2400多年前，柏拉图周游西方列国，只为建立一个理想国。岁月变迁，曾经的理想国早已湮没在时间的洪流之中。而今天，柏拉图的理想国，将在渔夫蒋玉锋的的世界里得以重现。
蒋玉锋，80后，三亚鑫明珠绿色水产有限公司总经理，养殖石斑鱼的现代渔夫，说话不紧不慢行动干净利索，喝茶爱加金银花，做事业崇尚稳扎稳打。为促进石斑鱼的消费，蒋玉锋每次出外吃饭，第一道菜必点石斑鱼。尝一口，他就能分辨出是哪个品种的石斑鱼。蒋玉锋的理想，就是将鑫明珠石斑鱼打造成一个品牌，有一天能让石斑鱼消费相对大众化。
没有厨房和餐桌的年轻人
在蒋玉锋的人生哲学里，人首先要胸怀理想，同时还要脚踏实地。2006年，蒋玉锋和朋友各揣着7000元坐了24小时的汽车从福建来到海南寻找他们的石斑鱼养殖王国。
虽然石斑鱼养殖早在上世纪八九十年代就已引入海南，但由于技术等原因，整个产业发展较为缓慢。到了海南以后，蒋玉锋先是在文昌的一家家庭作坊当技术员，主要培育小苗（石斑鱼养殖主要分为小苗、中苗、标苗、养成4个阶段）。
一年后，随着技术的逐渐推广，周边很多养殖户看到丰厚的利润，也开始做起石斑鱼小苗生意。这时候，蒋玉锋找到作坊主，提出应迅速进入标苗和养成阶段。发现说服不了对方，蒋玉锋来到三亚另起炉灶，注册成立了三亚鑫明珠绿色水产有限公司（以下简称鑫明珠）。
租场地、买设备以后，蒋玉锋已经没有多余的钱请工人，于是搭棚、安装管道、电焊等所有的工作全是自己和妻子承担。每天早上六点开始工作，晚上七点半天黑了才收工。
没有厨房，随便找个地方架起锅煮面条。没有餐桌，蹲在地上吃饭、洗碗。周围的人看了竖起大拇指：没见过这么能吃苦的老板。有的还忍不住挽起衣袖帮着一起做。
2年后，凭借对市场的判断和自身扎实的技术，鑫明珠获得了较高的利润。用赚来的钱，蒋玉锋继续投入，于是养殖场的规模滚雪球似的不断扩大。
如今，蒋玉锋的石斑鱼工厂化高密度养殖，每10亩的养殖面积一年的产值能达到2000万元左右。就是这几年，蒋玉锋等一批养鱼人的进入，促进并见证了海南石斑鱼的快速发展。在2013年海南每天出产的石斑鱼成品已达到30万斤，主要销往大陆市场。而在2007年，海南每天出产的石斑鱼成品不超过1万斤。
但由于缺乏正确的引导，国内农业发展往往呈现出一窝蜂式发展。一旦赚钱，一窝蜂加入;一旦亏损，纷纷退出。石斑鱼养殖也不例外。
由于近几年石斑鱼的价格降得太低，像鑫明珠这种有技术有规模的养殖场还能勉强维持，很多家庭作坊式的石斑鱼养殖户早已经改成养螺养虾。这时有朋友建议蒋玉锋将现在的养殖场租给别人，然后到其他的养殖场做管理。但蒋玉锋对石斑鱼养殖有自己的抱负，他早已把石斑鱼养殖当成一项事业在做，而不再只是一个可以创造高利润的工具。
“每个渔夫能走出来都很艰辛，都是脚踏实地干出来的。现在洗牌，或者是未来的走向，就看谁有更好的理念。”在鑫明珠规模扩大到一定程度之后，蒋玉锋的目标逐渐清晰：打造出一个石斑鱼的绿色品牌，然后让石斑鱼消费相对大众化。
“从传统渔夫变成现代化的渔夫，这是养鱼人的理想，我会踏踏实实，一步一步地走。”为实现目标，技术员出身的蒋玉锋首先在技术上做了很扎实的工作。“石斑鱼养殖，从小苗到标苗到成品，环环相扣。只有每一环做好了，产量才能迅速增加。我们从小苗、标苗、养成，一条龙服务，不但成活率高，而且成本也降了，竞争优势更大。比如现在养殖老虎斑，别人要卖60块钱才能有利润，我们在更低的情况下也能有利润。”
最后一分饱的差别
“一个人的精力毕竟有限。想要做得更好，唯有将技术规范化，培养出更多的技术主管，提高可复制性。”随着养殖规模逐渐扩大，蒋玉锋在管理上也开始向精细化发展。
由于工作本身的特点，养殖场一般分布在较为偏僻的地方，四周除了养殖场的铁棚，就是些绿色的树、蓝色或透明海，以及每天看不出太大变化的鱼。所以，渔夫的工作单调，生活更寂寞。
“工人做得好或者不好其实没有一个标准。比如我希望工人能把鱼喂得很饱，但喂到九分饱的时候，他也是把这件事情做完了，有时候就是剩下的那一分饱能带来更高的利润。差别就在最后一分饱。所以养殖场的管理需要更人性化，需要工人更有责任心。”
为此，蒋玉锋在制度化管理之外，每隔一段时间都会硬性地“赶”场里的工作人员出去走一走。如今，除了经常观察和指导投喂饲料，蒋玉锋下池塘干活儿的时候少了，更多是交给各个场长负责，有了更多的时间投入到学习中。
除了每天保持1～1.5小时的看书时间，蒋玉锋不放过每一个跟行业内外的人交流的时间和机会。心怀抱负的蒋玉锋不过30出头，但已感觉到时间紧迫。
“昨天看到一则报道，有个同行的弟弟是收藏家，资产几十亿，前天早上去世了，才40多岁。生命什么时候走谁也不知道，我不知道还会有多少个十年，所以想在尽量短的时间做一些想做的事情。”蒋玉锋说，要实现石斑鱼品牌化和相对大众化，一要有好的团队，二要有具备较强实力的投资者加入。
“团队包括什么？比如我们现在只是占了技术管理这一块的优势，但真正要做出一个品牌，首先要有规划，然后还要品牌包装，再有销售渠道。有一个好的团队，才能获得投资者的信赖。”
而影响石斑鱼消费价格的一个重要限制因素，就是从养殖场到餐桌上的销售环节过多。“如果说我们的出场价是60块钱，消费者在店里买的时候一般是168元到198元。”为此，蒋玉锋一直在接触一些生冷加工技术和设备。
在养殖场规模很小的时候，蒋玉锋最大的乐趣就是创造利润，让自己和家人的生活品质获得提升。如今，在利润很低甚至没有利润的情况下，怎么想办法创造利润，把这个行业当成一项事业去经营才是他最想做的。“没有一个行业，没有一个品牌是三五年可以做出来的。所以不管是5年10年或者20年，都会走下去。”
但渔夫要走的路注定是寂寞的。“每天在同样一个地方最少要来回走三次，见到的就是鱼、水泥池、管子。天天如此，年年如是。这种重复从1年变成10年，10年变成30年。”
除了因为有一番远大的理想抱负之外，蒋玉锋还因为什么在坚持自己的梦想？
“我经常会提着饲料在场里喂鱼，每次看到鱼摄食时噼里啪啦地跳，心里都会有一种无名的欣喜，那一刹那心里会很静。”而在从事水产养殖十多年之后，蒋玉锋养成了一个“坏”习惯。“由于长期工作生活在养殖场，出门在外会很难入睡。所以我对吃的没什么要求，对睡觉的环境要求很高。”
而15年甚至30年很快就会过去，那时候蒋玉锋和他的理想国将会变成什么模样？蒋玉锋说他也很期待。“现在方向定好了，具体的计划还没有落实。当具体的计划落实了，朝着想要的方向走，即使不成功也没什么，因为我们确实努力过。”
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