摘 要：近些年来，随着我国经济的发展和居民生活水平的提高，食品安全问题逐渐曝光在民众的视野中，例如：三鹿奶粉的三聚氰胺事件、食用油中使用地沟油等都引发了民众对于食品安全问题的担忧。与此同时，国家相继出台了一系列的法律法规来加强对于食品安全的管理，但是仅仅通过这种方式是不够的，还应加强对于食品安全方面的知识宣传，从而提高企业和消费者在食品安全方面的关注，更好做好对于食品安全的管理。
关键词：食品安全；居民；责任意识
前言
民以食为天，其中食品安全更是需要加以注意的重要问题，近些年来，有关食品安全问题的事件频发，在国家和群众之间产生了非常不好的影响，致使政府的公信力严重下降，而且，食品安全问题是事关民众安全的大事件，对于一个国家的经济发展、民众民生以及社会发展都有着重要的影响。
1 加强在生产和流通环节的管理
国家应当通过制定出相应的食品安全标准并推动企业在国家标准下建立起企业自身的食品质量管理制度，加强企业自身的管理力度，严把食品安全与质量关。国家在制定食品安全的标准的过程中除了需要对传统农业做好食品安全制度的制定外，还需要做好转基因食品的的产品划定和有关标准的制定，由于转基因食品在国际上还没有成熟通用的法律法规可供参考，同时由于民众对于转基因食品的食品安全问题存在很大的疑惑，因此，在制定转基因食品安全法律法规时需要结合我国的实际情况进行考虑，制定出切实可行的法律法规。与此同时，我国需要加大对于转基因食品安全研究的投入，并依据研究出的成果来辅助针对转基因产品安全的法律法规的制定。现行的食品安全法中明确规定食品生产厂家需要将转基因产品进行明确的标注，方便消费者购买。
2 规范我国的食品安全检查查处部门及职责的划分
现今，我国还未能具有专门的食品安全检查部门，针对食品安全的检查多是由工商、质检、卫生等部门分管不同的方向，并未建立起一个协调统一且长期执行的监管、查处机制，以往的针对食品安全问题的检查多是突击检查，并未形成一种长效的检查机制，有很多的情况下是在一些重大的食品安全问题暴露出来后所采取的一种补救式的突击检查，这就注定了这种检查是一种短期行为。监管和查处不到位，无法形成有效的震慑是食品安全问题频发的重要原因之一。为了解决这一问题，需要将各个部门中有关食品安全问题的权限进行剥离整合，成立专门的食品安全监察、查处机构，从而有效的避免出现九龙治水治不了水的情况。对涉及食品安全问题的不法商贩和不法企业形成一种长期性、持续性的不间断监管，从而促进食品市场健康正常发展。
3 做好有毒化工药剂及添加剂的监管堵住危害源头
针对国内食品问题中含有的有害毒剂问题，可以从以下两个方面进行考虑处理：（1）在农业生产领域，针对一些地区使用国家明令禁止的剧毒农药产品需要加强监管，通过在农药生产和流通环节做好管理，禁止此类剧毒类农药产品在市面流通。（2）通过全国广泛分布的农机推广站的基层帮助作用，对广大农民开展农药知识科普，通过向农民讲解农药的类型以及所剧毒农药所能产生的危害，指导农民科学合理的使用农药来进行病虫害的防治工作，同时还可以借助农业大学生下乡实践活动开展农药科普知识的讲解工作。
4 提高食品安全协会在食品安全问题中的地位及作用
现今，我国通过开展政府引导、行业自律的模式组织了广大的相关食品生产厂商建立起了的本行业的商业协会，政府可以通过发挥商业协会的作用使其在食品安全问题中发挥重要作用。行业协会由于本身是由各厂家所发起组织起来，因此，对于本行业的生产流程、食品加工以及添加剂的使用等方面都较为了解，同时通过在消费者中通过调查等方式能够掌握较多的信息。而且，行业协会通过其自身所掌握的渠道来向消费者推荐较为优质的食品，同时对于行业中的不合格企业及产品进行曝光，从而保持本行业的健康发展，剔除本行业的害群之马，从而使食品企业和消费者之间进行良好的信息沟通。而政府则是行业协会的补充，针对曝光的企业进行突击检查和查处，而对于行业协会推荐的优良产品则通过进行检查验证确保其产品的可靠性，确保行业协会对于产品的资信评价真实有效。
5 发挥消费者在食品安全问题中的积极作用
由于市场上各种食品产品种类众多，单靠监管部门进行抽查来确保食品安全是不够的，由于消费者是各种食品的消费主体，消费者在购买了食品食用后的体验和反应对于确保食品安全是十分重要的，在以往的经验调查中发现，大多数的消费者在购买到具有质量问的食品后多由于涉及金额不大而采取息事宁人的处理方式，不利于食品安全的监管。现今，需要发挥广大消费者在食品安全问题中的积极作用，对于发现并积极举报的群众采取奖励，激发广大群众参与食品安全监管的积极性，这一部分的奖励资金可以通过从国家对假冒伪劣的企业和个人的罚款中取出一部分建立专门的举报奖励专项基金的模式来处理，从而形成一种良性的举报奖励模式。同时各地需要对举报的问题积极处理，给予举报人以信息回馈，提高广大群众参加食品安全问题举报的积极性。
6 提高食品安全的一些应对措施
6.1 提高消费者辨别食品安全的能力
针对一些因为自然因素而导致的食品中有害物质增加而引起的食品安全问题，需要通过对人们加强食品安全的教育，使消费者对于产品中含有有害物质的食品坚决不购买，并且需要使生产经营者不得购买、存放以及买卖变质或者是危害消费者健康的食品。
6.2 加强企业在于食品生产环节的食品安全监管
在企业生产环节中，企业的生产者需要根据产品的销售情况以及季节销售的一些特点，合理的采购生产所需的各种原材料，保障生产所需的同时确保生产食材的质量，避免出现原料过多而导致生产加工不及时造成的原材料损坏而造成资金的积压及损失。在进购生产所需的食品原材料的过程中需要确保不进购腐败变质、有害物质超标或者是不合格的食品原料。
6.3 积极发挥政府在食品安全中的监管及引导作用
我国使用30年走完了发达国家100多年的发展历程，在这一发展过程中，所产生的问题各种各样，这就造成在我国的市场经济体系还存在着一些问题，市场的自我调节能力不够完善，在这一发展过程中需要加强政府在经济发展过程中的监督及引导作用，企业在经营的过程中应当以顾客为主体，政府通过加强对于企业的监督和引导，使得企业能够沿着正确的发展方向前进，确保食品的安全问题。
6.4 提高对于食品安全的投入
近些年来，我国对于食品安全方面的科研投入逐年增加，通过培养和引进食品安全科学研究领域的高层次人才，同时借鉴发达国家的管理经验，通过采取引进、消化与吸收这一过程来形成我国自己的食品安全科研力量，促进我国食品安全科学技术的发展。
6.5 提高企业内部员工的食品安全管理
在企业内部通过建立检查、培训、考核制度，提高广大员工对于食品安全的责任心，使广大员工在工作的过程中自觉的提高食品安全意识，做好食品安全事故的记录、整理与保存，针对一些企业中出现的问题及时上报及时改正，有效的避免食品安全事故的发生。
7 结束语
我国是世界上人口最多的国家，每年需要消耗巨量的食品，食品安全问题涉及到政府、企业和个人，为了更好的做好食品安全问题，需要政府、企业和个人加强合作，将三者有机的结合在一起，有效的提高对于食品安全的监管和处理，保障我国的食品安全。
参考文献
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