐趣、小资的心情开一家自己的咖啡店没有烦恼只有快乐。以小投资获得理想化的生活方式是最让王慧满意的。
咖啡店素描 30平米渲泄自由 梦旅人在魏公村酒吧、咖啡一条街中并不特别显眼梦旅人咖啡馆几个字镶嵌在简洁的白色店面上。走进梦旅人我惊讶地发现这里虽然装修简单但特别有家的味道甚至比家还温馨还放松。北面墙全部是书架上面横七竖八地摆满了各种书籍俨然一个小型图书馆客人随手可拿起一本来读。东面的墙最有特色从房顶到地面整个白墙都被涂鸦全是客人的即兴之作有绘画、文字多与情感和生活有关王女士称之为情感渲泄地。深色木质的小吧台坐落在西面一角说它是吧台实在有些牵强因为它太小了也就是收银台那么大。吧台后面的墙上挂着一个木质的小酒架码放着十余种洋酒我想是为了节省空间吧。南面除了大门外余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗窗台很低上面落满了各种杂志靠窗的地方只摆放了2张小方桌仅可以坐4人整个房间也就容纳十余人真是太小了但是这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍感觉就像在家里一样轻松自由。
梦旅人只有三十多平米十五六个座位每天的营业时间为下午200至夜里1200下午三四点钟和晚上900以后是营业高峰全部满座。客人中有不少搞艺术的也有北京电视台的和周边院校的学生还有朋友推
荐来的。
要想自己做生意得先学会算账。
投资梦旅人初期投放了10万元包括房租4万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出比如购买相关书籍。例如一包中上等级的咖啡豆重1斤售价约为一二百元每包咖啡豆大约能冲泡出5070杯咖啡一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等未考虑折旧因素如折旧数额较大也应考虑。
收入这里每杯咖啡的定价为20元左右还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的30。每天大约有40人次人均消费30元左右。
成本测算300平米咖啡店启动资金约80万元 以上岛咖啡为例开一家标准的300—400平方米的咖啡店启动资金大约在80万—100万元之间。
具体包括4年共20万元的加盟费、5万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费由上岛工程部负责指导装修、设备费8万—10万元包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施、家具6万—10万如吧台、沙发、桌椅等、户外广告3万—5万元。此外还需预留部分流动资金维持店面运转。
5、市场结构在中国的咖啡市场中90为速溶咖啡10为烘焙咖啡。速溶咖啡身影已遍及城镇乡村成为追求时尚者的新宠烘焙咖啡市场以大城市为主。较之地域差距城市市民接受咖啡消费的程度最高。
咖啡店类型
目前，中国咖啡厅的类型已经比较全了，主要有如下的几种。但以下分类并不代表每一个咖啡厅的唯一特性，很多咖啡厅同时具备几个特性。但无论哪一种咖啡厅，都不可完全取决于经营者的主观愿望，而应取决于环境特点和顾客的需要。
休闲型咖啡厅
一般概念:该类型咖啡厅具有一定的特色和主题。所处环境往往是在某一古迹或非热点旅游景点内或周边。也许是很普通的场所，但其经营内容和环境有很特别的意私房钱和特点，该类型咖啡厅的顾客也具有特定的消费目的，通常是专门来访，一般都有很充裕的时间。由于顾客并不急于离开，无论是挑选饮料还是等待制作，他们都不会很着急，咖啡师有很充裕的时间精心制作每一杯咖啡
中国特色:这是国内现在最流行的咖啡厅类型，特别是私人性质的小型咖啡厅。为了降低房租成本，通常找这些相对比较偏，距离商业中心较远的地方。
经营特点:正是由于顾客和咖啡师的时间都比较充裕，咖啡饮料的种类设置相对较多，以便客户有更多的选择。
商务型咖啡厅
一般概念:通常设在办公环境内，包括工厂、写字楼、大专院校内部和其他机构内部或附近。这类咖啡厅的顾客群通常是办公人员，没有太多时间，往往是在上班前，或工作时间内需要咖啡来帮助提高效率、或消除疲劳。同时也是他们的交流场所。
中国特色:国内现有的这类咖啡厅以国际大型连锁咖啡机构为主，包括一部分国内的连锁咖啡厅。其特点是规模较大，因为这种场所的租金通常很高，小型投资者无力承受。其咖啡的制作品质不高，往往靠环境舒适装修豪华来吸引顾客，相当于商务洽谈和会友的场所。
经营特点:一般顾客没有非常充裕的时间，不便于设置太多、太复杂的咖啡种类。常以最流行和传统的咖啡饮料为主，以便顾客很快能找到自己所喜欢的咖啡饮料，不耽误时间。
街边饮料店、售货亭
一般概念:这是在国外非常流行的一种咖啡服务方式，也是大多数国际大型连锁咖啡机构的主要服务方式。其特点是快速服务，包括汽车专用通道，以便开车的人能够不下车就买到一杯咖啡，或者是在某些临时活动场所提供特定时间内的咖啡服务。
中国特色:目前这类咖啡服务在国内还很少见，主要是因为卫生管理方面没有适当的条款和约定，所以很多人即使有这方面的想法，也无法实施。上海等地有这样的先例，可能是因为制度不明确，能否申请到合法的手续要看个人的能力和机遇。
经营特点:该类咖啡服务的要求就是简单方便，绝大多数人都是买了咖啡之后一边走一边喝，大多没有座位。点单时间不宜太长，不适合设置太多的品种，一般只设置最常见的品种，让想喝到自己喜欢的咖啡的人能满意即可。
咖啡餐厅
一般概念:这是一种快餐厅的经营理念，一般饭店里都有，其作用是全天提供不复杂的餐饮项目。由于一些正餐厅在非就餐时段不营业，需要就餐，顾客通常会选择到这样的地方来。在一些特殊地带，例如机场、火车站还有24小时营业的这类餐厅，以便于人们在饭前与饭后继续逗留、等人、休息等。
中国特色:由于目前国内的咖啡服务受到了制作品质的限制，大多数咖啡厅的咖啡饮料销售不是很好。因此很多咖啡厅转向提供就餐服务。然而该类服务相对价格较高，如果所在地区的客户消费能力和需求不一致，经营的效果就不会很理想。
经营特点:这是一种餐、饮结合的服务场所。即非正餐，也不完全是休闲式咖啡厅。所以顾客的类型较多，全天营业不便于分时段，基本情况与麦当劳等大众化餐饮服务场所相似。
俱乐部型咖啡厅（含机构内部咖啡厅）
一般概念:该类场所通常为内部环境，不允许外部人员进入。因此它更多是一种服务条件，而不是商业经营环境。根据服务对象的地点，通常设置要求比较高，需要高档而优质的服务，或根据服务对象的需要和环境要求，可能要设置餐饮服务项目。该类型咖啡厅作为一个服务条件，不能要求盈利。
中国特色:目前这类咖啡厅较少，个别单位内才有。因为人们太过于追求盈利，所以难以设置成功。少数电影院勉强设置简的咖啡厅，但没能取得应有的效果。
经营特点:该类场所的服务对象通常也是在工作时间内，因此服务项目也不宜设置过多，以能够满足人们对自己熟悉的咖啡饮料的需要为原则即可。作为一个服务项目，有的可能是免费的，有的可能是低价格销售的，这就需要环境管理机构与咖啡服务机构之间的配合与协调。
酒吧
一般概念:服务时间在晚上，并以酒水的服务为主。国内顾客习惯喝咖啡的人还比较少，更不会有太多人在晚上喝咖啡，但是对于很多习惯喝咖啡的外籍人士而言，晚上十一点之前喝一杯咖啡还是比较正常的，特别是在喝了较多的酒之后，喝一杯咖啡会感觉比较舒服。
中国特色:中国的酒吧种类过于单调，服务项目单一。少数提供咖啡饮料的酒吧，难以把咖啡制作得很好，也并不在意咖啡的制作品质。毕竟咖啡在销售中所占的比例是非常少的。大多数开酒吧的人没有意识到，实际上咖啡是最能作出区别的饮料。虽然它带来的利润并不算大，但是可以起到强化和区分品牌的作用。而唯有品牌可以吸引到更多的顾客。
经营特点:由于咖啡在中国现有的酒吧环境中主要还是一种补充服务项目，因此设置项目不宜太多，制作不宜过于复杂，只要保证品质，能提供基本的咖啡饮料即可。
目前国内市场的咖啡销售价格居高不下，有两个原因。一个是喝咖啡的人少，相对经营成本比较高；
另外一个原因就是顾客与经营者在心理上提高咖啡的价值，大多国内人都希望去装修环境更好的咖啡厅，而出租店面的房主对开咖啡厅的房子租金都会要得更高，这些装修成本、高价房租自然都摊在咖啡的销售价格中。只有等到咖啡的制作品质提高到能够让更多的顾客喜欢之后，咖啡的价格才有可能回归到正常的状态。
国内目前最多的最第一种休闲型咖啡厅。这一类咖啡厅中有几个难得的先例，例如“雕刻时光咖啡厅”，就是在大专院校环境内起家，并经营成功的。另外一个成功的例子就是“过客酒吧”，这是一个在国内受到外国人喜爱的咖啡厅，提供意大利餐为主，附加意式咖啡、软饮料和鸡尾酒等。
咖啡店的门口
丁字路
徘徊于唏嘘人海
教堂的时钟整理完岁月凌乱的步履
忘记打烊时间
咖啡店
灯火阑珊
咖啡店的主人
是离异的妇人
蓝色长袄
把她裹在冬天之外
加不加糖？
我灰蓝色的眼睛总会回答
加点思念
新煮的咖啡
在等待的落雪中沸腾
容器的温度
高过110°再适合不过
在外的浪子
和抑郁的人
消磨时间
计划
一、企业概况
主要经营范围：
咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。（咖啡类为本店特色，均为现磨现煮的咖啡。）
酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白 兰地，各式啤酒等。奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果，巧克力，芒果等。
下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶，几种花草茶等。
甜点：各式精致甜点，如慕斯，饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。企业类型：
服务
二、创业计划作者的个人情况
三、市场评估
1、目标顾客描述：在校大学生及老师。商务楼的商业人士。
2、市场容量或本企业预计市场占有率：
1%
3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。
4、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。
5、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。
6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。
四、市场销售计划：
1、产品：同一
2、价格：
意式咖啡
普通
中
大
焦糖玛奇朵242730
拿铁咖啡192225
卡布奇诺咖啡192225
摩卡咖啡222528
美式咖啡151820
沁凉系列
冰拿铁咖啡192225
冰摩卡咖啡222528
冰美式咖啡151820
咖啡星冰乐2124
摩卡星冰乐2326
浓缩星冰乐2528
焦糖咖啡星冰乐2427
芒果茶星冰乐2124
香草星冰乐2124
巧克力星冰乐2124
Breakfast
麦芬（巧克力、蓝莓、香草、蔓越没） 7-8元
丹麦类面包 5-8元
Lunch
蔬菜派 8元
法式三明治（吞拿鱼、熏鸡） 15元
三明治（吞拿鱼、土豆、恺撒） 10-12元
沙拉（土豆、吞拿鱼、恺撒） 15-19元
餐盒（叉烧、黑椒牛肉） 19元
Tea time
芝士条、面包棒 6元
小饼干 6-8元
提拉米苏 10元
水果杯 6元
维也纳黑森林蛋糕 8元
芝士蛋糕 10元
蓝莓芝士蛋糕 12元
3、促销方式：①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9。5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重本文源自大学生创业网:http:///html/news/2012-01-11/99879.htm,转载请注明出处！
在咖啡店工作应该挺有趣的吧，但是因为个人的原因，不得不辞去工作，那么辞职信你知道怎么写吗?
尊敬的咖啡馆老板：
各位领导，我带着复杂的心情写这封次致信。
由于您对我的能力的信任，使我得以加入咖啡馆，并且在短短的两年间获得了许多的机遇和挑战。经过这两年在咖啡馆从事的xxxx管理工作，使我在xx开发，xx等领域学到了很多知识、积累了一定的经验。对此我深怀感激!
我考虑在此辞呈递交之后的2—4周内离开咖啡馆，这样您将有时间去寻找适合人选，来填补因我离职而造成的空缺，同时我也能够协助您对新人进行入职培训，使他尽快熟悉工作。另外，如果您觉得我在某个时间段内离职比较适合，不妨给我个建议或尽早告知我。
对于由此为咖啡馆造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望咖啡馆能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
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关于咖啡店市场调研计划书
目录
一．前言（项目的背景）
二．调查目的
三．调查内容
四．调查对象及抽样
五．调查方法
六．调查程序及安排
七．调查经费预算
八．附件（调查问卷）
一．前言
以奶茶等饮品以及各种糕点为主，提供休闲娱乐，兼有格子铺等多项功能的休闲场所。大约在10月中旬左右于农大田甜超市上面开始营业，目前经营的产品仍然不断更新，对于经营的策略和对农大消费市场认识模糊。它的价位相对于农大现有的几家饮料店贵出不少，地方相对比较幽静。目前的目标客户主要是情侣以及喜爱安静环境的人。
二．调查目的
1．为增加客户流量提供有效建议。
2.确定经营策略以及增减经营业务达到最优模式。
3．打开该店的知名度，为宣传提供出谋划策。
具体为：
（1）了解沈农现有市场需求状况。
（2）了解对这类小店感兴趣沈农学生，细分市场，重点宣传。
（3）了解沈农消费者对这类休闲小店的消费的观点、意见。
（4）了解沈农消费者已到过此店的消费者的情况。
（5）了解竞争对手的广告策略、销售策略，价格策略。
三．市场调查内容
（一）消费者
1.消费者的统计资料（年龄、结构、分布等）。
2.消费者对咖啡小店的看法（购买过什么产品、服务的形式、功能的齐全度，评价等）。
3．消费者对其他店的看法（最大的优点是什么，缺少什么服务） 4.消费者理想的休闲咖啡小屋的描述。
5.消费者对咖啡宣传措施的反映。
（二）市场
1．沈农地区这种小店的销售情况。
2．沈农地区消费者需求及购买力状况。
3．沈农地区市场潜力测评。
4．沈农地区这种消费模式的销售通路状况。
5.沈农地区这种消费者的共性，存在哪一个群体。
（三）竞争者
1．沈农地区上有哪几家这种小店，它们的价格策略以及销售状况。
2．市场上现有休闲饮料店经营状况。
3．这种小店主要消费者对它们的描述。4．竞争对手的广告策略和销售策略。
四．调查对象及抽样
目前市场上多以新鲜材料为主，高档次、高价位，购买者具有位月消费水平较高，乐于追求小资情调，喜安静，业余时间较多的特点。所以，在确定调查对象时，适当针对目标消费者，点面结合，有所侧重。
调查对象组成及抽样如下：
消费者（学生为主）：200个
竞争对手：4家地下铁找茶休闲吧
爱思茵奶茶店
还有一家叫啥 ？消费者样本要求：
1．给消费者不能在竞争对手家上班的。
2．该消费者家庭成员不在市场调查公司工作。
3．该消费者没有人在最近半年中接受过类似产品的市场调查测试。
五．市场调查方法
以访谈为主：
拦截访问售点访问
访员要求：
1．仪表端正、大方。
2．举止谈吐得体，态度亲切、热情、具有把握谈话气氛的能力。
3．经过专门的市场调查培训，专业素质较好。
4．具有市场调查访谈经验。
5．具有认真负责、积极的工作精神及职业热情。
六．市场调查程序及安排
第一阶段：初步市场调查 第二阶段：计划阶段
制定计划审定计划确认修正计划第三阶段：问卷阶段
问卷设计问卷调整、确认问卷印制第四阶段：实施阶段
访员培训实施执行第五阶段：研究分析
数据输入处理数据研究分析第六阶段：报告阶段
报告书写
工管092
姓名：李盟
学号：200916011136
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