[摘 要] 苹果是我国落叶果树中主要栽培树种之一，产量居世界第一位。肥水管理在各个管理环节中发挥核心作用，肥料对苹果产量提高的贡献率高达40%以上，肥水管理的好坏直接影响着经济效益的提高。本文首先分析了我国苹果发展现状，其次围绕肥水管理深入剖析我国苹果园管理中存在的主要问题，介绍了国内外肥水管理主要经验做法，进行了经济效益分析，然后提出相应对策建议。
[关键词] 苹果；肥水；提高；效益
苹果是我国落叶果树中主要栽培树种之一，属蔷薇科仁果类，在果品生产中占主要地位。2002年我国苹果产量达2550万t，占国内水果总产量的1／3，居世界第一位，约占世界总产量的43%。
苹果园的管理包括修剪、打药、防寒、肥水管理、病虫害防治等环节，肥水管理在各个管理环节中发挥核心作用。为了达到苹果园生产数量与质量的统一，必须把肥水管理放在首位，只有这样才能真正提高苹果园社会效益、生态效益、经济效益。
一、苹果园肥水管理的现状
肥料和水分作为苹果的“粮食”，一直在我国苹果等园艺作物增产和农民增收中发挥着重要作用，在生产中，肥料对苹果产量提高的贡献率高达40%以上。20世纪90年代以来，随着农业种植结构的调整，复种指数的提高，基础设施条件，种植制度和施肥结构的改变，土壤养分和耕地质量亦发生较大改变，传统依据的盲目施肥、灌溉导致苹果产量和品质降低，普遍存在肥水不科学的管理影响经济效益的提高的现象。
二、存在问题
1.精品和优质果园较少
据初步估计，全国范围内，优质果园占30%左右，精品果园仅10%左右。
2.抗旱水源工程不足，水利条件差
小型蓄水工程分布不均，基础薄弱，设施不完备，严重制约了苹果经济的发展。灌溉方式传统，不少地方采用漫灌、串灌的传统方式，时间工程不配套，造成管理不便和水资源的浪费。保障农业现代农业发展的水利设施系统还不完善，滴灌、喷灌、微灌等工程建设还处于起步和探索阶段。水利条件差，大部分果园为旱地，仅少部分有滴灌、喷灌、渗灌设施，在许多伏旱、秋旱、春旱严重的果区，常出现果个小、果形扁、果实含水量少等质量问题。
3.施肥不科学，施肥不能满足苹果生长的实际需要
首先表现在施肥量上，目前氮肥、磷肥施肥量大，钾肥施肥量不足。其次表现在氮磷钾施用比例上。第三表现在肥料结构上。单质化肥占主导地位，碳酸氢氨、普通过磷酸钙仍在普遍施用，而复合肥果树专用肥等配方肥料施用比例低到约10%。第四，表现在施肥时期上。大部分果农一年只施一次或两次肥料，且施肥基本上在冬季、春季进行。第五，有机肥施用量不足，果园有机质含量低。第六，叶面肥施用不合理。果农认识不清，施用叶面肥的果园90%以上主要补充了氮肥、磷肥、钾肥这些主要是通过土壤施用的肥料。第七，施肥方法单一。施肥多偏重于根施，对其他形式的施肥技术，如叶面喷肥、树干注射等施肥方法认识不足。第八，重视化肥，轻视有机肥。据统计，山东省的有机肥利用率不足60%。这不但造成资源浪费，而且因化肥比例应用过大，有机肥过少，致使苹果果实品质下降。长期使用劣质化肥使土壤费力平衡遭到破坏、污染严重。过量使用化肥还造成土壤酸化、板结、养分失调等，直接影响农业生产可持续发展。
三、国内外经验借鉴
1.国内经验借鉴
（1）经济合理施肥
目前化肥施用量不断增加情况下，化肥的成本约占总成本的40%-60%，施肥的经济效益更不容忽视。施肥要算经济账，不能盲目进行。一般要求施肥量符合最佳施肥量，才能既获得高产，又得到最大经济效益。应用氮素化肥时更应注意克服盲目性，提高增氮的经济效益。
（2）施肥方法和时间
苹果树的施肥应该以基肥为主。最好的基肥施用时间为秋季，早熟的品种在果实采收后进行；中晚熟的品种可在果实采收前进行。由于秋季是苹果树的根系快速生长期之一，施肥后的断根伤口较易愈合，并且可起到一定的根系修剪作用，促进了新根的萌发，有利于养分的吸收积累。追肥的时间因树势的不同有一定的差异，一般在萌芽前、花期、果实膨大期进行。具体的施肥方法以树的大小而定，树体较小时一般采用环状施肥，施肥的位置以树冠的外围0.5-1.5m为宜，开宽20-40公分、深20-30公分的沟，将肥料与土壤适度混合后施入沟内，在将沟填平。成年果树最好采用全园施肥，结合中耕将肥料翻入土中。由于果树的根系生长具有明显的向肥性，对于磷钾肥最好施入30-40公分深的土壤深层，以提高根系分布的深度和广度，增强苹果树的抗旱能力和树体固地性。
（3）科学节水灌溉
为防止旱灾应做到果园深翻改土，增施有机肥，修水平梯田，保水保肥，进行果园覆草，建立蓄水设施。规划节水、排灌设施，及时排除果园积水。
2.国外经验借鉴
（1）日本果园施肥每年1-2次，每亩地使用氮磷钾复混肥7-10kg，少量果园补施有机肥，没有开沟和挖坑施肥作业。考察中可以看到多年不使用化肥的果园，每年粉碎施入等面积的稻草秸，产量维持在1500-2000kg。日本果园土壤管理采用生草制，我国采用清耕制。日本果园每年施入有机肥，采收后施入适量复合肥。由于适宜的土壤管理制度，日本的果园有机质含量高，一般在5%左右。
（2）果园土壤管理采用自然生态模式。果园行间实行人工或自然生草，多年不耕翻，但每年割几次，将草撒覆于草层或树盘，可保持生态平衡，增加土壤有机质含量。国外已普遍成功应用，国内开始试用。
（3）水肥一体化。选择水溶性好的肥料，在施肥前将其溶解成液体活选用液体肥料，用注肥泵将液体肥料注入到输水管道内。其操作流程是先向输水管道注肥2h，然后喷水6h，水肥一体深入地下，肥水渗透深度达50-60公分，可供根系全部吸收。减少肥料的损失和浪费，省时省力，均匀，高效。
四、提高经济效益的途径分析
1.果树病虫害造成的损失达20%-30%。加强肥水管理，增强树势，可大大降低这一比例，提高经济效益。
2.为了增加果园的投资回报率，由低投入向高投入高效益方向发展，随着高新技术的采用，果园投入必须不断增加。据调查，红富士高产优质园每亩投入2000-2500园，纯收入为7500元，粗放管理劣质园，每亩投入500元，纯收入为1500元，两者相差四倍。可见，投入不足，管理粗放，是造成红富士苹果树势弱、坐果率低、病虫严重和品质差的主要原因。投入少（包括人工、肥料、农药、灌水、纸袋、银膜、生长调节剂等），生产不出高档苹果；投入较少，生产不出优质果；投入严重不足，只生产低档果。
3.普及推广测土配方施肥技术。一是提高产量。在测土配肥的基础上科学施肥，促进果树养分吸收，可增加产量5%ˇ20%或更高。二是节约成本，减少损失，保护环境。在测土配方基础上，根据苹果不同品种结合土壤供肥状况，确定施肥量、施肥时期，避免盲目施肥，减少资源浪费，节约成本，减少化肥对环境的污染。三是改善果实品质。根据苹果品种选定化肥种类和比例，避免氮、钾过多引起生理病害。四是培肥地力。测土配方需啥补啥，养分平衡，土壤综合肥力逐步提高。
4.普及节水灌溉技术。滴灌结合施肥，不断供给根系养分，能节约用水，据试验，比喷灌节省用水一半左右。通过小沟灌水，可提高果实品质，每次用水量仅为畦灌的29.33%、漫灌的17.16%，节水率分别为71.2%和84.5%，每亩节省开支1600元以上。
5.实施水果生产大国向水果强国转变的策略。目前我国水果出口太少，仅为1%-2%，大部分水果只能是国内消费。出口少的原因，主要是水果品质低所致。国外主要生产国苹果出口率达30%以上，如果我国能不断强化肥水管理等措施，达此水平，可出口上万t，换取外汇达几十亿美金。另一方面单产低，广种薄收，产量比国外差3倍多，所以应努力提高果园的综合生产潜力，进一步提高经济效益。
五、对策及建议
1.施肥需与高产栽培技术相结合，更好的发挥肥料的增产效益。以土壤营养分析为基础，以叶分析为主要依据，建立计算机推荐施肥技术体系，减少化肥使用量，提高化肥使用效率。施肥灌溉实行机械化、自动化。
2.大力推广无公害生产技术，防止肥害。有机肥腐熟后使用，施肥时与土混合搅匀施用；追施化肥时避免肥料直接施到侧根以上的粗根上，施用时应与表土拌匀。出现肥害时应大量灌水、稀释。按农业部苹果行业标准，以施有机肥为主，控制氮肥用量，不施硝态氮肥，追肥有三证的化肥。
3.生产实践中，提高水分利用效率，注意施肥与灌水的交互效应。根冠比处于最佳状态时，水分利用效率最高。所以要使苹果树地上部与根系始终保持一种动态平衡，并形成特定根冠比，使冠比处于最佳状态。施肥后应及时灌溉，有利于肥水结合，促进养分向根系表面迁移，提高根系吸收养分的效率。巧施肥，提高苹果着色品质。要增施有机肥，合理施用氮钾肥，坚持施用钙镁肥，并且施用适宜的微量元素。
4.加强肥水管理，提高果品品质。使土壤和肥水管理更趋精准化。以土壤营养分析为基础，以叶分析为主要依据，建立计算机推荐施肥技术体系，减少化肥使用量，提高化肥使用效率。施肥灌溉实行机械化、自动化。市场的竞争就是产品质量的竞争，同样，果品市场的竞争也是果品质量的竞争。随着消费者对果品品质要求的提高，要以无公害、绿色果品生产标准和技术操作规程为依据，加强田间管理，慎用高残留农药，不断提高果品质量，建设品牌的无公害、绿色果品生产基地，增强市场竞争能力。
5.生产由数量效益型转为质量效益型。果园施肥以有机肥为主，坚持有机、无机肥料配合施用，不断培肥土壤。广泛开展测土配方施肥、平衡施肥和科学施肥。
6.建立区域性节水灌溉体系，积极推广标准化栽培。以都市型现代农业发展理念为指导，紧密结合林果种植业发展实际，重点推进抗旱水源基础设施建设。合理利用地下水等水源，为果园提供灌溉保障，以节水建设为重点，实施喷灌、滴灌、微灌和防渗渠等工程，逐步建立区域性节水灌溉体系。以农业科学技术和成熟经验为基础，运用统一、简化、协调、优选的原则，对品种、土壤、环境、施肥、浇水、整形修剪、病虫害防治等生产过程制定标准，进行实施，以获得最佳经济效益和社会效益。
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